毛留拿出來一條圍裙穿上，吸了吸鼻子，劉真不在，到了他給鮮漁盛世掙麵子的時候，不由得覺得有些緊張。
小心地洗刀，毛留仔仔細細看一圈食材，想起來第一次和劉真見麵，劉真做的那道菜讓他印象深刻。
好吧，就做那個吧，毛留拿定了主意，開始準手準備。
首先，把麵粉倒入盆內，毛留拿過來水壺，倒入開水，拿起筷子攪拌，不一會兒，麵粉被攪拌成雪花狀。
毛留眯眯眼睛，伸手進盆裏，把攪拌好的雪花狀麵粉揉成麵團，仔仔細細拍打，讓麵團更有嚼勁。
把麵團放在盆裏蓋上了鍋蓋，醒一下麵團，這樣會讓麵團更有嚼勁。
眼前似乎看見劉真當初做這道菜的時候，一邊醒麵，一邊和他聊天的場景，毛留眼睛一酸，伸出胳膊抹一把臉。
在這二十多分鍾的等待時間裏，毛留開始準備餡料，在肉餡中入薑蔥，食用油，香油，醬油和鹽，順時針攪拌均勻。
毛留聞聞攪拌好的餡料，覺得味道還可以，開鍋，在鍋裏倒入一點油，敲開雞蛋煎成雞蛋餅，切成丁。
西蘭花和木耳過水，切成丁，和雞蛋一起放置，胡蘿卜也切成丁後，毛留抹了一把額頭上的汗，笑笑。
這時候，毛留把剛才攪拌好的肉餡裏麵加入切成丁的西蘭花，木耳和胡蘿卜，一起再次攪拌，成糊狀後，才滿意地點點頭，聞聞味道，剛剛好。
最後一步工序，毛留把剛才放在盆裏的麵團拿出來，這時麵團已經被醒好，質地剛剛好。
把麵團團成條狀，用刀切成一塊一塊，再壓扁，總擀麵杖擀成麵皮，就這樣，所有的工序完成。
隻見毛留咧開嘴笑笑，把剛才攪拌好的餡料放進一個一個好好的麵皮裏，雙手翻花似的，一個漂亮的肉餃就成功了。
說是餃子，也不算，因為餃子上麵被毛留捏成奇怪的樣子，朝上的那一麵有四個開口，這樣蒸的時候，水蒸氣進去餃餡裏，才能讓味道更加均勻通透。
毛留輕輕地把餃餡放在蒸籠裏，開大火，站在旁邊發呆一樣，注視著火焰。
不知道劉真現在是不是在夢裏，劉真知不知道現在自己正在做他以前教給自己的東西。
大約過了五分鍾，毛留打開蒸籠鍋蓋，在蒸餃四個開口裏麵放上西蘭花丁，胡蘿卜丁，看起來漂亮極了。
又等待半個小時，起鍋裝盤。
毛留有信心地抬手，旁邊的跟廚過來，端著毛留的菜出門，“四喜餃”好了。
鬆了一口氣，毛留跟著他們出門，外麵已經聚很多人，等待兩個廚師之間的較量。
“鮮漁盛世，毛留師傅師傅的‘四喜餃’！”
“王麻子的‘佛手觀音蓮’！”於悅請了十位食客，現場品評兩個人做的菜。
一個抱著孩子的女人輕輕加起來毛留做的“四喜餃”，吹吹，放進嘴巴裏，表情有一瞬間呆滯。
隻覺得餃子肉餡鮮美可口，餡汁蔥牙齒裏溢出來，流了滿嘴，正在這時，餃子裏麵放置的胡蘿卜丁和女兒很好地化解了多餘的味道，更是添加了一股清新。