【製法】：薑茸浸泡入米酒中成薑汁酒，中火燒熱炒鍋，放入鴨略煎，烹薑汁酒後把鴨盛起，取大瓦煲一個，放入冬瓜、薏米、陳皮，加清水先用旺火燒沸，再放鴨，改用慢火煲至湯濃縮約1500克便成。上菜時，把冬瓜盛在碟底，將鴨切件排在瓜麵上，湯調入精鹽、味精上桌即可。
【用法】食用。
【主治】脾胃虛弱、腹瀉、風濕疼痛。
2.薏米杏仁白果黃芩方
【原料】薏米50克，黃芩20克，白果仁5克。
【製法】將上述原料入鍋，加水1000毫升，煎煮50分鍾，去藥渣取藥液。
【用法】一日一劑，早、晚各服150毫升。
【主治】咳喘。
3.薏米幹薑白糖方
【原料】薏米60克，白糖25克，幹薑10克。
【製法】將薏米洗淨，幹薑切碎末，入鍋加水1000毫升，煎煮50分鍾，成粥狀時加入白糖即成。
【用法】食用。
【主治】風濕症。
4.薏米冬瓜山藥粥
【原料】薏米50克，山藥150克，冬瓜250克。
【製法】將薏米洗淨，冬瓜洗淨切小塊，山藥去皮切小碎塊，入鍋，加水1000毫升，煎煮40分鍾，薏米熟透即可。
5.薏米燉排骨
【原料】薏米50克，豬排骨1000克，白蘿卜500克，生薑10克，蔥15克，黃酒5毫升，冰糖10克，精鹽1克，醬油5毫升，麻油15毫升。
【製法】薏米洗淨，白蘿卜洗淨切小塊，豬排骨洗淨切段，薑切片，蔥切末。入鍋加水1500毫升，煎煮1小時，加入麻油即成。
【用法】食用，用量隨意。
【主治】貧血、尿路感染、產後乳汁不足。
6.薏米百合粳米蒲公英粥
【原料】薏米50克，粳米50克，鮮蒲公英50克，百合30克，白糖30克。
【製法】將薏米、百合、粳米洗淨，鮮蒲公英洗淨切碎末入鍋，加水1000毫升，煎煮1小時，加入白糖即成。
【用法】食用。
【主治】麵部痤瘡、慢性腸炎、胃炎、自汗、盜汗。
【食用宜忌】
大便燥結、滑精、精液不足、小便多者及孕婦不宜服用。除治腹瀉用炒薏米外，其他均用生薏米入藥。
糯米
糯米別名江米、元米、糯稻，我國各地均有栽培。《本草綱目》：“糯稻，南方水田多種之，其性粘，可以釀酒，可以為粢，可以蒸糕，可以贅餳，可以炒食，其類也多。”糯米的米粒中多含有糊精，粘性強，脹性小。糯米不僅可做米飯、煮成粥等主食，還可製作各種風味小吃，如湯圓、元宵、粘糕、粽子等，是深受大家喜愛的糧食之一。
【營養成分】
每100克糯米中含有蛋白質6.7克、脂肪1.4克、糖76.3克、熱量1442千焦、鈣19毫克、磷155毫克、鐵6.7毫克、維生素B：0.19毫克、維生素B20.03毫克、尼克酸2.毫克。
【藥用功效】
糯米性味甘、溫，有補中益氣的作用，每100克糯米產生的熱量高達360千卡，相當於150克小麥或250克大米所產生的熱量，因此食糯米可增強體力和耐久力。少量食用可治療消化道潰瘍，其他功效與大米相似，糯稻根可治療胃癌。
【藥膳方劑】
1.糯米糕
【原料】糯米粉500克，大米粉100克，白糖200克，麻油30毫升，桂花30克。
【製法】將糯米粉、大米粉倒入麵盆內，在粉中間挖個圓凹塘，加白糖、冷水反複拌和均勻，如有僵塊需揀去。籠內鋪上紗布，糕粉鋪在籠裏，放在沸水鍋上，用大火蒸15分鍾左右，至糕粉呈玉色時，倒在麵板上，再取潔布一塊，用冷開水浸濕後，將糕粉包住，用手不斷地翻、揉、捏，直至光滑、細膩、無顆粒為止。然後將年糕按平，搓成10厘米的長條，再入鍋蒸15分鍾，抹上少許麻油，放些桂花，切成長方塊即成。
【用法】食用。
【主治】慢性腸炎。
2.糯米韭菜鮮蝦粥
【原料】糯米100克，鮮河活蝦50克，鮮嫩韭菜100克，精鹽1克，味精1克。胡椒粉0.3克。
【製成】將洗淨的鮮活河蝦、糯米入砂鍋，加水煮粥，待粥熟時加入洗淨並切好的韭菜段，煮沸5分鍾，加入精鹽、味精、胡椒粉調味即成。
【用法】每日早、晚分食。
【主治】月經不調、陽虛性腰膝無力。
3.糯米山藥薏米方
【原料】糯米100克，鮮山藥100克，薏米50克，白糖30克。
【製法】糯米、薏米去雜質洗淨，鮮山藥洗淨去皮切小塊，鍋加水1500毫升，水沸後，入糯米、薏米，煮40分種時入山藥，再煮15分鍾，兌和白糖即成。
【用法】食用，一日一劑，早、晚分服。
【主治】腸炎、胃炎、消化不良。
4.糯米皂角刺白花蛇舌草方
【原料】糯米300克，皂角刺20克，白花蛇舌草30克。
【製法】將糯米洗淨，皂角刺、白花蛇舌草入鍋，加水1200毫升，煎煮40分鍾，去渣取藥液，用白布過濾後再入鍋，藥液煮沸後再入糯米，煮至糯米熟而成粥後即可。
【用法】食用，一日一劑，早、晚服。
【主治】胃癌、各種癌症晚期。
【食用宜忌】
糯米黏性強、性溫，多吃容易生痰，所以有發熱、咳嗽、痰黃稠現象的人，或者有黃疸、泌尿係統感染以及胸悶、腹脹等症狀的人不宜多食。消化不良、大便秘結者應慎食。
玉米