台下一片叫好聲！
劉真麵不改色，心裏實在是佩服這人的刀工。
看來張俊偉要做魚。
劉真回想起之前對於張俊偉的了解，據說張俊偉拿手的都是一些宮廷菜，簡言之就是老百姓吃不起的食材，可是這鱖魚，到底是家常便飯，不知道為什麼，劉真總是覺得張俊偉好像在打什麼算盤。
還是靜觀其變吧，劉真看著桌子上的一整隻鴨，有了主意，毫不猶豫地拿起來了刀。
眾人隻見劉真的刀翻了一個麵，配合著燈光閃了一閃，一隻鴨子就被直接拍上了桌子，然後就看見劉真手裏的刀像是玩魔方一樣，在劉真的手指動作裏翻來覆去，等到大家定睛一看，發現一整隻鴨子已經被切成了碎片！
隻有距離劉真近一些的人才能看見，鴨子的肉被劉真切的整整齊齊，並且是按照鴨肉生長的紋理來一片一片切好，堆疊在一起。
劉真把鴨子剁好，統統收進堆滿了冰塊的碗裏冰著，然後開始處理佐料。
切了蒜瓣，蔥白，然後把八角，桂皮，和薑片準備好，接著劉真把鍋裏倒了油，熱了熱油，把剛才準備好的佐料一並倒入鍋裏，頓時，現場充滿了一股香味，眾人的口水都要流出來了。
就在劉真熱鍋的時候，張俊偉也開始開火。
隻見張俊偉把剛才處理好的魚先用料酒和醋泡了，去去腥味。
這鱖魚切起來還是挺講究的，隻見張俊偉把魚肉上用刀切了菱形紋路，斜著下刀，花型明顯漂亮極了，而且沒有切斷魚皮，魚肉完整的連在魚皮上。
這時，眾人看見張俊偉用熟練的手法給魚頭和魚身的各個縫隙拍上生粉，包括魚皮和魚尾巴，然後抖掉多餘的生粉，整隻魚算是處理好了。
油開了鍋，張俊偉把處理好的魚放進鍋裏，然後就聽見劈裏啪啦的一串響聲，鱖魚被炸的黃金色，看起來顏色好看極了。
一陣香味傳過來，劉真聞到，立刻就猜到了，這張俊偉做的竟然是“鬆鼠鱖魚”！
明明是更拿手的是一些高端菜，為何做起來了“鬆鼠鱖魚”這樣的家常菜？
劉真心裏有點懷疑，手上卻沒有停下來。
把佐料都炒好，放進去剛剛在冰塊裏冰凍過一會兒的鴨肉塊，在鍋裏單獨地炒了一會兒，一直到鴨肉的味道變得柔美，去了鴨子的本身的腥味兒。
翻了翻鴨肉，劉真又拿過來料酒，蠔油，醬油進去，頓時，香味四散，眾人覺得口水都要流到了脖子。
這時候，劉真拿起來旁邊的一瓶啤酒，直接潑在剛剛進鍋的鴨肉上，開大火，就立刻蓋上鍋蓋。
這段時間是最重要的，是否能夠把鴨肉的口感升級到最好的狀態，這段時間的掌控起著非常重要的作用。
劉真瞥了一眼旁邊的張俊偉，對方好像是很悠閑的樣子，已經開始調醬料了。
隻見張俊偉在鍋裏加番茄醬，水，醋，鹽，糖，生粉勾芡，然後又添加了一塊檸檬片，劉真挑了挑眉毛，看來張俊偉有一手。
畢竟，雖然魚的味道去了一些，但是總是有一些殘留味道在邊邊角角，總讓人覺得口感不好，加了檸檬片，那種清新的感覺直接與腥味作用，讓入口的魚肉像是喝了檸檬水一樣清新自然。
劉真這時候拿起來鍋蓋，一股啤酒的香味撲麵而來，看著已經收汁差不多，劉真聞聞味道，這道菜已經算是完成。
起鍋，然後裝盤，劉真的一盤“啤酒鴨”上桌了！
眾人聞見了香味，普普通通的一盤啤酒鴨，竟然也能被做得這麼香味十足！
隻見此時此刻，張俊偉也停下來了手中的鍋鏟，並且伸手關火，盛了魚，裝盤，淋上剛才調好的醬汁，鮮香撲鼻。
兩個人幾乎是同時完成自己的菜。
眾人開始議論紛紛，氣氛頓時活躍了起來。
身後的兩位穿著旗袍的高挑的女人走上台來，一個女人過來端起劉真的”啤酒鴨”，另外一個女人端起張俊偉的”鬆鼠鱖魚”，款款地朝著台下走過去，給眾人品嚐兩個人的成果。
大家都紛紛議論著，畢竟這樣的好口福可不是經常有的，光是這張俊偉，平時可是市長請都請不到的人物！
劉真看著端下去的自己的菜，才得空拿起來自己口袋裏的毛巾擦了擦汗，剛才好像看見了人群裏的於悅？
向人群裏又看了看，果然，劉真看見了在毛留身邊坐的端端正正的於悅，即使是在人群嘈雜的環境裏，於悅的存在都能讓周圍的顏色提亮了一個度。