（2）將雞塊下鍋爆炒，炒至水幹加醬油繼續煸炒，加適量水、精鹽、薑片、蔥段、料酒，燒至雞肉熟，加入黃花菜繼續燒至雞肉爛，黃花菜入味，放味精即可。
此菜有益智健腦作用，還有補五髒、益氣力、明目的作用。
白汁青條魚
青條魚450克，番茄100克，熟青豆米25克，鮮牛奶100克，料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油、清湯各適量。
（1）將魚去鱗、鰓、內髒，洗淨，下開水鍋內焯一下，撈出洗淨，在魚兩側橫割兩刀，用料酒、鹽、味精、蔥、薑拌勻，上籠蒸熟，取出裝盤後，揀去蔥、薑，魚汁潷下待用；番茄洗淨，去皮，切丁。
（2）鍋內放豬油燒至六成熱，倒入蒸魚的原汁、牛奶、清湯、豆米、番茄丁勾芡，淋入魚上即成。
此菜由多種原料製成，營養成分較齊全，益智健腦作用更強。
肉香紫菜蛋卷
肉泥250克，雞蛋5個，紫菜、鹽、雞精、料酒、澱粉、胡椒粉各適量。
（1）肉泥加少許鹽、料酒、胡椒粉和雞精，醃製半小時；將雞蛋打散，加少許鹽調味，澱粉用料酒溶解，倒入蛋液中攪勻。
（2）平底鍋倒油，等四五分熱時倒入蛋液，盡量鋪平鋪薄，凝固後取出。
（3）把蛋皮用刀修整一下，上麵鋪一層紫菜，再把醃好的肉泥鋪上，然後輕輕卷起，邊緣抹些水澱粉卷成長筒狀。
（4）取一張錫紙，把蛋皮卷包好放入鍋內蒸15分鍾；取出後拿掉錫紙，切片裝盤即可。
紫菜含有豐富的多種維生素、膽堿、碘、EPA和DHA等，是孩子理想的健腦食物。
雞蓉玉米
鮮玉米150克，雞裏脊肉75克，青豆、蔥薑末、火腿末、雞蛋清、味精、香油、濕澱粉、清湯、花生油各適量。
（1）把雞裏脊肉抽去筋，剁成細泥，放入碗內，加清水攪開，再加上雞蛋清，順一個方向攪打均勻，即為雞蓉。
（2）鍋置火上，放油少許，燒熱後，下蔥薑末煸香，即加入清湯燒開，放入玉米、青豆、精鹽、味精，用濕澱粉勾上芡，再把備好的雞蓉倒入鍋內攪均勻，然後，盛入湯盤中，淋上香油，撒上火腿末即成。
玉米配以溫中補氣、補精填髓的雞肉，組成此菜，具有很強的補腦益智健身的功能。
人們常說，吃對食物才健康，對於孩子來說，吃對食物更聰明，以下的飲食常識，是每個做父母的人都應該了解的哦。
多吃水果，也可以健腦。
水果特別是蘋果，不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等構成大腦所必需的營養成分，而且含有豐富的鋅，鋅與增強孩子的記憶力有密切的關係。所以常吃水果，有助於孩子的智力發育。
兒童進補人參好處多。
人參和含參食品，是不適合健康孩子食用的。健康孩子服用人參會削弱免疫力和抗病能力，易感染疾病，會出現興奮、激動、易怒、煩躁、失眠等神經係統亢進症狀。人參可促進性腺激素分泌，長期補參會導致性早熟。服參過多對心髒也有害，血壓、血糖降低，嚴重者可危及生命。
藍莓有健腦效果。
野生藍莓果富含抗氧化物質，可以清除體內雜質。長期攝取藍莓果能加快大腦海馬部神經元細胞的生長分化，提高記憶力。
健腦食物吃得越多越好。
很多家長希望通過考前短短幾天的時間，來達到迅速補充營養的目的，食物不嫌其多，隻求達到進補。其實，這樣做不僅毫無益處，還會帶來危害，吃得過飽，食物在胃腸中消化需要大量的血液，腦內血液供養減少，導致大腦遲鈍。
飲食壞習慣影響智力
兒童的腦力發展決定於食物，腦功能的優劣80%以上取決於營養，但是你知道嗎？一些不良的飲食習慣也會影響智力的發展。父母須引以為戒，不要讓孩子養成這些壞習慣：
輕視早餐。不吃早餐或者匆匆忙忙吃早餐都會嚴重影響智力發育和身體健康。因為不吃早餐，血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，而且孩子還會昏昏欲睡、注意力不集中。
吃得過飽。飽食會誘發大腦中“纖維芽細胞生長因子”大量分泌，此物質會加重大腦缺氧。三餐過飽，還會造成營養過剩，導致肥胖，且對腸胃也會造成不良影響。
挑食偏食。小孩子最易偏食、挑食，這對孩子智力的發展也是不利的。因為大腦的新陳代謝，需要全麵的營養才能完成。一類食物隻能提供一部分營養物質，偏食不利於孩子智力的發展。
孩子骨骼健壯秘密在飲食
強強今年5歲了，可他卻長得和其他孩子不大一樣，他的胸部向前突起，腿成X形腿，外表的特殊性也讓強強很自卑，常常一個人躲在角落裏自己玩，有時小朋友還會嘲笑他是外星人。
父母看到強強這個樣子，十分心疼，帶他去醫院做檢查。醫生說，強強患的是佝僂病，在醫學上的全稱為維生素D缺乏性佝僂病，是嬰幼兒時期常見的一種營養性疾病。其主要原因是體內維生素D水平不足，與飲食有著密切的關係。
春季是萬物生長的關鍵時期，孩子的骨骼也像剛出土的小草一樣，悄悄地生長著，在這個時候，父母一定要給孩子提供充足的營養，讓孩子的骨骼變得強壯有力。水果和蔬菜有助於防止骨頭中的鈣流失。因為水果和蔬菜有助於對其他食物，如蛋白食物和穀物等產生的酸性成分做出反應。