色黃油亮，幹香滋潤，酥軟化渣，無汁醇香，這就是幹煸菜的特點，而且它可以在較短時間完成。總之，幹煸的種種優點，都能滿足懶人的需要。
懶人懶吃法
俗話說，濃縮的就是精品，這句話實在太對了，幹煸就是通過油加熱的方法，把原料直接加熱，使其水分因受熱外滲而揮發，體現“煸幹”的功效，再加入調味料製作而成，達到濃縮風味的效果。下麵就給大家介紹幾種家常菜的做法。
一、幹煸豆角
推薦理由：味道醇香，微辣。
推薦指數：五星
準備時間：2分鍾
烹飪時間：6分鍾
“懶人食材”長豆角500克，幹辣椒、花椒各20克，薑絲5克，鹽、雞精少許。
“懶人做法”
Step1：將長豆角洗淨控幹後，掰成大約3厘米長的小段，幹辣椒也切成相應的小段。
Step2：開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒，變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！
Step3：待快熟時放入鹽和雞精翻炒，均勻即可。
二、幹煸藕絲
推薦理由：香脆可口，爽滑入口。
推薦指數：四星
準備時間：4分鍾
烹飪時間：6分鍾
“懶人食材”蓮藕250克，幹辣椒2克，小蔥5克，鹽2克，味精1克，植物油25克。
“懶人做法”
Step1：藕切細絲，用清水把藕絲表麵的澱粉漂洗幹淨後瀝幹水分；蔥切段。
Step2：鍋中放油，用中火燒至六成熱，下幹辣椒段稍炸，倒入藕絲改大火煸炒。
Step3：煸炒約2分鍾，放蔥段改中火繼續煸炒約1分鍾，放鹽、味精鏟勻後起鍋裝盤即成。
三、幹煸冬筍
推薦理由：脆嫩兼備，鹹鮮幹香，回味悠長。
推薦指數：四星
準備時間：3分鍾
烹飪時間：8分鍾
“懶人食材”冬筍500克，肥瘦豬肉50克，豆芽菜50克，料酒、鹽、醬油、白糖、味精、香油各適量。
“懶人做法”
Step1：將冬筍切成厚片拍鬆，再切成4厘米長、0.8厘米寬的片；肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細粒。
Step2：炒鍋置火上，放油燒至六成熱時，下冬筍炸至淺黃色撈起。
Step3：鍋內留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍煸炒至起皺時，再烹入料酒，依次下鹽、醬油、白糖、味精，每下一樣煸炒幾下。
Step4：將豆芽菜入鍋炒出香味，放入香油，炒轉起鍋即成。
四、幹煸蘑菇
推薦理由：味道鮮香，爽滑。
推薦指數：四星
準備時間：3分鍾
烹飪時間：6分鍾
“懶人食材”鮮蘑菇300克，四季豆粒100克，火腿茸少許，蔥段2條，上湯4湯匙，生抽1湯匙，糖1/2茶匙。
“懶人做法”
Step1：燒熱1湯匙油，先炒蔥段、火腿茸，再放入蘑菇及四季豆炒勻。
Step2：倒入湯汁料，用慢火煮至汁幹上碟。
五、幹煸鱔絲
推薦理由：幹香滋潤，麻辣醇濃。
推薦指數：四星
準備時間：4分鍾
烹飪時間：5分鍾
“懶人食材”鮮鱔魚片300克，西芹、色拉油、豆瓣、料酒、胡椒粉、幹辣椒、花椒、薑絲、香油、花椒油各適量。
“懶人做法”
Step1：鱔魚片切成粗絲；西芹和幹辣椒切絲。
Step2：淨鍋下油燒熱，下鱔絲煸炒至水分快幹時，烹料酒上色，下幹辣椒絲、花椒炒香，加豆瓣上色，投入西芹絲，調胡椒、薑絲炒熟，淋香油、花椒油炒勻即可。
六、幹煸胡蘿卜絲
推薦理由：營養豐富，味道鮮美。
推薦指數：四星
準備時間：2分鍾
烹飪時間：5分鍾
“懶人食材”胡蘿卜3根，絞肉250克，鹽、澱粉、醬油各適量。
“懶人做法”
Step1：胡蘿卜刨絲備用；絞肉加醬油及澱粉拌勻。