絲瓜是一年生攀援性草本植物，是夏季主要蔬菜之一，以嫩瓜供食用，可炒食、做湯。成熟瓜纖維發達，可入藥，稱絲瓜絡，也可供洗刷器物用，為海綿的代用品。
◆聰明選購
◆聰明料理
宜選擇外皮細嫩有彈性、瓜條勻稱、瓜身茸毛完整的優質絲瓜。
◆聰明保鮮
烹製絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可用味精或胡椒粉提味；不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
用報紙將絲瓜包好，放在陰涼的地方，可存放一兩個星期。
自製養生菜肴
絲瓜炒蛋
原料
絲瓜250克，雞蛋150克，鹽、味精、蔥段、香油、色拉油各適量。
製作
1.雞蛋加鹽攪打均勻；絲瓜去皮洗淨切塊。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥段爆鍋，放入絲瓜炒熟，加入蛋液翻炒，撒鹽、味精炒勻，淋香油即可。
功效
製作簡便，營養豐富，強身健體。
養生食療方
◆豬蹄香菇絲瓜湯增加產後乳汁分泌
豆腐2塊，絲瓜150克，香菇20克，豬蹄1隻，鹽、生薑各適量。先將豬蹄煮爛；豆腐切成小塊，絲瓜切片，與豬蹄、香菇、鹽、生薑再煮20分鍾，可食可飲。
青椒
性味歸經味辛、性熱，入心、脾經
養生關鍵點
青椒能夠通過促進機體發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化，防止體內脂肪積存，從而有利於降脂減肥。
搭配宜忌
青椒+苦瓜=青椒搭配上美容養顏的苦瓜，可以使營養吸收更全麵，而且還有養顏瘦身的效果。
青椒+雞肉=兩者都富含蛋白質、維生素與礦物質，一起搭配食用，對兒童的生長發育非常有好處。
人群宜忌
一般人群均可食用。
眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡、高血壓、肺結核患者忌食。
營養麵麵觀
每100克所含營養成分
趣味小知識
青椒由原產於中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大、果肉變厚、辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。
青椒營養豐富，辣味較淡乃至根本不辣，常作為蔬菜食用而不是作為調味料。青椒有各種變異品種，有黃色，綠色，紅色等，是大眾最喜愛的蔬菜之一。
◆聰明選購
青椒頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的，四個棱的肉質厚，有彈性的才新鮮。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。
◆聰明保鮮
青椒裝進塑料袋放入冰箱，能保存3～7天。綠色與黃色的可放1周，但紅色的卻隻能放3～4天。
◆聰明料理
青椒富含維生素C，烹製菜肴時，要注意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
自製養生菜肴
青椒墨魚絲
原料
新鮮墨魚肉250克，青椒100克，鹽、濕澱粉、醬油、料酒、色拉油各適量。
製作
1.墨魚、青椒均洗淨切絲。
2.炒鍋注油燒至八成熱，下入墨魚絲略炒，加入青椒絲、料酒、醬油、鹽煸炒，勾芡，淋入熟油即成。
功效
色澤美觀，蛋白質豐富。
養生食療方
◆虎皮青椒開胃健脾
青椒10個，鹽3克，醋15克，味精2克，色拉油500克。青椒去蒂洗淨，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油。鍋留底油，下入炸好的青椒，調入鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成。
菜花
性味歸經性涼，味甘，歸腎、脾、胃經
養生關鍵點
菜花中含有抗氧化、防癌的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病率。菜花中維生素C含量較高，有提高人體免疫功能的作用，可促進肝髒解毒、增強人的體質。
搭配宜忌
菜花+豬肉=二者搭配食用，可起到強身健體、滋陰潤燥的功效，適用於輔助治療體虛乏力、陰虛幹咳等病症。
菜花+番茄=二者搭配食用，能清血健身，增強機體抗毒能力，預防疾病。
菜花+蜂蜜=在18世紀曾轟動西歐的布哈爾夫糖漿，就是用菜花汁加入蜂蜜調製而成的，專治咳嗽和肺結核。
營養麵麵觀
每100克所含營養成分
趣味小知識
菜花屬十字花科，是甘藍的變種，原產地中海沿岸。花莖可食，為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，粗纖維含量少，品質鮮嫩，是一種營養豐富、風味鮮美的蔬菜。
人群宜忌
一般人皆可食用。
尤其適宜老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
◆聰明選購
菜花花球以均勻一致、雪白或乳白、頭部堅實、花蕾緊密、花枝比較短、花柱細嫩、無汙染斑、無蟲傷者為質佳。
◆聰明保鮮
因菜花放在一般室溫下容易開花，所以一定要將其放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存。