中國作為酒的故鄉，在其淵源的飲食文化中，酒文化占據了非常重要的一席之地。古往今來，人們高興時會喝酒，憂愁時也會喝酒；無論帝王將相，還是平民百姓，酒都是飲食生活中不可或缺的一部分。其實，在中國亙古飄香的酒文化意蘊裏，不僅流露著無數文人墨客的詩情畫意，還蘊涵著無盡醇香的養生之道。
菊花白酒：芳滿重陽，延年益壽
菊花白酒，係清宮名釀的高檔滋補酒，因中國有重陽佳節飲此酒的傳統習俗，故在古代被看做是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。
菊花是我國一種曆史悠久的名花，除供人觀賞外，還具有食療價值。《本草綱目》記載道：“菊花，性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效。”清代《隨息居隱食譜》亦有記載：“菊花能治頭部和眼部疾病，養血、清熱。”因此，民間常將菊花用於明目、清熱、治風熱、頭痛、眩暈等。
我國釀製菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。漢高祖時，便開始在重陽節飲菊花酒，後來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣。關於宮廷在重陽節飲菊花酒延壽，在南朝梁時宗懍的《荊楚歲時記》、明代劉若愚的《酌中誌》、清代的《清嘉錄》、《燕台筆錄》等都有記載。
關於菊花酒的釀製方法，曆代宮廷均不盡相同。至明清時代，開始在菊花酒中加入多種草藥，如明代菊花酒是用“甘菊花煎汁，同曲、米釀酒，或加地黃、當歸、枸杞諸藥亦佳。”後至清代，菊花酒的釀製除了將菊花、中藥與白酒等配合外，還獨特地用白酒浸漬藥材，待蒸餾提取後，再釀成酒。
從醫學角度看，菊花酒不僅具有養肝明目、延緩衰老、降低血壓、減肥、輕身、安腸胃、利血等作用，還對男女風虛寒冷、肝腎不足所致的頭痛、頭昏目眩，耳鳴、腰膝酸軟、手足震顫等症有很好的療效。
桂花酒：盛宴宮廷，女性福酒
桂花酒，原名為“桂花陳酒”，係清朝皇帝專用禦酒。古往今來，人們一直沿襲著中秋之夜共飲桂花酒的傳統習俗，以享合家團圓之樂。
在古代，桂花不僅被看成是富貴吉祥、子孫昌盛的象征，也是友好的象征。同時，此花的花期多在秋季，古人又常用它來讚喻秋試及第者，稱登科為“折桂”。關於它的藥用，《本草綱目》載道：桂花能“治百病，養精神，和顏色，為諸藥先聘通使，久服輕身不老，麵生光華、媚好常如童子”。中醫還認為，桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食欲不振、經閉腹痛。
早在春秋戰國時期，古人已開始飲用桂花酒。屈原在《九歌》中記載道：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。”即在祭把儀式上所用的酒，就是桂花酒，古代也叫桂醣、桂花醋、桂漿等。古人認為桂為百藥之長，故用桂花釀製的酒能“飲之嘉幹歲”。《四民月今》亦記載道：桂花酒在漢代是人們敬神祭祖的佳品，祭禮完畢，晚輩向長輩敬此酒，長輩們飲此酒後便會長壽。此外，不少帝王還將桂花酒作為禮品，賞賜給大臣，以表饋贈和獎勵。桂花酒的醇香與美味，令人讚不絕口，白居易曾用“線惠不香饒桂酒，紅櫻無色浪花細”的佳句大讚此酒。這些，都充分體現古人對桂花酒的珍愛。
其實，桂花酒的選材非常講究。它選用秋季盛開的金桂為原料，並配以優質米酒陳釀而成。清初潘榮陛的《帝京歲時紀勝》中有言：“於八月桂花飄香時節，精選待放之花朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀，酒香甜醇厚，有開胃、怡神、健脾之功。”