李黑風羅蒙也沒有其他辦法了。用家常豆腐和文思豆腐比試，先天就不足。
唯一的辦法確實就是平橋豆腐了，或者是曾經的一道名菜，人稱“千裏堆雪”，但是那道才實際上是用蛋白做的，並非豆腐，而且口味上麵遠遠不及平橋豆腐。
但是平橋豆腐之難做，有些駭人聽聞。
平橋豆腐作為淮揚菜係的扛鼎之作，自有其過人之處。平橋豆腐絕在兩條：一是用鯽魚腦和雞湯調味，普天之下，隻此一家，姑且不論湯口如何，能想到這一點已是匪夷所思、鬼斧神工。
其二是成菜上桌後，略帶油脂看似不冒熱氣，其實很燙，勺不起，氣不起，勺起氣起，因此需吹後食之，小心慢用。
要求不高的，家裏麵就可以做，但要求高的，非超一流高手做不得，光那刀工要求，就讓一大群人望而卻步。
羅蒙曾經做過平橋豆腐，那還是他當年鼎盛的時期，那做出來的平橋豆腐了，比之平橋鎮門口的那家百年老字號也不遑多讓了，但是那屬於超常發揮，之後羅蒙再想做出那味道，卻再也沒有成功過。
“那我就仔細給你說說平橋豆腐，你且聽著。”羅蒙緩緩道來，將平橋豆腐的來曆，以及自己做平橋豆腐的感悟，全部交給了雷小豪。
雷小豪聽罷直覺不可思議，驚歎於古人的智慧！
簡單的一道豆腐，居然用上了天上飛的，地上跑的水裏遊的，等多種食材。
光是吊個鮮味，就用上了鯽魚腦和老雞湯，這複雜的程度可見一斑。
再說那刀工，不僅講究片片薄如蟬翼，更是要求碎裂如瓜子，越薄越能入味。
雷小豪低頭沉思，腦海中不斷的演示平橋豆腐的做法。
那一邊，梁曉欣已經開始動手。
她用的是一柄薄而細的笑道，一塊南豆腐在她手中快速成絲，整個過程不帶一絲煙火！
正常人很難想象，切豆腐絲兒？還切得想頭發那麼細？土豆絲兒倒是聽說過！
輕盈的刀在梁曉欣的手裏，如同傳話蝴蝶般不斷飛舞。梁曉欣嘴角掛著淡淡的微笑，在她的世界裏，做菜是一件非常享受的事情，那刀在指尖飛舞的感覺，那些食材紛紛變成美味的瞬間，一切都是那麼享受！
羅蒙和李黑風都驚訝的的看著梁曉欣，這小姑娘的刀工簡直令人驚訝！
這水平隻怕比之他們巔峰之時也不慌多讓，可這小姑娘才多大呀！
他們真的為雷小豪擔心起來，雷小豪的刀工他們是見過的，但從來沒有機會讓他徹底的發揮出來。
不知道以雷小豪的刀工，能不能比得過梁曉欣，李黑風和羅蒙兩人心裏真的沒底了。
原本以為隻是蕭蘭荺的心有不甘，想要最後留點麵子，但是沒想到，人家有殺手鐧！
看來，九城的美食界，真的要變天了！
梁曉欣輕盈的捧起切好的豆腐絲，放進冰涼的山泉水中。
瞬間！原本粘在一起的豆腐絲，紛紛四散開來，仿佛孔雀開屏，在水中綻放出萬丈光芒！
那雪白的豆腐絲，仿佛從雲間射下的陽光，那樣耀眼動人，衝破黑暗，光看一眼，就讓人有一種開雲見日的感覺！
而那一邊，雷小豪才剛剛動手。
鮮活的鯽魚力量很大，但在雷小豪的手中卻瞬間變得安分無比！
雷小豪的手指奇怪的跳動著，在場的所有人，甚至都能感受到那條鯽魚的舒適！
蕭蘭荺妙目連連，心中略微驚訝，這小子居然還學會了這一招，不過這場比賽似乎用不到吧。
雷小豪的這一手，別說是她，就連李黑風和羅蒙二人也沒見過。
“這小子什麼時候學的這一手。”李黑風問到，但現在是比賽時間，直接取魚腦用了就是，幹嘛這麼麻煩，這道菜有用不著魚肉！
雷小豪的手法雖然奇特，但在李黑風等人看來，這實在是多此一舉。
《按摩奇篇》的神奇，遠遠不是常人所能理解的，雷小豪當然知道，這道菜用不到魚肉，隻用魚腦，但是雷小豪現在要做的，是將整條鯽魚身體裏的鮮味，全部逼到魚腦當中！
這不是一件簡單的事情，但是雷小豪的想法還不知於此，這道菜，他不準備用一滴水，而是用鯽魚的魚汁！
“啪！”
隻見雷小豪在鯽魚的身上按摩了一陣，隨後一掌將鯽魚拍暈，小刀輕點，鯽魚的腦髓瞬間湧出，清澈的腦髓遠勝一般的魚，也遠少於一般的魚！
因為，一是所有的雜質，都被雷小豪留在了鯽魚體內，二，雷小豪取的是其中最精華的部分！
一般人難以將最精華額部分提取分出，但對於雷小豪越加純熟的《按摩奇篇》來說，簡直信手拈來。
總共取了三條魚的魚腦，這三條魚雷小豪也沒浪費，直接一雙赤手，將魚體內的水分和鮮味一起逼出！