不過番茄對人體的價值還不僅體現在此，它最神奇的地方是，根據製作方法的不同可以有選擇的為人體提供營養物質。一般來說，熟吃番茄比較好，因為這樣可以將番茄天然抗氧化劑的效果表現得最充分，起到防治多種慢性疾病和抑製癌症的作用。不過生吃番茄也是可以的，通常生吃番茄可以為人體補充大量維生素C。但營養學界一般不主張人們生吃番茄。因為越來越多的實例證明，抗氧化對人體產生的保健作用要比維生素C更強。另外，肝病患者多有脾胃虛弱的問題，因此也不太適合生吃番茄。除此之外，人們還應該注意不空腹吃番茄或吃尚未成熟的番茄。因為空腹吃番茄會引起腹痛，而尚未成熟的番茄中含有一種名叫“龍葵堿”的毒素，人們若攝入這種物質會引發中毒反應，如果量過大的話還有可能威脅人們的生命。
鑒於番茄本身的營養價值很高，目前還有一些研究人員開發了一種針對乙肝病毒的轉基因番茄，據說這種番茄有類似乙肝疫苗的作用，吃了即可對乙肝病毒免疫，若肝病患者吃了也能起到很好的保健作用。
推薦菜品一：番茄煮牛肉
原料：牛腱150克，番茄25克
調料：植物油、鹽、糖
做法：
1.番茄洗淨後，去蒂切成塊
2.牛肉洗淨切成薄片
3.將牛肉和番茄一起放入鍋中，加入少量的植物油和鹽、糖煲熟即可
小貼士：
本品有健胃保肝的作用，適合慢性肝病患者食用。需要注意的是，番茄不能和石榴一起食用。
推薦菜品二：麻醬拌番茄
原料：番茄500克
調料：鹽、糖、芝麻醬
做法：
1.番茄洗淨後，下沸水焯燙，然後將外皮剝去，切成片放入碗中
2.用溫水調勻芝麻醬，並放入少量鹽和糖
3.將芝麻醬撒在番茄上即可食用
小貼士：
本品適合日常保養肝髒之用。
推薦菜品三：番茄炒菜花
原料：菜花350克，番茄50克
調料：植物油、鹽、味精、白糖、醋、料酒、花椒、番茄醬、澱粉、香油、蔥、薑
做法：
1.菜花洗淨，並切成小朵；然後放入開水中焯燙
2.番茄洗淨去蒂，切成塊
3.用溫水浸泡花椒
4.將蔥、薑放入熱油鍋中爆香，然後依次倒入料酒、番茄醬以及鹽、糖、醋炒勻
5.將菜花和番茄放入鍋中繼續翻炒，片刻後加入花椒水和適量清水；待原料熟透後，加入味精、香油，用澱粉勾芡即可
小貼士：
本品可幫助肝病患者受損的肝髒解毒，減輕肝髒壓力。
青椒防癌效果好
青椒也被稱作甜椒、燈籠椒或柿子椒，為茄科植物，也是廣泛種植的一種蔬菜，其原產地為美洲，約在一百多年前才被引入中國。在我國，青椒常被用作配菜食用。
青椒和辣椒類似，性溫，因此能夠起到一定的解熱鎮痛的效果，同時青椒中還含有抗氧化物劑——辣椒素。這種物質一方麵能夠抑製某些細胞的生長，起到抑製癌症的作用；另一方麵，辣椒素還能幫助脂肪代謝，起到消解脂肪，防治脂肪堆積引起的疾病。
肝病患者適量吃一些青椒不但可以預防癌症，還能防治脂肪肝，但有些青椒略帶辣味，肝病患者食之要慎。
推薦菜品一：青椒炒苦瓜
原料：苦瓜250克，青椒2個
調料：植物油、鹽
做法：
1.苦瓜和青椒洗淨，去除內瓤
2.將苦瓜和青椒改刀成絲
3.把苦瓜放入清水中浸泡半小時後，再過沸水焯燙
4.然後將苦瓜放入熱油鍋中煸炒，翻炒一會兒，再將青椒絲放入煸炒，待全部原料熟透加適量鹽調味即可
小貼士：
本品有清熱解毒的作用。
推薦菜品二：雙色肉丁
原料：瘦豬肉150克，青椒50克，胡蘿卜50克，雞蛋一個
調料：植物油、鹽、味精、料酒、澱粉、蔥、薑
做法：
1.瘦豬肉洗淨後切丁，加入蛋液、鹽和濕澱粉，拌勻備用
2.青椒、胡蘿卜洗淨後切丁，胡蘿卜過沸水焯燙
3.將醃好的肉丁放入熱油鍋中煸炒，放入蔥、薑爆香，然後將青椒和胡蘿卜也倒入鍋中翻炒。
4.待全部原料熟透後，加鹽、味精、料酒、香油調味，最後用澱粉勾芡即可
小貼士：
營養豐富，適合肝病患者食用。
推薦菜品三：青椒木耳菜湯
原料：青椒200克，木耳菜500克
調料：植物油、鹽、薑
做法：
1.木耳菜洗淨後切成段，放入沸水焯燙（同時往水中滴入一滴植物油），瀝幹水分備用