肉類食品
肉類食品雖然含糖量低，但是含熱量高，還含有豐富的蛋白質和脂肪，蛋白質和脂肪都會轉化成葡萄糖，存在於人體血液中，提高血糖濃度。此外，過多的蛋白質對糖尿病腎病患者不利。所以，糖尿病患者的飲食除了要控製碳水化合物的攝入外，還應控製蛋白質和脂肪的量，以達到營養均衡的目的。
堅果類食品
堅果類食品有花生、瓜子、腰果、開心果等。這些食物富含脂肪，而且熱量是碳水化合物的2倍，會在不知不覺中使血糖升高。
無糖食品
無糖食品大多是無糖月餅、鹹餅幹、鹹糕點等。這些食物雖說是無糖，但都是用糧食做成的，糖尿病患者吃這些食物就相當於吃飯，同樣會被消化利用，在體內轉化為葡萄糖。所以，不加節製地進食無糖食品一樣不利於控製血糖。
這三類食品也應該在糖尿病患者的飲食控製之中，適量即可，不宜過量，也不必完全排斥。
蕎麥、麩皮的營養作用
蕎麥和麩皮的營養價值逐漸被人們認可，被醫學界稱作是最適合高血壓、糖尿病和冠心病患者的營養食品。蕎麥含有豐富的營養物質，麩皮是高纖維的食品，對糖尿病患者來說，這兩種食物既可以補充人體所需的營養元素，又能控製肥胖，還對糖尿病有一定的食療作用。
蕎麥
蕎麥是一種含有豐富營養元素的雜糧。
（1）蕎麥中蛋白質的含量為7%～13%，比大米和白麵的蛋白質含量都要高。糖尿病患者常吃蕎麥，可對糖尿病性高脂血症的預防有輔助作用。
（2）蕎麥中脂肪的含量為2％～3％，含有9種脂肪酸，對人體的健康有利。其中油酸和亞油酸對人體降血脂有促進作用。而尼克酸的含量比白麵多3～4倍，還有另一種隻有蕎麥中含有的物質叫菩香甙（蘆丁），這兩種物質都有降血脂的作用。所以，糖尿病患者經常吃蕎麥對防治高脂血症有積極的作用。
（3）含有豐富的微量元素和維生素。蕎麥中維生素B1、維生素B2的含量比麵粉多2倍，糖尿病患者經常食用，對糖尿病性高血壓和糖尿病性冠心病的防治有輔助作用。
（4）蕎麥中所含的礦物質優於其他任何的天然食品，例如總的礦物質含量比小麥麵和精白米高出2～3倍，鎂的含量比小麥和大米高出1倍，鐵的含量是小麥和麵粉的3～20倍。
其中，鎂可以促進人體纖維蛋白溶解，擴張血管，對凝血酶有抑製作用。糖尿病患者經常吃蕎麥食品對血栓的形成具有抗拒作用。
麩皮
麩皮是高纖維食品，其纖維素的含量高達18%左右，進入人體後可延緩胃排空的時間，減少熱量和食物的攝入，對肥胖有控製作用。糖尿病患者常吃麩皮還可以減少對胰島素藥物的依賴性，對控製糖尿病有輔助作用。麩皮含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，但是其口感稍差，患者可將其蒸煮、加醋或幹燥後食用。人們經常吃的麩皮餅幹、麩皮麵包等都是加工製成的經濟實惠的高纖維食品。
糖尿病患者可以吃南瓜
一些人認為南瓜的含糖量高不適合糖尿病患者吃，還有一些人信奉南瓜可以降血糖，迷戀於靠吃南瓜控製糖尿病。事實上，這兩種做法都是不科學的。糖尿病患者可以吃南瓜，但一定要適量，南瓜中的某些元素對血糖的控製有輔助作用，但也不能將南瓜當做藥物來食用，試圖以此來治療和控製糖尿病。
從中醫的角度講，南瓜性溫、味甘，可進脾、胃，有潤肺、化痰、解毒等作用，對哮喘、咳嗽和便秘等有食療作用。而從營養學的角度看，南瓜富含維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質元素，對青少年的厭食症、成年人的高血壓、心腦血管等疾病的防治都有一定的食療作用。
南瓜是一種既含糖分又含能量的食品，其對血糖的影響是升高而不是降低。但是，南瓜對血糖的影響要遠遠低於碳水化合物對血糖的影響，也就是說，南瓜對血糖的影響相對較弱。
（1）南瓜是一種高纖維食物，含有大量的果膠，這種可溶性纖維進入人體後與澱粉結合，抑製了機體對葡萄糖的吸收，從而減慢碳水化合物的吸收，也減慢了血糖升高的速度。
（2）南瓜中含有果糖，果糖屬於左旋糖，不被機體吸收，食入後以原型排出。
糖尿病患者是可以吃南瓜的，隻要保證每天不超過200克的量，不會對血糖產生太大的影響。南瓜中的蛋白質含量較低，糖尿病腎病患者可以用南瓜代替一部分主食，降低其蛋白質的總攝入量，保證飲食的總熱量。
早餐宜繁不宜簡
對糖尿病患者來說，一天中最難控製的是早晨後的血糖，這段時間的血糖最容易升高。要控製好這段時間的血糖，糖尿病患者的早餐就顯得非常重要。也是因為控製血糖的這個特殊要求，糖尿病患者的早餐就與其他人有所不同。以下是糖尿病患者吃早餐應該注意的問題：