多數肝病尤其是乙肝，是非常需要“養”的疾病，而最好的“養”就是飲食。飲食是人體維持生命體征的重要營養來源，同時也是關係人體健康的最重要的因素。可以說，很多病都是吃出來，同時很多病也可以吃回去。肝髒在人體中屬最重要的消化器官，即直接和飲食產生關係的器官，故而很多專家建議，從食療的角度治療肝病。事實證明，肝病的確可以通過飲食調理而得到有效改善，“管住嘴”的肝病患者一定可以讓肝髒變得更健康。
肝病患者飲食易清淡
其實肝病比起糖尿病等病症來說，飲食方麵寬鬆許多，需要忌口的食物相對較少，而食療方案也講究均衡二字，無論是富含蛋白質的肉蛋禽魚類，還是維生素及微量元素豐富的蔬菜水果都是肝病患者日常所需。不過，肝病患者的飲食還應以清淡為主。過於刺激的食物不適合肝病患者恢複健康。肝病患者還應注意控製每日糖分的攝入量，由於過多的糖攝入會加重肝病患者受損的肝髒負擔，引發糖尿病等並發症，因此應少食甜食（富含糖分的水果可以適量吃）。同時，肝病患者飲食要適量，防止肝炎發展成脂肪肝。
忌飲食過量和暴飲暴食
肝病患者需要控製飲食，在保證營養的同時，注意每天的熱量攝入，否則就容易導致肝髒受損。通常來說，肝病患者每日熱量攝入應控製在2000—2500千卡為宜，而且飲食還要均衡，以保證蛋白質、維生素、礦物質等營養成分的攝取。但肝病患者應多注意少吃油脂過多的食物，或蛋白質攝入過量。這些都可以導致肝病患者的肝髒負擔加大，造成脂肪堆積，引發脂肪肝，進一步損害肝髒健康。
另外，在控製每日熱量的攝入總量的同時肝病患者還要注意不能暴飲暴食。對於肝病患者來說，暴飲暴食會導致人體內的消化液分泌紊亂，致使肝功能失調，對肝髒的損害很大，不利於肝病患者的恢複健康。
妊娠合並肝炎患者的飲食調養
婦女妊娠期間感染了肝炎，或是原來就患有肝炎後妊娠，都是非常難以處理的情況。妊娠合並肝炎的時候往往能夠使肝炎病情加重，因此要特別注重飲食調養。
由於妊娠婦女需要大量的熱能與營養，所以飲食調養應遵照以下的原則：
一是采用清淡飲食，不要食用油膩食物和難以消化的幹果食品，也不要食用辛辣刺激的食品。
二是確保食物的高熱量。熱量最好的來源為碳水化合物，其攝入量應占到食物比例的30%以上，這樣才能保證孕婦充足的熱量供給。
三是補充充足的蛋白質。蛋白質是人體結構的基本組成物質，能夠調節生理功能，也能供給胎兒的發育需要。孕婦的蛋白質供應量應在每天80～100克，過多容易引起肝髒負擔重，引發肝昏迷；過少則不能滿足身體需要，因此要把握好合適的用量。
四是要補充足夠的維生素，這是妊娠所必需的，也是胎兒發育和避免畸形的需要。其中特別要注意葉酸的補充。有報道指出，孕婦如果缺乏葉酸，會導致胎兒神經係統缺陷，造成無腦兒、脊柱裂等神經係統疾病。由於肝炎病毒能夠擾亂葉酸的代謝，所以患有肝炎的妊娠婦女要特別注重葉酸的補充。其他常見的維生素可以通過食用蔬菜、水果來補給。
五是補充鐵、鈣等無機鹽營養。妊娠婦女體內需要大量的鐵、鈣等無機鹽，所以要注意補充，可以多吃肝、血、瘦肉、蛋黃等食物，也可以通過豆類和一些蔬菜來補充。
老年性肝炎的特征及飲食調理
60歲以上的人患有肝炎被稱為老年性肝炎。老年性肝炎的主要特點是：以乙肝為主，占48%以上；黃疸發病率高；病情較重，持續時間較長；老年性肝炎還容易引起其他髒器的感染，最容易合並的感染是胃腸道感染、肺感染和泌尿係統感染。
由於老年人體質下降，因此在患肝炎後要特別重視飲食的調理，可以從以下幾方麵來注意：
一是注意脂肪的攝入量。老年患者對脂肪攝入量要有嚴格的控製，每天最好不超過60克，特別注意的是盡量少吃動物脂肪，多吃植物性的油脂。日常飲食要注意多吃燉、煮、蒸的食物，少吃油炸、爆炒的食物，這樣就能有效地控製脂肪的攝入量。
二是要注意蛋白質的補充。老年人蛋白質合成能力下降，患肝炎之後更加重了蛋白質不足的現象，因此要特別注意補充蛋白質，每天以70～80克為宜。因為老年人吸收能力較差，所以膳食中的蛋白質必須是易於消化和吸收的，如蛋黃、豆腐等食品。同時要注意優質蛋白的補充，如瘦肉、牛奶、魚、蝦等。
三是補充足夠的維生素。老年人患肝病後極易引起維生素含量的不足，因此要注意提高膳食中蔬菜和水果的比例。