現在很流行水果減肥法，就是不吃任何主食和其他食物，每當有饑餓感的時候就吃一些水果，時下不少時髦女性都熱衷於把水果當飯吃，認為水果既能減肥又營養豐富。過量食用水果容易患上“水果病”，若空腹吃更會引起腸胃病，甚至引起胃結石症，對身體造成許多不良影響。
健康的身體需要全麵的營養物質來保障。水果中的確含有非常豐富的營養成分。可是，人體所需要的另外一些營養素，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低。同時，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長期用水果當正餐，會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象，損害健康。某些水果糖分很高，例如：香蕉、芒果等，這些都是台灣相當有名的水果，但因為甜度高，吃過多反而會造成肥胖，從而與減肥的目的相悖。傳統醫學理論認為，各種食物與藥物一樣，都有不同的性味、功效、適宜和禁忌以及副作用。如果一次吃水果過多，它類似藥物的作用，乃至副作用就會顯現出來，因為各種水果的營養成分不同。
荔枝味道甜美，在荔枝上市時，有些人就會大吃特吃。但荔枝中含有一種叫做α-次甲基丙環基甘氨酸的物質，食用過多會造成暫時性的血糖下降。
柚子有清熱解毒的功效，適量食用可以清除體內燥氣，但吃多了會讓胃部寒氣過重，尤其女性更要注意少食柚子。脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉，因為他們對食物營養的吸收和轉化能力較弱。
雪梨、香蕉等均屬寒涼性的水果，過量食用會對胃功能造成損害，尤其對體質屬虛寒的人更不適合。短時間內一下子吃香蕉過多，會引起血液內鎂、鉀含量驟增，造成體內鎂、鈣、鉀等元素的比例失調，對人體健康造成影響。
蘋果味道酸甜鮮美，營養豐富，食用方便，還能治療多種疾病，深受人們的普遍喜愛。也是女性減肥所最常選用的替代正餐的水果，但如果過量食用或暴食蘋果也可能會帶來許多弊病。因為蘋果中含有大量的糖類和鉀鹽，而鉀與鈉比例過於懸殊，攝入過多，不利於心髒、腎髒健康。特別對患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病的病人更是加重了心髒和腎髒的負擔，不利於健康。因此，蘋果不宜過多食用，一般食用量為每日1～2個為宜。
還有葡萄、菠蘿等，這些水果雖然味美、清爽，但是，其中含有酪胺、類組胺等物質，會引發偏頭痛，以及過敏性神經痛、皮膚起斑疹、小疙瘩等不適症狀。
水果雖然美味而且有營養，但還是要講究吃法的。吃法不當，很難達到預期的效果，甚至會對身體造成傷害，不要短時間內吃得過多。而且，吃水果還有一定的時間限製。此外，還要注意：越是外表光豔的水果越不易多吃，因為這種水果所含的有害物質往往大於普通水果。
溫馨提示
水果營養豐富，人人喜歡吃，可水果中除含有糖類外，還含有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、草酸等，這些酸類對牙齒有腐蝕作用。因此，吃過水果後應立即漱口，以清除口腔中的水果殘渣，防止齲齒的發生。吃水果之前要了解水果的性質，以免對身體產生刺激，造成傷害。