赤小豆燜鯉魚
【材料】赤小豆100克，鯉魚1條（約250克），生薑1片。
【做法】將赤小豆洗淨，浸半小時；生薑洗淨；鯉魚留鱗去鰓、腸髒，洗淨。起油鍋，煎鯉魚，放入清水適量，放人赤小豆、生薑，先用武火煮沸後，再用文火燜至赤小豆熟，調味即可。隨量食用或佐餐。
【功效】調理氣血，下氣消腫。
【適應證】適用於腎病屬氣滯血少，水氣溢流者，症見麵色白、水腫脹滿、小便不利，或氣逆而咳等。
【注】本品出自《外台秘要》，原治腎水腫，本證乃因氣滯不暢、水氣泛逆而成。本品以調暢氣血，通利水濕為主，其中赤小豆性味甘酸平，功能利水消腫，和血解毒。鯉魚性味甘平，功能利水，下氣。《本草綱目》說用鯉魚“煮食，下水氣，利小便”。合而為用，可奏理氣和血、利尿消腫之功。據報道，本品除用治慢性腎炎水腫有顯著利尿消腫之效外，對門靜脈性肝硬化伴浮腫或腹水者，亦有顯著的利尿消腫作用。
泥鰍魚煸飯
【材料】泥鰍魚100克，粳米隨量，生薑汁、醬油和生油少許。
【做法】將泥鰍魚去腸髒洗淨，用生薑汁、醬油、生油拌勻。把粳米洗淨，加清水適量煮飯，待飯水將幹時，放泥鰍魚於飯麵，用文火煮15~20分鍾即可。隨量食用。
【功效】健脾補中，益腎祛濕。
【適應證】適用於腎病日久屬脾腎兩虛者，症見食少乏力、小便多而渴飲、或小便不利，或陽痿遺泄等。
【注】本品所治之證，乃因腎病日久，損傷脾腎，脾為濕困，腎濕傷陽而成，本品以健脾腎，祛濕邪為主。泥鰍魚性味甘平，功能補脾胃、益腎氣、祛濕邪。含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素（A、B1、B2）、煙酸等。粳米性味甘平，功能補中益氣。生薑汁性味辛溫，有溫申健胃，散水氣的作用。合而為用，共奏健脾、益腎、祛濕之功。
砂仁甘草蒸鯽魚
【材料】砂仁6克，甘草3克，鯽魚1條（150~180克）。
【做法】將砂仁去殼，甘草洗淨，一起搗爛；鯽魚去鱗、腸髒，洗淨。把砂仁、甘草放進魚腹、縫合，放碟中，隔水蒸熟，不加油鹽調味。隨量食用或佐餐。
【功效】健脾暖胃，利水退腫。
【適應證】適用於腎炎水腫屬脾虛胃弱者，症見全身性水腫，小便不利，食欲不振，疲倦乏力。
【注】本品出自《吉林中草藥》，所治之證乃因脾胃虛弱，運化失司，水濕停聚而鹹。本品以健脾利水、行氣化濕為主，其中砂仁性味辛溫，功能溫中行氣、氣化濕濁。《醫林纂要》說它能“潤腎，補肝，補命門，和脾胃，開鬱結”。縮砂仁含有揮發油，油中主要成分為樟腦和一種萜烯等，有芳香健胃、促進胃液分泌和排除消化道積氣的作用。甘草性味甘平，功能補中益氣、解毒。鯽魚性味甘平，功能健脾利濕。《滇南本草》說它能“和五髒，通血脈，消積”。合而為用，共奏調補脾胃、消退水腫之功。
【注意】食用本品時，忌鹽、醬油20天，並連食數天為宜。
腎髒病人食療湯譜
海帶綠豆甜湯
【材料】海帶60克，綠豆80克，白糖適量。
【做法】將海帶浸透、洗淨、切絲，綠豆洗淨。把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，先用武火煮沸後，再用文火煮至綠豆熟，放白糖調甜湯，再煮沸即可。隨量飲用。
【功效】清熱利濕。
【適應證】適用於泌尿係統感染，腎盂腎炎，腎結石屬濕熱內結者，症見尿頻尿急、尿時澀痛、淋瀝不暢、尿色渾赤，或血淋尿中帶血，或石淋尿夾砂石，常覺口燥咽幹等，以及腎結核感燥熱者。
【注】濕熱蘊結，膀胱氣化不利，水道不暢，本湯清泄濕熱，利水通淋。湯中海帶性味成寒，功能清熱利水，軟堅散結。含有灰分、粗纖維、氮、蛋白質、脂肪、戊聚糖、大葉藻素、洋芫荽糖、鞣質、維生素B2和碘，有抑製結核菌等作用。綠豆性味甘涼，功能清熱解毒、利濕。白糖性昧甘涼，功能解毒利尿。合用為湯，共奏清利濕熱、利尿通淋之功。
【注意】腎病日久，腎陽不足，脾腎虛寒者不宜飲用本湯。若胃酸過多者，可加瘦肉同煮改做鹹湯。
枸杞子芡實燉麻雀
【材料】麻雀2隻，枸杞子15克，芡實20克。
【做法】將枸杞子洗淨；芡實洗淨浸半小時；麻雀去毛、腸髒、爪，洗淨。把枸杞子、芡實放人麻雀腹內，置燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，用文火燉1小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
【功效】補腎固精。
【適應證】適用於腎病屬腎氣虛弱者，症見腰膝酸痛，遺精滑泄，尿頻夜尿多，常有頭暈目眩，以及婦女腎虛帶下等。