“這範夢年，是個奇人啊……”
雷小豪感歎。
柳月蝶是個合格的美食評論家，嘴巴裏的味蕾是遠勝於常人的，可以輕易試嚐出範夢年這道“龍抬頭”的與眾不同。
其實雷小豪在早上的時候，就已經聞出，這道“龍抬頭”，是用很多種麵粉混合製成的，但是雷小豪沒想到，這些麵粉混合之後，居然會產生這樣的效果。
雷小豪在這思考了半天，其實就是想要想清楚，範夢年的這道“龍抬頭”的原理。
這道美食雖然震懾人心，不是幻覺，所以一定是有一些不為人知的秘密。
雷小豪沒有在“龍抬頭”裏麵聞到化學物品的而味道，而且範夢年這樣的高手，也不屑使用這樣的東西。
在所有真正美食家的心裏，每一道食物裏麵的每一道東西，哪怕是裝飾，都是要可以吃的，化學物品？
是的，那東西雖然可以吃，一回兩回沒什麼事情，但是，那玩意兒，更本就不是食物。
隻要有些傲骨的美食家，都不會使用這種下三濫的東西，何況是範夢年這樣的高手。
可是這樣神奇的效果，雷小豪思考了很久，都沒有個頭緒。
雖然他有聞到這道龍抬頭這道美食裏麵，有很多種麵粉，但是一時，他也沒有想到，這其中的關鍵。
知道剛才，一陣寒風將雷小豪吹得汗毛豎起，不由的緊了緊衣服。
“是了，熱脹冷縮……”
這就是雷小豪的答案。
要知道，不同的麵粉，他們遇冷遇熱的體積變化，是不同的，快慢也是不同的。而且若是經過特殊手法處理過的麵粉，在冷熱變化之後，更是會呈現出不同的效果，最起碼的，就是體積的變化。
比如說那原本是“泥鰍”的“龍抬頭”，他身上最開始產生變化的，氣勢是鱗片。
那就是範夢年使用特殊處理過的麵粉，在“泥鰍”的身上，細細的勾勒出鱗片的團，在遇到冷氣之後，迅速的收縮，與其他材質的麵粉，產生區別。
而“龍抬頭”之所以能夠抬頭，利用的額，應該就是麵粉的熱脹冷縮的不同。
雷小豪拿起一道龍抬頭，他看到了那條龍身的上方，也就是龍背的部位，那顏色是和其他的地方有些微微不一樣的。
這不僅是讓這條龍更加的鮮活，好看，另一方麵，在雷小豪嚐過之後方向，這部分的麵粉，更加的緊致。
雷小豪確定了自己的想法，果然是不同麵粉隻見，熱脹冷縮的不同。
那龍背部分的麵粉，在遇到冷氣之後，比其他部分更加迅速的收縮，並且收縮的體積更小，這樣，它產生的拉扯力量，就能夠讓這道菜，形成抬頭的作用，也就是說，其實龍抬頭之所以能夠抬頭，是因為上方的麵粉冷卻，然後拉扯，使其抬頭。
而龍須的出現，龍角的出現，也是基於這個原理。
不過，龍須和龍角的出現，就更加的複雜了。
因為它們不是粘連在一起，而是要在遇冷之後，再彈出，這就是讓蒸好的東西，上麵的額麵粉不僅不粘連載一起，還要利落的分開，這根本就是不可能的事情！
可是這件事情，範夢年做到了。
雷小豪仔細觀察了，彈出來的龍角和龍須，都非常的圓潤，沒有蒸饅頭那種，裏麵的氣孔，更像是一塊剔透的白玉，龍須也是。
最奇妙的是，在龍角和龍須彈出後的原有位置，那地方應該是有幾道坑的，但是，經過雷小豪的仔細觀察，並沒有，連一點痕跡都沒有。
雷小豪所說的一點痕跡都沒有，那是怎麼樣的一個程度？
他見過其他的白案大師，做出來的美食，十分精美。
但是，類似於拚接的地方，比如龍角啊，龍須啊，鳳尾之類的，都會看到一些痕跡，哪怕處理的再好，也會有一些痕跡，即便是直接捏出來的，也還是會有痕跡。如果是高手的話，這些痕跡一般在蒸過之後，就會幾乎消失。
但是，那也隻是幾乎，以雷小豪現在的眼光，即便再微小的痕跡，也能夠看出。
但是，範夢年的這道“龍抬頭”，雷小豪沒有發現任何人為處理的痕跡！
他是眼睜睜的看著，這道“龍抬頭”，從像一隻泥鰍一般的大體的形狀，到最後華麗變身成為翱翔九天巨龍的全部過程。
泥鰍就這樣眼睜睜的在雷小豪的麵前，變成了真龍！這真的堪稱是浴火重生的鳳凰，母雞飛上了梧桐枝！
這過程當中，範夢年沒有做任何的動作，對了，除了打開窗戶，讓冷氣更快的進入室內。
這其實從另一方麵，驗證了雷小豪的猜想。
他看著手裏栩栩如生的“龍抬頭”，心中除了驚歎還是驚歎，對於範夢年的“白案之神”的稱號，打心眼裏佩服了。