正文 第5章 肝氣鬱結型藥膳(1)(1 / 3)

臨床表現:性欲低下,精神抑鬱,煩躁易怒,胸悶歎息,脅肋脹痛等。

適合藥膳如下。

菊花粥

【配料】菊花末15克,青皮絲3克,粳米60克。

【製法】

1.將菊花去蒂,蒸後曬幹或陰幹,磨成細末;青皮洗淨切為細絲,備用。

2.將粳米淘洗幹淨,放入鍋內,加水適量,用武火燒沸,用文火熬煮至半熟,再加入青皮絲及菊花細末,繼續用文火熬煮至粥熟即成。

【吃法】每日一小碗,佐餐服食。

【功效】散風熱,清肝火,解抑鬱。適用於平時性情急躁之人,常見性欲淡漠,心情煩躁,情緒波動,易急易怒,喜長歎息等症。

專家提示:

本藥膳由菊花粥變更而得,菊花以其獨有的魅力,既是觀賞佳品,又為健身美味。菊花作為保健品常選杭白菊,其中含有菊苷、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素,杭白菊具有養肝明目、清心等功效。粥中青皮含揮發油及黃酮苷等,具有疏肝理氣作用,菊花與青皮配伍,共同入粥,其作用相得益彰。疏肝理氣,可以調理心緒,心情舒暢,則性欲自然恢複。

青梅粥

【配料】青梅20克,香附15克,鬱金10克,枸杞子10克,粳米100克。

【製法】

1.將香附、鬱金洗淨,加入鍋中,加水1000毫升,置火上,水開後改用小火,煎煮30分鍾,棄藥渣,過濾留汁備用;粳米洗淨,備用。

2.將上述藥汁倒入鍋中,再加水500毫升,放入粳米、青梅、枸杞子,熬粥至熟。

【吃法】每次一小碗,可以日服兩次。

【功效】疏肝解鬱,理氣活血。適用於性冷淡,性格急躁,脅肋脹痛,容易著急上火的男性。

專家提示:

青梅屬綠色水果,為生理堿性天然保健食品,含有人體物質代謝不可缺少的檸檬酸,還有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸、蘋果酸、苦味酸等,有多種氨基酸,這些酸類成分都有利於人體蛋白質的合成和代謝。生食青梅能生津止渴,開胃解鬱。青梅的加工品烏梅有斂肺澀腸,止久咳,消腫等多種功能。青梅果汁可治腸炎、痢疾等。我國漢代著名醫學家張仲景在其著作《傷寒雜病論》中就記載了采用烏梅丸治療膽道蛔蟲症。中醫認為,青色屬於肝,而肝髒主管人的情緒及精神活動,因此用青梅可以治療肝氣鬱結的性欲低下症。此外,青梅還具有殺菌解毒、淨化血液、消除疲勞、增強肝髒功能、預防高血壓和腦出血及抑製多種腫瘤等功效。

藥膳中選用香附,取其疏肝解鬱,理氣止痛的作用,以利於改善精神抑鬱的狀態。鬱金的功能為活血行氣,研究表明鬱金有保護肝細胞、促進肝細胞再生、去脂和抑製肝細胞纖維化的作用。而枸杞子也有保護肝髒,補腎益精,養肝明目的作用,並可以振奮人體內的陽氣,提高性欲。因此,上述幾味藥物合用,其保肝髒,解抑鬱的作用更加明顯。

合歡肝

【配料】幹合歡花10克,玫瑰花10克,豬肝150克,食鹽少許。

【製法】

1.將幹合歡花、玫瑰花放入碟中,加清水少許浸泡4~6小時。

2.再將豬肝切片,同放碟中,加鹽少許,隔水蒸熟。

【吃法】佐餐正食均可,每次適量。

【功效】養肝柔肝,理氣解鬱。適用於性格寡歡,精神抑鬱之人,常見性欲不振,胸脅脹悶,情緒低落,唉聲歎氣,一吐為快等症。

專家提示:

合歡花,名副其實,其作用如《神農本草經》所言:“合歡,安五髒,和心誌,令人歡樂無憂。”可知該藥具有舒鬱,理氣,安神功效。玫瑰花的花萼含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E、維生素K、維生素P和維生素C,尤以維生素C的含量最為豐富,一杯玫瑰花萼的維生素C含量,等於150個柑橘的維生素C含量!因而,以此兩者搭配,烹飪料理,既能令人緩和情緒、紓解抑鬱,又能調節內分泌、消除疲勞、保護肝髒。如此則心結得舒,鬱悶得除,心胸豁然開朗,性欲恢複正常。

番茄瓜

【配料】番茄100克,絲瓜200克,枸杞子15克,黑木耳10克,植物油、食鹽適量。

【製法】

1.將黑木耳用清水洗淨,涼水泡發,備用。

2.將絲瓜、番茄洗淨、切片。

3.炒鍋置於火上,倒入植物油,等油燒至八成熱,加入黑木耳爆炒3分鍾後,依次加入絲瓜片、番茄片、枸杞子翻炒至熟,加鹽適量,裝盤即成。