詩歌大師們在創作中的態度都非常認真，杜甫說他自己“新詩改罷自長吟”，“語不驚人死不休”；杜牧也說：“欲知為詩苦，秋霜苦在心”；孟郊則更是“夜吟曉不休，苦吟鬼神愁”。唐人還有“吟安一個字，撚斷數莖須”；“蟾蜍影裏清吟苦，舴艋舟中白發生”等等詩句，都表現了他們不肯草率下筆，一絲不苟的精神。詩成之後還要反複修改，相傳杜甫《曲江對酒》第三句原作“桃花欲共楊花語”，詩人在旁用淡墨改去三字，才成為今天我們所見到的“桃花細逐楊花落”的。宋人周必大又說，白居易的詩似乎是信手寫成的，但看他的遺稿，“則竄定甚多”。由此可見，“古之聖人，其出人也遠矣！”尚能以此態度對待一個詞句，實為難得之至。
賈島苦吟的故事，更是唐代詩壇的佳話。詩人一次騎著毛驢橫過長安朱雀門大街時，秋風正高，黃葉遍地，他先想得了“落葉滿長安”一句詩。當他苦苦思索，又想得“秋風吹渭水”一句時，高興的不得了，不覺衝撞了京兆尹劉棲楚的馬隊，被關押一夜。後來賈島再次騎驢吟詩，考慮再三，不能決定在“僧敲月下門”一句中的第二字用“敲”字好，還是用“推”字好。他嘴裏念叨著，還不斷用手比劃著推門和敲門的姿勢，不覺又衝進了京兆尹韓愈的馬隊中。講明情況後，韓愈說“敲”字為好。從此，他二人結為詩友，“推敲”二字也成為後來作家斟酌詩、文字句時專用的詞語。於此，古人以文會友，倒還真是大有淵源！
唐朝又是中國古代繪畫藝術大放光芒的時代，當時全國著名的藝術巨匠們奮臂揮毫，或歌頌英雄人物，或反映宮廷生活，或表現佛教故事，或描繪壯麗山河，都用他們的生花妙筆，為長安城增添了新的光彩。
初唐的閻立德、閻立本兄弟，是著名的人物畫家，他們合作的《文成公主降番圖》，形象地再現了漢、藏兩個兄弟民族間的親密關係。閻立本奉唐太宗之命在長安太極宮淩煙閣上所作之包括魏徵、程知節等人在內的《二十四功臣圖》，也是傳頌人口的作品。這些畫像宋代被人臨摹縮刻在石板上，曆代寶重，現仍有幾塊畫像殘石，保存在陝西省麟遊縣文化館中。
盛唐時期的吳道子以善畫佛像和山水著稱。他畫人物以寫意為主，形象生動，神情優美，衣帶飄舉，有立體感，因而很早即有“吳帶當風”的美談。吳道子還是一個很善於從其它藝術形式中尋求啟示的人。開元年間，他曾在洛陽遇見了著名劍術家裴曼將軍。裴以厚禮請吳道子在天宮寺中作畫，吳退還厚禮說：“聞裴將軍舊矣!為舞劍一曲，足以賞惠，觀其壯氣，可助揮毫。”裴曼立即揮劍起舞，舞畢，“道子奮筆，俄頃而成，若有神助”。又傳天寶年間，唐玄宗讓吳道子去四川嘉陵江邊寫生。回來後，玄宗問畫的情況，吳道子說他沒有草圖，都記在心裏。玄宗讓他和另一個工筆派畫家李思訓，同在興慶宮內的大同殿牆壁上畫嘉陵江山水。吳道子一天就畫完了，而李思訓卻畫了好幾個月。唐玄宗看後滿意地說：“李思訓數月之功，吳道子一日之跡，皆極其妙。”這些傳說，表現了吳道子但求神似、飄逸瀟灑的畫風。由於他在繪畫藝
術中的高深造詣和巨大成就，被後世譽為“畫聖”。
唐代很多詩人都非常喜愛繪畫藝術，他們或為畫配詩，或寫詩讚畫，或以詩為畫，或以畫為詩。如著名詩人王維字摩詰，同時就是著名的山水畫家。他說他自己“當時謬詞客，前身應畫師”。宋代的蘇東坡更認為：“味摩詰之詩，詩中有畫；觀摩詰之畫，畫中有詩。”請看王維所寫的“江流天地外，山色有無中”；“斜光照墟落，窮巷牛羊歸”；“大漠孤煙直，長河落日圓”；“漠漠水田飛白鷺，陰陰夏木囀黃鸝。”這些形象鮮明、色彩濃麗的詩句的產生，不是正得力於詩人的繪畫藝術修養嗎!
關於王維的繪畫，《封氏聞見記》說他“特妙山水，幽深之致，近古未有”。唐人皎然在看到王維畫的《滄洲圖》後，不禁驚奇地作歌說：
滄州誤是真，萋萋忽盈視。
便有春渚情，褰裳掇芳芷。
颯然風至草不動，始悟丹青得如此。
丹青變化不可尋，翻空作有移人心。
猶言雨色斜拂座，乍似水涼來入襟。
滄洲說近三湘口，誰知卷得在君手。
披圖擁褐臨水時，倚然不異滄州叟。
由於形象的逼真，皎然覺得自己似乎已經走進畫中去了。可以說，王維的詩是有聲之畫，而王維的畫則是無聲之詩。
韓幹家裏很窮，小時曾在長安酒家幫工，給王維送過酒。王見他在地上隨便畫的各種圖形都富有意趣，便指導他進一步學習，後來他終於成為著名的畫馬專家。韓幹還是名畫家曹霸的門人，因而杜甫《丹青引贈曹將軍霸》中有“弟子韓幹早入室，亦能畫馬窮殊相”這樣的句子。由於他平時善於發揮獨創精神，以實物為師，細心觀察各類馬的體形神態，因而能“狀飛龍之質，盡噴玉之奇”，開辟了新的藝術境界。
壁畫在唐代畫苑中占有突出地位，當時多數畫家都曾在長安的宮殿、寺觀、旅舍和官僚貴族家的牆壁上作畫。據文獻記載，僅慈恩寺內，就布滿了吳道子、尹琳、鄭虔、王維等名家的作品。可惜這些藝術傑作今天已不可得見，但解放後從西安附近的唐墓中出土的大量墓道壁畫，卻為我們部分地再現了一千多年前這種藝術的光彩。
唐墓壁畫以人物為主，其中的騎馬出行圖、儀仗圖、宮女圖、觀鳥捕蟬圖、打馬球圖，以及畫有唐代農耕、牧養、雜役、馬廄的圖畫等，都是引人注目的作品。