宋小雙按照一般處理在王冬苳的幫助下，很快就把一隻乳豬整成了胴體，整隻乳豬放在廚房的案板上，什麼豬下水之類的全部交給師母處理。
宋小雙、王掌門還有王冬苳站在廚房角落商量，決定由誰處理下一道工序。
後續還有一道關鍵的工序就是斬脊骨，就是從豬的脊骨處對半分開成兩半，又不能傷到後麵的少許肉和外皮，要是一個不慎用力過度，把本來就不大的一隻豬整成了兩片，烤乳豬就失去它應有的意義了。這是一個很考驗刀工的技術活！
聽了掌門老爸的講述，王冬苳還是第一次深刻認識到一道名菜的講究，她以前隻是客串一下屠夫的角色，隻是知道烤乳豬很複雜的，老爸每次都是親自操刀，她還沒有試過怎樣斬脊骨這樣高難度的操作。
這可和殺羊不一樣，一個是連皮一起斷為兩片，一個是隻是斷骨，肉和皮都不能傷到，保持整隻豬身外皮完好。
王冬苳知道難度很大，咕嚕了一句還是老爸自己來處理，她在旁邊觀摩下次再說。
王掌門笑了笑揉了一下愛女的頭發，轉頭看了一眼宋小雙，笑著說道：“要不由小雙試一試？”
還沒有等宋小雙回答，廚房門口閃進來一人，語帶興奮的道：“早上我在集市看到王掌門買一隻小豬，猜到就是要做好吃的，這不我不請自來，什麼時候能吃啊？”
大家一看這不是小師叔嘛，聽著她語氣帶點自嘲，知道肯定是有事找王掌門。王掌門用眼神示意她有事說事，這裏沒有外人。
看著大家都等待她講點什麼，小師叔用手指捋了捋額前的頭發道：“還是烤乳豬的時候再說吧，這事情有些複雜，一時半會說不好。咦？要斬脊骨哈，要不要我來試一試？”
小師叔講了一半就發現了廚房裏的現狀，當即決定自己來試一試，轉身從刀架上抽了一把斬骨刀，看樣子想要拿那隻乳豬做試驗品。
王掌門當然不會給她這個機會，當即使眼色示意小師叔不得胡鬧，他還有計劃藏在心裏麵，小師叔和王掌門認識已經有三十年了，馬上秒懂王掌門的意思是把機會讓給年輕人。
重點是站在一旁的宋小雙，當即反手把刀遞給宋小雙手裏，倒要看看王掌門的弟子有何高明之處。
小師叔在幾天前敞壩裏已經明顯感覺到，比自己小幾歲的宋小雙有些斤兩，但當時是文比，實際上兩人並沒動真格的。
後來宋小雙在比賽中取得個人第一名，小師叔也隻當他天生神力，在斷石條方麵比較擅長，其實一點也不了解宋小雙的底細。
宋小雙接過小師叔手裏的厚背斬骨刀，知道自己被師傅和小師叔合夥坑了，可不拿點真本事出來，會被人看輕。
年輕人哪能不有點爭強好勝之心，隻是多與少的區別罷了。當即也不推讓，直接走到案板邊，示意王冬苳兩手各抓住一條豬腿，宋小雙左手再抓住一條豬的右前腿，兩人稍稍一用力將豬的胴體拉開，露出內部肋骨和脊骨，宋小雙開始把刀切向脊骨！