茶是療身的好藥
所謂茶為國飲，從傳說時代開始，茶就開始成為中國人生活中不可缺少的一部分，茶葉中含有各種對人體有利的物質，而且泡茶的過程本身更符合中醫的傳統養生觀。所以說，飲茶是一種“以中為本”“中西結合”的養生方式。
神農遇茶而解百毒
傳說，茶起源於神農。相傳古時候百姓生活艱苦，自然環境惡劣，很多人都因為饑寒交迫染上各種疾病而死去，神農為了拯救百姓，四處奔走，嚐百草，分五穀，也找到了很多可以治病的草藥。
有一天，神農因為吃了太多有毒的植物，肚子疼得厲害，昏倒在山間。不知過了多久，等他醒來的時候，發現身邊有一棵小樹，葉片嫩綠，散發著一種淡雅的清香。
神農摘了幾片葉子，放在嘴裏嚼了嚼，咽下去以後發現肚子竟然不疼了。於是他就把這棵小樹移植到了人們居住的地方——這就是人類曆史上第一棵人工種植的茶樹。
雖然是傳說，但可以肯定的是，茶一開始是作為一種藥物存在的，而且確實有保健養生的功效。
後來，人們發現，茶除了治病的功能以外，口感還非常好，於是人們就把茶和其他一些好味道的食物混煮成湯，這時候茶成了食物和飲料的一種混合物。
又過去了若幹年，人們發現茶本身的香味更好，於是人們就單純地把茶葉揉碎煮來喝，茶開始變成一種單純的飲料。
唐代，出現了千古第一茶人——茶聖陸羽，茶開始在名人雅士間廣泛傳播。宋代，開始出現了整葉炮製的茶葉，各種名茶、名器也繁盛起來。
一直到今天，茶不僅成為中國人必不可少的保健飲品，更是傳播到世界各地，全球每3個人裏麵差不多就有一個人喜歡喝茶。
中醫與茶的不解之緣
首先，茶是一種能降火、解百毒、祛百病的良藥。《本草綱目》中說：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣。”茶葉的性質是苦寒、陰性，有沉降收斂的作用，是降火的良藥，而火為百病之源，隻要火降下去了，疾病就消退了。
這裏說的茶是指天然的茶葉，而現在我們喝的茶是經過很多道工藝變化的，其偏性已經大大降低，適合更多普通人群。我們喝的綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶等茶類當中，綠茶因為沒有經過發酵，最大程度保留了天然茶葉的“原汁原味”，所以綠茶和《本草綱目》中的性質說法最為相似；而紅茶則屬深發酵茶，性質已經由寒轉溫，所以《本草》中的說法已經不適合了。
其次，喝茶也要辨證，講究因人而異。《本草綱目》中說：“火有五，火有虛實。若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損，土不製水，精血潛虛；成痰飲，成痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕，種種內傷，此茶之害也。”
《本草綱目》中認為，火是分很多位置，分虛實的。青壯年人，五髒六腑強健、火旺，所以不管是溫飲還是熱飲，茶都有降火、散火的功效。平時多喝茶，可以讓人神清氣爽，還能解酒食的熱毒，這是茶有效的地方。但是那些脾胃虛寒、氣虛血虛的人，如果喝多了，則可能會影響健康，在體內形成痰濕，導致腹脹腹痛、麵黃肌瘦、嘔吐腹瀉等症狀，這就是喝錯茶的害處。
我們的目的就是為了讓大家趨利避害，讓每個人都能找到適合自己的茶、適合自己的喝法，達到養生養心的效果。
茶葉中經過科學檢驗的健康成分
茶作為一種被大眾廣泛接受的保健飲品，自然也被健康專家、營養專家關注，經過現代科學分析，茶葉中的多種有效成分對人的健康都有好處。
咖啡堿
咖啡堿是茶葉中一種含量很高的生物堿，一般量為2%～5%。每150毫升的茶湯中含有40毫克左右的咖啡堿。咖啡堿是一種中樞神經的興奮劑，具有提神的作用。
多酚類化合物
可溶性的多酚類化合物在紅茶中的含量約為幹重的10%～20%，主要由兒茶素類、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成，以兒茶素類化合物含量最高，它們具有防止血管硬化、防止動脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。
維生素C
每百克綠茶中維生素C的含量達100～500毫克，維生素C能防治壞血病，增加機體的抵抗力，促進創口愈合。
維生素E
每百克幹茶中維生素E的含量為50～70毫克，維生素E主要存在於脂質組分中，是一種抗氧化劑，可以阻止人體中脂質的過氧化過程，因此具有抗衰老的功效。
維生素K
茶葉中的維生素K含量也較高，每天飲用5杯茶即可滿足人體對維生素K的需要。維生素K可促進肝髒合成凝血素。
礦物質元素
茶葉中含有多種礦物質元素，如磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫等。這些礦物質元素中的大多數對人體健康是有益的，茶葉中的氟素含量很高，遠高於其他植物，氟素對預防齲齒和防治老年骨質疏鬆有明顯效果。局部地區茶葉中的硒素含量很高，如我國湖北恩施地區的茶葉中硒素含量最高可達3.8ppm。硒具有一定的抗癌功效。