心血管疾病主要有高血壓、低血壓、高脂血症、冠心病、動脈硬化、心律失常、心力衰竭、肺心病、風濕性心髒病等。
科學飲食可有效防治心血管疾病。以下調養食療方以菜、湯、粥、飯、茶飲為序安排。
香油芹菠菜
原料：菠菜、芹菜各250克，香油30毫升，鹽、味精各適量。
做法：將菠菜、芹菜去老葉及根，洗淨切段，入沸水中燙2分鍾，撈出，放小盆中加入香油、鹽、味精，拌勻即可。
食療檔案：
佐餐食，可滋陰清熱、平肝息風。適用於高血壓病，症狀為頭暈頭痛、麵赤口渴、心煩喜怒、大便秘結等。菠菜與芹菜要用鮮嫩的。
核桃仁拌芹菜
原料：核桃仁50克，芹菜300克，鹽、味精、香油各適量。
做法：①芹菜洗淨切絲，用沸水略焯，撈出用涼水衝一下，瀝幹後加鹽、味精、香油拌勻。②將核桃仁用開水泡後剝去外皮，用開水再泡5分鍾後取出與芹菜拌勻即可。
食療檔案：
四季佐餐食，可降低膽固醇及血壓、潤腸通便，適用於高血壓、冠心病、便秘等症。
酸甜番茄
原料：新鮮番茄2個、蜂蜜1匙。
做法：番茄洗淨，切成厚片，置於碗內，加蜂蜜拌勻，將碗蓋好，醃漬1～2小時，待番茄汁水大部分浸出，即可食用。
食療檔案：
飯後水果，胃口小者，可分2次吃。番茄佐以蜂蜜，有生津液、開胃口、和血脈、降血壓、解熱毒等功效。對動脈硬化毛細血管出血，有輕微的止血作用。
在夏季，此方可作為心血管病病人的輔助食療方。
清蒸熱拌茄子
原料：新鮮白茄子或紫茄子4個，鹽、醬油、香油、味精、薑末、香蔥末各適量。
做法：茄子去蒂，洗淨，每個切成4條，置於大碗內，隔水蒸約20分鍾，取出，趁熱將所有調料與茄子拌勻即可。
食療檔案：
佐餐食。茄子含維生素P比較豐富，能增強毛細血管功能，防止毛細血管出血。此方適用於高血壓患者，尤其適用於動脈硬化伴有眼底出血現象者。
木耳韭菜拌豆腐
原料：豆腐200克，水發黑木耳30克，韭菜50克，香油、鹽各適量。
做法：①豆腐用沸水燙片刻，撈出切成1厘米見方的丁；水發黑木耳擇洗幹淨，撕成小朵，焯燙熟，撈出瀝水；韭菜擇洗幹淨，切成小段。②豆腐丁裝盤，撒上韭菜段、黑木耳，加香油、鹽拌勻即可。
食療檔案：
佐餐食，每日1次。可降壓消脂、養心護腦，適用於高血壓病、高脂血症、冠心病等。
水芹菜拌黃豆芽
原料：水芹菜500克，黃豆芽200克，鹽、味精、香油各適量。
做法：將水芹菜擇洗淨，焯燙熟，瀝水，切段；黃豆芽去根須、洗淨，焯熟後與芹菜段一起用調料拌勻即可。
食療檔案：
佐餐食，可降壓降脂，適用於高血壓、冠心病、高脂血症、習慣性便秘等。
香菇炒芹菜
原料：水發香菇100克，芹菜心250克，植物油、香油、味精、料酒、醬油、鹽、蔥花、薑末各適量。
做法：①將香菇洗淨，用刀切成兩片，芹菜心擇洗淨，切成斜絲，兩者分別入沸水鍋中燙透，撈出瀝幹。②油鍋燒熱，炒香蔥花、薑末，下香菇、芹菜絲煸炒，烹入料酒，加鹽、醬油、味精翻炒入味，淋香油，翻炒均勻即可。
食療檔案：
佐餐食，可平肝降壓、降脂減肥，適用於高血壓病人。
醋溜白菜
原料：白菜嫩幫200～300克，鮮湯50毫升，植物油、薑末、醋、鹽、味精、白糖各適量。
做法：①將白菜幫洗淨，斜切成片；醋、白糖、鹽、味精、鮮湯對成味汁。②油鍋燒熱，炒香薑末，倒入白菜片炒至七八成熟，倒入味汁稍翻炒即可。
食療檔案：
佐餐食，可養胃生津，適用於肺心病恢複期。
溜豆腐
原料：豆腐200～300克，植物油、高湯、蔥末、薑末、蒜末、鹽、味精各適量。
做法：①豆腐洗淨，瀝幹，切成小方塊。②油鍋燒熱，爆香蔥末、薑末，下入豆腐塊煸炒片刻，倒入高湯、鹽、味精，湯沸後改用小火煨，待湯汁收濃時，撒入蒜末即可。
食療檔案：
佐餐食，可補中益氣、清熱解毒、生津潤燥，適用於肺心病食療。
茼蒿炒蘿卜
原料：白蘿卜200克，茼蒿100克，植物油、花椒、雞湯、鹽、味精各適量。
做法：①白蘿卜洗淨切長條；茼蒿洗淨切長段。②油鍋燒熱，下花椒炸焦撈出，再下蘿卜條煸 炒，倒入雞湯、鹽、味精，至蘿卜六七成熟時下入茼蒿段翻炒至熟即可。
食療檔案：
佐餐食，可寬中理氣、祛痰除脹，適用於肺心病。
綠豆蘿卜灌大藕
原料：大藕4節、綠豆200克、胡蘿卜120克、白糖適量。
做法：①綠豆洗淨，泡30分鍾後撈出瀝幹，胡蘿卜洗淨切碎搗泥，兩者加白糖調勻。②藕洗淨，切下靠近藕節的一端，將綠豆蘿卜泥塞滿藕洞，再將切下部分蓋在原處，用竹簽插牢，上鍋隔水蒸熟即可。
食療檔案：
當點心食，能降低血脂，促進腎上腺素合成，可輔治高脂血症、高血壓和動脈硬化症。
扒鮮蘆筍
原料：鮮蘆筍500克，植物油、料酒、白糖、味精、香油、鹽、蔥薑末、水澱粉、高湯各適量。
做法：將鮮蘆筍去掉老根，去皮，洗淨，劈開，切段，入沸水焯一下；油鍋燒熱，蔥薑末熗鍋，烹料酒，加高湯、鹽、白糖、味精，把蘆筍段放入鍋內，開後用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
食療檔案：
單食或佐餐食，適用於治療高血壓、冠心病。
蜜餞薑棗桂圓
原料：桂圓肉、大棗各250克，蜂蜜250克，薑汁適量。
做法：將桂圓肉、大棗同置鍋內，加水煮至七成熟，加入薑汁和蜂蜜，攪勻煮熟盛出，待冷後裝瓶即可。