在人們的膳食結構中，如果缺少了這種能夠中和酸性物質的食物，那麼骨頭中的堿基物質，如鈣，就會自動跑出來“解酸”，造成鈣的流失。有研究結果表明，從尿中排出的鈣絕大部分為骨頭所儲存的鈣，而不是來自所攝入的食物。另外，補充礦物質、補充維生素D都可以強健骨骼。
生活中的不少食物都有促進骨骼生長，防止骨頭中鈣流失的作用，下麵就介紹下幾款能夠強健骨骼的菜譜。
油菜炒蝦仁
對蝦肉50克，油菜250克，薑、蔥適量。
（1）將蝦肉洗淨切成薄片，蝦片用醬油、料酒、澱粉拌好；油菜梗葉分開，洗淨後切成長段。
（2）鍋中加入食油，燒熱後先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，並加入佐料薑、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
此菜具有營養強壯身體的作用，可提高機體抗病能力。
黃豆燉豬肘
豬肘750克，大豆100克，油菜心150克，料酒、薑、味精各3克，鹽4克。
（1）將豬肘去毛洗淨，用刀在豬肘內側軟檔處順長切開；入沸水鍋中煮5分鍾，撈出備用；
（2）黃豆泡發洗淨備用；大蔥洗淨切段；薑洗淨切片備用。
（3）將豬肘放入鍋裏，加入黃豆、薑片、料酒，旺火燒開；撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味精，調好味出鍋。
（4）將青菜心放入油鍋中炒熟，圍在豬肘周邊即可食用。
能幫助孩子補充鈣質，促進骨骼發展。
榛仁萵筍扇貝
榛仁10個，萵筍50克，扇貝肉40克，鹽、雞精、料酒、色拉油、香油、澱粉各適量。
（1）榛仁用水浸泡，去掉外皮後，下入油鍋炸脆。
（2）萵筍去皮、切丁，扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。
（3）用蛋清將澱粉調成糊，放入扇貝肉醃一下。
（4）鍋內放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，加入調料調味後放入榛仁，勾芡後淋少許香油即成。
幫助孩子補充鈣質，促進骨骼發展。除鈣之外，此菜含有的蛋白質和不飽和脂肪酸也相當豐富。
果仁黑芝麻粥
炒熟的黑芝麻150克，炒熟的花生仁、核桃仁各80克，鬆仁40克，冰糖80克，牛奶200毫升。
（1）把黑芝麻和所有果仁拌勻，倒入攪拌機中打成果仁黑芝麻碎。
（2）將打好的果仁黑芝麻碎和牛奶用大火燒開改小火慢燉20分鍾左右，直至濃稠加入冰糖即可。
芝麻、花生、核桃、鬆仁、牛奶含有豐富的蛋白質及各種微量元素、脂肪、熱量、鈣等多種營養素並高於優質動物性食物，常食用，有利於強身健體。
無論是在電視上，還是報紙上，關於補鈣的廣告都可以用鋪天蓋地來形容，不可否認，補鈣能增進骨骼的增長，但關於正確補鈣的知識，並不是每個家長都十分清楚，需要注意以下幾點。
並不是所有的孩子都適合補鈣。
由於兒童個體之間有較大差異，有的孩子胃腸吸收功能較差，有的孩子可能有挑食、偏食等不良飲食習慣，導致出現營養素缺乏的情況，究竟缺乏哪種營養，應經醫生的檢查、確診，再選擇適合的營養補充品，給不給孩子吃強化食品不能一概而論，應根據具體情況而定。
補鈣越多越好。
這種認識是錯誤的，因為攝入鈣過多，可能幹擾其他微量元素對於人體的吸收利用。
吃鈣片並不是補鈣的最佳途徑。
在我們每日攝入的天然食物中，有很多可以達到增加鈣質的目的，像奶製品、豆製品等。比起鈣片，這些食品存在著價格便宜、食用方便等特點，應為補鈣首選。
補鈣的正確方法
“要想骨骼健康，就得補鈣”，這已是深入人心的觀念。那麼，該如何補鈣，才能留住鈣，促進骨骼健壯呢？
最佳的補鈣時間應選擇在晚上臨睡前或餐後。晚上睡前補鈣可防止夜間血鈣濃度下降引起抽筋，並且有助於改善睡眠質量，睡前和餐後補鈣也更有利於鈣的吸收。
對於嬰幼兒來說，為了方便服用可以將鈣溶在粥、米湯中服用。補鈣的時候一次的服用劑量不宜超過500毫克，否則，就會影響鈣的吸收，鈣劑的補充可在中午和晚上各1次。
（第二節）春季防病飲食有招
鼻出血飲食可調理
春天一到，毛毛媽媽的煩惱也接踵而至，因為每到這個季節，毛毛就流鼻血，看著鮮紅的血從兒子的鼻孔裏滴滴答答地流出來，毛毛的媽媽不知所措，聽別人說用涼水衝洗能幫助止血，但這個法子治標不治本，過不了幾天，毛毛又會毫無征兆地流鼻血。
毛毛的媽媽帶著孩子到醫院進行了一番檢查，醫生說，毛毛的身體沒有大礙，流鼻血隻是春季上火導致的，建議毛毛的媽媽平時少給孩子吃零食，零食吃多了，就容易上火。聽醫生這麼說，毛毛的媽媽如夢初醒。原來，毛毛平時最愛吃巧克力、曲奇餅、開心果，而這些都是導致孩子流鼻血的元凶。
從立春開始，陽氣上升，寒氣下降，天氣逐漸變暖，體內的陰陽二氣的變化，也隨自然陰陽二氣變化而變化，陽氣上升而致內熱，內熱而促使血流加速。由於鼻腔內毛細血管豐富而脆嫩，春季幹燥的氣候首先就會殃及到鼻咽部，鼻出血便發生了。