飲食偏頗不節
長期飲食過飽
人體所需的營養素，要靠飲食來獲取。因此，保持良好的飲食習慣是很必要的。但是，長期飽食並不是良好的飲食習慣，長期飽食對人體健康是無益的。
現代醫學認為：經常飽食會使胃腸的負擔加重，使消化液供應不足，甚至會引起消化不良。
每餐飲食過飽，血液過多地集中在胃腸，使心髒、大腦等重要器官相應供血不足，以致使人感到困乏，導致工作效率下降，冠心病患者還容易引起心絞痛發作。
長期飽食，攝入的營養量超過身體的需要量，不但會有過多的脂肪儲存在體內，而且糖和蛋白質也會在體內轉化成脂肪儲存起來，儲存的這些脂肪大多分布在皮下、肝髒、腹壁以及腹腔內的大網膜和腸係膜上，會造成腹壓增高、腹壁肌肉鬆弛、腹部向外突出。這樣不僅走路困難，而且稍微活動一下就會氣喘籲籲。體內積存的脂肪越多，活動就越困難。
醫學研究認為：長期連續飽食不但不利於人體健康，而且會使人未老先衰，縮短壽命，並會誘發膽石症、膽囊炎、糖尿病，特別是對腦力勞動者的不利影響更大。
因此，飲食要講科學，不宜長期吃得過飽。
長期飲用高脂高膽固醇食物
高血壓患者要控製富含膽固醇的動物脂肪和其他食物的攝入（如蛋黃、動物內髒、魚子、蝦、蟹黃、墨魚等）。這是因為：
（1）經過動物實驗和人類飲食習慣的調查，證明了高膽固醇的食物與動脈硬變的發生和發展是有關係的。
（2）進食的數量可直接影響血液中膽固醇的水平。血液中膽固醇增高後，便容易沉積到血管壁中而發生動脈硬變。
不過，如果是年輕而且症狀輕的高血壓患者，幾次測定血液中的膽固醇的數值又都不高，加上體形也不過於肥胖，其脂肪類食物的攝入可不必過分限製。但年齡在40歲以上的高血壓患者，即使血液中的膽固醇的數量不高，目前也還沒有並發動脈硬變症，也應禁忌富含膽固醇的食物。
葷腥食物（含動物性脂肪的食物）都或多或少含有膽固醇，對高血壓病特別是動脈硬變的患者是很不適合的。但也不必視如“猛虎”，全加禁忌，而應該根據血中膽固醇含量水平及是否有動脈硬變等情況，適當予以控製。一般應選擇每100克食物中含膽固醇在100毫克以下的食物為好。植物油有降低血中膽固醇的作用，而且含有較多的亞油酸，對增強微血管的彈性、防止血管破裂也有一定的好處。
常食各種蛋黃
各類蛋黃中膽固醇值較高是必須注意的。膽固醇侵入血管壁，黏附在血管壁上，引起組織上動脈硬變，其結果是導致心肌梗死的危險性提高。
確實，隨著人們吃各種蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等食品的機會增多，患腦中風、心肌梗死的可能性也增多起來。
無論如何，對於中老年人，各種蛋類的蛋黃以不食為宜。
拒食各種肥肉
現在有些人一點肥肉都不敢吃，以為吃了肥肉會損害健康。年輕女性為了避免肥胖，保持苗條身材，不食肥肉；而中老年人害怕得高血壓病、腦中風、冠心病，對肥肉更是一點兒也不敢沾。其實，這些看法和做法未免失之偏頗。
營養學家提出少吃高脂肪食物，強調的是“少吃”，而並不是“不吃”。一般認為，成人對脂肪、蛋白質、糖類需要的比例大體應為08∶1∶75。
肥肉並不是多餘之物，它對維持人體生理功能有重要作用：
（1）脂肪是人體的重要“燃料”之一，每克脂肪在體內能產生377千焦（9千卡）熱能，是人體熱能的重要來源。正常人每天需攝入30～40克脂肪才能保持精力充沛，體力勞動者所需要的脂肪量還要達到正常攝入量的2倍以上。
（2）人體所需的一些維生素，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，必須溶解在脂肪中才能被吸收，缺乏脂肪，這類維生素也會相應不足。
（3）肥肉中含有豐富的膽固醇，而膽固醇是人體不可缺少的營養物質。膽固醇過高自然不好，但成年人每日必須自胃腸吸收05克左右的膽固醇，才能滿足合成細胞膜、性激素、皮質激素和膽酸的需要，才能維持免疫細胞的穩定性和白細胞的活力。
（4）油脂中的磷脂是細胞的組成部分，腦磷脂更是神經細胞的重要成分，在神經功能中具有決定性的作用，故有人稱脂肪有健腦的功效。
（5）脂肪尚有保持體態豐滿、使皮膚光滑潤澤、讓頭發烏黑油亮的作用。