梁曉欣在蕭蘭荺的培養下，對於世界各地的美食，是都有一些了解的。
倭國的變態美食，那可是出了命的，有許多，都是常人難以接受的。
那些倭國人，將這道銀鱈魚豆腐，看的那麼高，想必也是十分惡心的，就不知道味道如何了，反正三個女孩子，是肯定難以下口的。
雷小豪看到關穀正奇準備的食材，不由的搖了搖頭。
這道銀鱈魚豆腐的做法，也算是新鮮了，居然用銀鱈魚的那個部位，來做菜，而且名曰“豆腐”，想必結束之後，也是煞白的，再加上倭國的菜，大多清淡，雷小豪真的不知道，這道菜在做出來之後，回事什麼樣的一個口感。
而顧淼所做的吉祥如意卷，則是讓雷小豪十分感興趣。
這道菜，雷小豪有所耳聞，傳統的做法，那是將上等的五花肉，切成五厘米乘五厘米左右的方塊，在泉水中煮熟，然後取出，在旋轉著，切成厚不超過零點三厘米的薄片，要求連接不斷，然後再調整成花朵的形狀，盤成一個卷，最後淋上鮮紅的湯汁，下鍋蒸煮。
一般來說，這道菜，一盤裏麵應該是四個吉祥如意卷左右，但是顧淼的這道吉祥如意卷，卻隻蒸了一塊五花肉嗎，這塊五花肉足足有十五公分，乘十五公分的大小，這就意味著在煮的時候，顧淼需要尤其的小心，不能讓這塊肉的外麵已經被煮爛了，而裏麵，卻還沒有達到預期的效果。
五公分乘五公分的肉，想要做到這一點不難，但是這十五公分乘以十五公分的大肉塊，想要煮成那樣的效果，那真的不是一件簡單的事情。
而且這麼大的肉塊，在後期切成片，碼成花兒的時候，難度也會成倍的上漲，一不小心就會斷裂，甚至在蒸煮的時候，也有可能會斷裂，一旦斷裂，那麼這道菜，可就全都毀了。
但是，這樣做這道菜，最大的好處，雷小豪也能夠猜到，那就是最後成盤的時候，那菜形，一定是非常漂亮完美的，會給人無與倫比的視覺衝擊力！
可是如果隻是煮肉塊的話，一定會讓肉塊的肉質，尤其是外麵的肉質，變得很軟的，斷裂的可能性，幾乎在百分之八十以上，這是在怎樣厲害的廚師，也無法避免的。
倒是有個法子，能夠讓大塊的肉，裏裏外外都能夠在相同的時間之內，達到同等的成熟度，但是那需要在肉山捅窟窿眼兒，可是對於吉祥如意卷這道菜來說，通過窟窿眼兒的肉，還怎麼做吉祥如意卷？那賣相，將會無比的難看。
但是顧淼畢竟是大師，他想出的辦法，簡直讓雷小豪瞠目結舌。
隻見顧淼在將豬肉蒸煮一定程度之後，居然將肉撈出，然後拿出一個噴壺，在一個能夠密封的容器裏麵，噴灑上了一些東西，然後將煮到一半的大肉塊，密封在了那個噴壺裏麵。
然後，他將密封好放著肉塊的容器，放到了微波爐當中……
“我去，還有這種操作！”
雷小豪一拍腦袋，果然啊，不管是什麼樣的人品，隻要是一等老字號的掌櫃，那都是不能小瞧的。
他幾乎瞬間就想明白了，顧淼要將肉塊密封好，塞進微波爐。
微波爐是家常日用的常見電器，幾乎家家都有，微波爐的加熱原理，其實就是通過每秒高達二十億次的微博震動，帶動食物中的水分子，或者是其他的活躍分子，不斷的摩擦，產生熱量。
這熱量，是從食物的內部產生的，所以能夠讓食物從裏麵，開始熟透。
這正是顧淼所需要的！
他的大肉塊，如果用水煮的話，那麼肯定是外麵要煮爛了，裏麵才能熟，但是利用微波爐將煮到一半的肉塊，加熱至需要的程度，卻是正好，一個內，一個外，相輔相成。
微波爐加熱的原理，幾乎所有人都懂，但是能夠這般靈活運用的，卻沒有幾個，顧淼的操作，算是給再做觀看的所有廚師，都上了一課。
而之所以要密封，想必 就是為了不讓肉裏麵的水分過多的蒸發，而之前噴灑的那些東西，雷小豪猜測，那應該是一些香料，調料之類的東西，在微波加熱的時候，這些調料和香料能夠在高速的震動之下，更好的進入肉塊當中。
但是這還有一個問題，就是這樣做出來的大肉塊，那油膩的口感，敢如何解決呢？
很快，雷小豪便知道了答案，這個答案，卻是他有所猜想的。
相比關穀正奇那邊，讓人有些不知道該說些什麼的食材來說，顧淼這一波波神奇的操作，當真是讓人眼花繚亂，一次次的發出驚歎。
一個半小時的時間，在兩位廚師緊張的角逐當中，飛快流逝，很快，沙漏中的沙子漏完，主持人當即敲響了比賽結束的鍾聲。
“時間到，請兩位廚師上菜！”
主持人喝道，而兩個廚師，也幾乎是在同時，放下的手中的食物，每一份每一秒都沒有浪費，盡力的，讓自己的菜呈現出最完美的樣子。