說起炒菜，也許你會說，這還不簡單，炒就是把菜放到鍋裏攪拌著弄熟唄，比如懶人最愛做的炒雞蛋、炒韭菜。話是這樣說，但是要想學會做幾道像模像樣的炒菜，還是不容易的呦，需要下工夫的呢。為了滿足自己的嘴巴，還是耐住性子學一學吧，誰讓自己嘴巴饞，抵不住美味的誘惑呢。
懶人懶吃法
下班回到家，是吃炒雞蛋呢，還是吃西紅柿炒蛋？哎！都怪自己笨，炒菜總是離不開雞蛋，誰讓它熟得快，又簡單呢。如果你感到單調、乏味了，那麼，從今天開始你的新美味生活吧。
一、炒甘藍塊
推薦理由：色澤素雅，清淡適口。
推薦指數：五星
準備時間：2分鍾
烹飪時間：4分鍾
“懶人食材”甘藍（圓白菜）400克，豬瘦肉11克，鹽、味精、大蔥、薑、香油各適量。
“懶人做法”
Step1：把甘藍去老葉和大筋洗淨，切成3厘米見方的塊；用開水燙至五成熟，撈出，用水投涼，控淨水。
Step2：把豬肉切成薄片。
Step3：鍋內放油，加熱放肉片，炒變色後加蔥薑炒幾下，放精鹽、甘藍塊、味精翻炒斷生。
Step4：把澱粉調稀勾芡，淋香油出鍋即成。
二、炒紅果
推薦理由：汁紅果亮，酸甜開胃。
推薦指數：四星
準備時間：4分鍾
烹飪時間：3分鍾
“懶人食材”山楂2500克，白砂糖1750克，香油20克。
“懶人做法”
Step1：將紅果洗淨，入開水焯一下，從中間切開去核。
Step2：火上坐不鏽鋼鍋，加水、糖，下紅果。
Step3：開後打去浮沫，用小火燜。
Step4：待水蒸發後，視汁黏變紅時打少許香油即可，晾涼後食用。
三、炒脆藕
推薦理由：爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。
推薦指數：四星
準備時間：3分鍾
烹飪時間：10分鍾
“懶人食材”蓮藕500克，子薑20克，泡椒15克，白砂糖5克，鹽2克，味精1克，香油5克，植物油15克。
“懶人做法”
Step1：蓮藕切片，放入糖水中浸泡5分鍾，撈出控幹；嫩薑芽和泡紅辣椒切細絲。
Step2：鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鍾，加嫩薑絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。
四、素炒空心菜
推薦理由：口味清淡，香嫩可口。
推薦指數：四星
準備時間：3分鍾
烹飪時間：5分鍾
“懶人食材”空心菜500克，鹽5克，味精3克，大蔥4克，料酒5克，大豆油50克
“懶人做法”
Step1：蔥洗淨，切成末待用。
Step2：先將空心菜摘去根、莖和老葉，洗淨，瀝幹水分。
Step3：炒鍋坐旺火上放油燒熱，下入空心菜、蔥末，翻炒。
Step4：再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開一會兒即可。
五、韭菜炒蝦絲
推薦理由：色澤美觀，鮮嫩清香。
推薦指數：四星
準備時間：4分鍾
烹飪時間：8分鍾
“懶人食材”蝦仁300克，韭菜150克，花生油60克，香油10克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，大蔥20克，薑10克。
“懶人做法”
Step1：蝦仁洗淨，瀝幹水分，從脊背切開，抽去蝦筋，攤開切成細絲。
Step2：將韭菜洗淨，瀝去水分，切成2厘米長的段；蔥洗淨，切絲；薑去皮洗淨切絲。
Step3：炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、薑絲熗鍋，炸出香味後放入蝦絲煸炒幾下，烹料酒，加醬油、精鹽、高湯30毫升稍炒。
Step4：再將韭菜放入炒蝦絲的鍋內，急火炒幾下，淋入香油，加味精炒勻，盛入盤內即成。
六、竹筍炒牛肉
推薦理由：筍香肉滑，滋味回長。
推薦指數：四星
準備時間：3分鍾
烹飪時間：3分鍾
“懶人食材”竹筍100克，牛肉（肥瘦）150克，泡椒10克，薑3克，鹽2克，醬油3克，料酒5克，澱粉5克，植物油15克。
“懶人做法”
Step1：鮮竹筍切成薄片；牛肉切片，加鹽、醬油、料酒和濕澱粉調勻。