別名：粟米、粟穀
性味：性微寒、味甘
歸經：入脾、胃、腎經
藥典精要：《本草綱目》記載，小米煮粥食可益丹田、補虛損、開腸胃，其功用在於健脾、和胃、安眠。
養生功效
和胃安眠：小米所含的色氨酸有助於養胃安眠，而色氨酸必須從食物中獲得；其豐富的碳水化合物可緩解精神緊張、壓力過大、疲憊乏力等症狀。
滋陰養血：小米粥表麵漂浮的一層形如油膏的黏稠物為“米油”，可調養虛寒質。孕婦生產後，也可用小米粥滋補身體。
健脾消食：燜小米飯的鍋巴被稱為“黃金粉”，可補氣健脾、消積止瀉，對脾虛久瀉、食積腹痛、小兒消化不良有顯著的食療作用。
人群宜忌
一般人群宜：健脾益胃，老少皆宜。
產婦宜：產後虛弱，粥食最宜。
高血壓、皮膚病患者宜：對高血壓和皮膚病有一定的預防作用。
本草祛病養生方
高血壓：小米200克，蓮子適量，煮粥食用。
反胃：小米200克，薑片適量，煮粥食用。
燒燙傷：將小米炒焦，加水澄清，濾出汁後煎熬至跟糖稀一樣稠，敷患處，能止痛，消除瘢痕。
搭配宜忌
宜小米 大豆=提高蛋白質的利用率
宜小米 桂圓=補血養顏、安神益智
宜小米 胡蘿卜=保護眼睛、滋潤皮膚
忌小米 醋=破壞小米中的類胡蘿卜素
烹飪小技巧
避免用冷自來水煮小米，因為水中的氯氣在煮的過程中會破壞維生素B1，使營養成分流失。另外，小米不要清洗太多次，也不要太用力，以免外層的營養成分流失。
養生菜品
紅糖二米粥
材料小米、大米各50克。
輔料紅糖適量。
做法
1、小米、大米淘洗幹淨。
2、鍋置火上，加入適量清水煮沸，倒入小米、大米，大火煮沸後，轉小火熬煮至米粒熟爛，加入紅糖拌勻即可。
小妙招在用小火熬煮時，最好時不時地攪動幾下，這樣能讓米粒更飽滿，呈粘稠狀。
小米紅棗粥
材料小米100克，紅棗（幹）30克，紅小豆15克。
輔料紅糖10克。
1、紅小豆洗淨，用水浸泡4小時；小米淘洗幹淨；紅棗洗淨，去核，浸泡半小時。
2、鍋置火上，倒入適量清水燒開，加紅小豆煮至半熟，再放入洗淨的小米、去核的紅棗，煮至爛熟成粥，用紅糖調味即可。
功效小米有寧心安神、幫助消化的作用；紅棗有補氣養血、寧心安神的作用。二者搭配食用，可健脾益胃、安神養心、補益氣血。