專家們發現，長期食用含鋁過多的食物，會影響人體中鈣和磷的代謝，使正常的骨骼係統受到破壞，也會加速人體的衰老，很多老年人因為鋁中毒而造成智力低下，最後導致老年癡呆症。肝病患者如果食用含鋁過多的食物，會使身體的抵抗力進一步下降，從而使肝病變得難以治療或是惡化。
要想降低食物中的鋁含量，除了要丟掉那些鋁容器之外，還要注意不要吃一些含有明礬的食品，像人們常吃的油條、涼粉、粉條等食物裏都含有大量的鋁。如果一個人每天早餐吃兩根油條，就會造成體內鋁含量的超標，給健康帶來危害。
肝病患者要補硒
肝病患者若想讓病情得到有效控製，則必須要有補硒的意識。醫學界已經通過實驗及臨床病例證實，硒元素對很多肝髒疾病都有很好的防治作用，讓肝病患者適量補充硒元素是非常有效的一種輔助治療肝病的手段。
有專家稱，越是肝髒狀況差的人，其血液中的硒元素含量也就也少。通過統計人們發現，肝癌患者常常是所有肝病患者中血硒水平最低的，而沒有肝髒疾病的人，其血硒水平最高。由此也可看出，硒元素與肝髒的病變程度有著很大關係。
硒元素在人體中的主要作用就是增強人體免疫力，提升機體的抗氧化能力。給肝病患者補充適量的硒元素後，則可有效抑製肝病的發病，並減緩其發展速度。另外，缺硒會導致肝髒壞死的說法，也早已被醫學界所認識。不過硒元素對於治療肝病最為有益的一點，還是表現在其超強的防癌抗癌作用上，為人體補充硒元素，可有效降低人們患肝癌的發病幾率。
由於人們對普通食物中的硒元素吸收率較低，因此肝病患者可以考慮食用些富含有機硒的食物，如富硒大米、富硒茶葉等。
肝硬化患者慎吃生硬食品
肝硬化患者應該盡量少吃生硬的食物，或者是帶刺的食物。肝硬化患者多有靜脈曲張的症狀，如果飲食上不小心，很容易造成消化道出血。消化道出血對與肝硬化患者來說是極為危險的一種情況，而且很容易引發肝昏迷。臨床中有不少肝硬化病人都不是死於肝硬化本身，而是死於消化道出血和肝昏迷，即肝硬化並發症。
因此肝硬化患者在飲食必須多注意，應盡量吃流食或半流食，遠離幹果、油炸等生硬食品。
科學飲水也是愛肝髒的表現
科學地飲水對肝髒的養護非常重要。現代人生活忙碌，很多人都喝水不足，對肝髒造成了損害。
喝水過少容易引起體內的毒素堆積，導致一些新陳代謝產生的毒素不能夠及時通過汗液和尿液排出體外。肝髒是人體重要的排毒器官，過量的毒素積累使肝髒的排毒負擔加重了，從而引起肝髒的病變。
喝水過少還會影響唾液腺、胰腺等消化腺體的分泌工作，導致人食欲下降，消化能力減弱，同時也加重了肝髒的負擔。
那麼科學的飲水量是多少呢？一般來說，成人每天需要飲水2000毫升，老年人需要飲水1500毫升。肥胖者因為體內的含水量較少，所以每天的飲水量需要2500毫升左右才能夠滿足人體的需求。
喝水的時候最好不要選擇外麵賣的飲料，最好是家裏燒的白開水，這是對健康最有好處的。
很多人都有喝茶的習慣，但是如果不掌握科學的方法，同樣會對肝髒造成損害。有些人在吃完魚、肉等高脂肪高蛋白的食物後，為了去油膩，立刻喝一些茶水，其實這是非常不科學的。茶葉中含有大量的鞣酸，能與食物中的蛋白質結合形成鞣酸蛋白質，這種蛋白質會造成腸道蠕動減慢，導致便秘，使體內的毒素存留增加，給肝髒帶來負擔。所以最好在吃完飯一小時後再喝茶。
不宜長期飲用“純淨水”和“礦泉水”
水的硬度是以所含礦物質的含量來決定的。如果每升水中含50毫克以下的礦物質，就可以稱為特低礦物質含量，50～500毫克稱為低礦物質含量，1500毫克以上稱為高礦物質含量。
人們日常所喝的礦泉水一般礦物質含量在500～1500毫克，但是這個礦物質含量不是對身體最健康的。對人體最健康的水應該是具有50～500毫克的礦物質含量，而且這樣的水口感非常好，有一定的甜味。
如果水中礦物質含量過高，會給腎髒造成很大負擔。而且有些礦物成分含量過高就會對人體健康造成威脅，比如礦泉水中如果含有過多的鈉離子，就會使肝病患者產生水鈉瀦留，引起浮腫和腹水。
既然礦泉水對人體的健康有不利影響，那麼純淨水是不是對人體健康就有利了呢？當然不是。純淨水中礦物質含量過低，常喝會造成人體內礦物質的嚴重缺乏，所以肝病患者不要多喝。