（4）在平底鍋中放入油，用勺子把胡蘿卜漿舀入，攤成小餅，趁餅剛剛凝結時把蛋清均勻抹上，撒上饅頭末。
這種做法可以讓孩子更容易接受胡蘿卜，而且用油來烹調，有利於胡蘿卜素的吸收。
冬瓜炒胡蘿卜
原料：冬瓜300克，胡蘿卜75克，鹽、味精、色拉油、澱粉各適量。
（1）冬瓜、胡蘿卜切成絲，用溫油焯一下，撈起後待用。
（2）再用沸水焯一下冬瓜、胡蘿卜，去除油膩。
（3）鍋內放少許油，下入全部原料，翻炒，調味後勾芡，即可。
冬瓜味甘淡而性微寒，具有利水消腫的功效，再配上營養豐富的胡蘿卜，非常適合兒童食用。
胡蘿卜排骨湯
胡蘿卜100克，排骨100克，葫蘆瓜1個，陳皮、味精少許。
（1）將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗淨，排骨斬件，備用。
（2）取葫蘆瓜洗淨，削去硬皮，切成塊狀，備用。
（3）在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入上述全部材料，改用中火繼續煲2小時，加入少許味精。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，胡蘿卜富含維生素A，有助於增強抵抗力，適合兒童在春季食用。
胡蘿卜含有大量的糖分和胡蘿卜素，還含有維生素C和礦物質，具有很高的營養價值。胡蘿卜雖好，但食用時也應有所注意。
胡蘿卜+蛋搭配最合理。
因為這樣搭配，滿足了身體的兩種需要，一是胡蘿卜素，二是優質蛋白，營養價值較高。胡蘿卜素在人體內可變成維生素A而被人體吸收，有利於孩子的健康成長。
胡蘿卜+辣椒營養豐富。
這種食用方法是不正確的，因為胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起吃，否則會降低辣椒的營養價值。
胡蘿卜做菜，千萬莫放醋。
這是因為胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉，胡蘿卜素最怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋，否則就會大大降低胡蘿卜的營養價值。
胡蘿卜+白蘿卜是完美組合。
這是一種非常錯誤的食物搭配，因為白蘿卜含有多種酶、芥子油、木質素、幹擾素誘生劑等，有助於消化、抗病毒感染、提高免疫力等功效，但上述物質均不耐熱。胡蘿卜中含有豐富的β—胡蘿卜素，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃會破壞白蘿卜中的維生素C。
做好的胡蘿卜不宜久放。
做好的胡蘿卜一定要現吃現做，不要一次做很多，因為放的時間長了，就會產生亞硝酸鹽，不利於身體的吸收，而且量多還會中毒。
胡蘿卜生吃更營養。
這是不對的，因為胡蘿卜生吃不易被人體消化吸收，會降低胡蘿卜素的利用率。
胡蘿卜可以治療多種疾病
用胡蘿卜做菜營養又美味，是人們餐桌上的常見菜，但是你知道嗎？營養豐富的胡蘿卜還可以用來醫治多種疾病呢。
治麻疹。胡蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。每日分3次服完。
治夜盲症。胡蘿卜500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。
治脾胃虛弱、夜盲症。胡蘿卜250克，洗淨切片，粳米100克，同放鍋內共煮粥，調味。
治角膜軟化症。胡蘿卜100克，雞蛋2個。先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。
治百日咳。胡蘿卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。
愛上菠菜，讓每個孩子都成為大力水手
現在的很多青少年還在回味那個曾經的卡通經典，握緊拳頭秀肱二頭肌的大力水手，那是孩子們心目中的英雄，甚至每每嚼著菠菜，都會感覺自己變成了力大無窮的大力水手，這些經典的畫麵會使孩子渾身上下充滿力量。
很多父母正是利用大力水手的故事來教育孩子，多吃菠菜，身體就會像大力水手那樣壯，打敗壞人，成為大家心目中的英雄。於是，有很多孩子都會問父母：為什麼每當遇到壞人的時候，瘦小的大力水手要通過吃菠菜才能使自己變得力大無窮？菠菜真的有那麼神奇嗎？
春季最美的蔬菜，當然要數菠菜了，光聽名字就已經美不勝收了，你知道嗎？菠菜還有一個好聽的名字叫“紅嘴綠鸚哥”。動畫片裏的大力水手，每每吃了菠菜，都會力大無窮，這是因為菠菜裏含有能夠加速肌肉生長的化學物質。隻不過，人類要每天吃上超過一公斤的菠菜才能獲得這種益處。但這並不是說，這種益處很難得到，我們就不再吃菠菜了。
菠菜含有豐富的鈣質、鐵質、維生素C、A、K等營養成分，它有助於減慢脂肪的消化，製造更大而更久的飽肚感覺，可作減肥之用。不僅如此，菠菜和葡萄幹、藍色漿果、黑刺莓、羽衣甘藍、草莓一樣，富含抗氧化劑，這種抗氧化劑對保持人體健康異常重要。
人們身邊有多種射線和化學物質，使人體產生帶電荷的自由基，這些自由基能殺死細胞，最終導致心髒等重要器官病變，記憶力減退。而菠菜中含有大量抗氧化劑，它能吸收有害的自由基，減少自由基對人體的傷害。