專家提示：
本藥膳以滋陰補腎，填精補髓為食療目標。故以烏雞滋補肝腎，補氣養血。研究表明，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。其中蛋白質、微量元素及維生素E等，對於維持男性性功能具有重要意義。黃精味甘、性平，歸脾、肺、腎經。質潤醇濃，具有健脾益氣，滋腎填精，潤肺養陰的功效。可以治療肺、脾、腎三髒虧虛的不同症狀。適宜腎虧腰膝酸軟，陽痿遺精，耳鳴目暗，須發早白，體虛羸瘦的調整。黃精含黏液質、澱粉、糖分、蒽醌類化合物、多種氨基酸、維生素等成分。藥理研究證明，黃精能提高機體免疫功能，增強人體抗病能力及降壓、抗衰老、強精力的作用。上述兩者均能補肺、脾、腎三髒，為基本治療。而鹿角膠和阿膠的選用，則更加突出了滋陰、補陽、養血的作用效果。鹿角膠為鹿角加水煎熬濃縮而成的固體膠，其性溫，味微甜，有補腎陽、生精血、托瘡生肌的作用，適合腎陽不足、畏寒肢冷、陽痿早泄、腰酸腿軟者服用。阿膠與鹿角膠相比，更加側重於滋補陰血，尤其適用於久病體虛，精血虧虛的男性。
蝦兵蟹將湯
【配料】大蝦100克，螃蟹1隻，幹貝50克，鮮蘑菇150克，精鹽3克，味精2克，料酒10克。
【製法】
1.將蘑菇去蒂洗淨，切片泡入清水中；幹貝洗淨，剝去老肉，盛入碗中，加入料酒和少許清水，上籠蒸30分鍾，取出待用。大蝦洗淨、螃蟹洗淨切為兩半備用。
2.將大蝦、螃蟹、蘑菇、幹貝、料酒放入一大沙鍋中，加水沒過鍋中諸物3厘米。
3.將沙鍋放置火上，文火慢燉至大蝦、螃蟹變顏色，加入精鹽、味精，待燒沸後起鍋，裝入湯碗中。
【吃法】吃蝦、蟹等，喝海鮮湯，隨意食用。
【功效】滋陰壯陽，填精補髓。用於性欲淡漠，腰酸腿軟，頭暈耳鳴，視物不清，口渴咽幹的男性。
專家提示：
本藥膳將海中的三種精英聚集一起，形成一個滋陰補陽的特殊處方——蝦兵蟹將湯。其中，蝦兵——大蝦，為眾所周知的壯陽食品，也是人們常用的保健食品；蟹將——海蟹，乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。本品不但味美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品。螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經。有清熱解毒、補骨填髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效。因此，本品偏於滋陰清熱，適宜本症兼見咽幹口渴的內熱表現者；而嘍——海貝，性平，味甘、鹹。具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五髒之功效。治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。本品含有蛋白質、脂肪、糠類、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，且含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。上述諸品，熬煮成湯，具有很高的營養價值，因此，吃海鮮、飲其湯，不僅是一種綠色的生活時尚，而且更為重要的是一種健康的養生理念。
麻雀爆腰花
【配料】麻雀500克，枸杞子30克，豬腰子200克，料酒15克，大蔥15克，醋20克，鹽8克，味精2克，花椒粉2克。
【製法】
1.將麻雀去毛及內髒，洗淨切絲。
2.豬腰刮開去筋膜，洗淨，切成腰花。
3.枸杞子搗細。
4.將炒鍋放入火上燒熱，倒入植物油，加入椒末、蔥花煸香。
5.隨即放入腰花、雀肉不斷翻動幾下。
6.再加入枸杞子細末、料酒、醋、食鹽、味精拌勻炒至熟即成。