正文 第40章 兒科疾病藥膳療法(5)(2 / 3)

[功效]滋陰潤燥,清熱利濕。適用於小兒肥胖病。

方二荷蓮炒豆芽

[原料]鮮荷葉(或幹荷葉)200克,水發蓮子50克,鮮蓮藕100克,綠豆芽150克,鹽、味精、植物油各適量。

[製法]①將蓮子與荷葉加水煎湯備用;將鮮蓮藕洗淨切絲待用。

②將鍋內加植物油,燒熱,放入藕絲煸炒至七成熟,加入蓮子、綠豆芽,注入適量煎好的荷葉、蓮子湯,加鹽、味精調味,炒熟裝盤即成。

[用法]佐餐服食。

[功效]健脾胃,滲水濕,消肥胖。適用於低熱、下肢腫脹、小便不利的小兒肥胖者。

方三冬瓜鯉魚湯

[原料]冬瓜1000克,鯉魚1條(重1000克左右),料酒、精鹽、白糖、蔥段、薑片、胡椒粉、味精、植物油各適量。

[製法]①將冬瓜去皮、瓤洗淨,切成片;將鯉魚去鱗、鰓、鰭、內髒,洗淨內外備用。

②下油鍋煎至金黃色,鍋中注入適量清水,加冬瓜片、料酒、精鹽、白糖、蔥、薑煮至魚熟瓜爛,揀去蔥、薑,加入胡椒粉等調料調味,略燒即成。

[用法]佐餐服食。

[功效]清熱解渴,化痰利尿。適用於小兒肥胖病。

方四利濕化痰湯

[原料]鮮荷葉50克,赤小豆50克,蜂蜜20克。

[製法]①將鮮荷葉洗淨,加水煎煮取藥液。

②將赤小豆洗幹淨,加水浸泡半小時後置鍋中加水煮至酥熟,加入上述荷葉煎液及適量蜂蜜,同煮片刻即可食用。

[用法]代茶飲服,飲量不限。

[功效]清暑生津,化痰利濕。適用於小兒肥胖病。

方五二米南瓜粥

[原料]薏苡仁15克,老南瓜100克,粳米150克,紅糖20克。

[製法]①將薏苡仁去雜洗淨,南瓜洗淨切碎。

②將粳米、薏苡仁、南瓜、紅糖一起放在鍋內加適量水同煮成粥,即可食用。

[用法]常法服食。

[功效]健脾化濕,消脂減肥。適用於小兒肥胖病。

小兒便秘

本病多由小兒素體虛弱,乳食內傷,導致燥熱內結、氣虛傳送無力,而使小兒大便幹結,排便間隔延長的症狀。

方一清湯豆腐

[原料]嫩豆腐500克,雞蛋清200毫升,青豆酌量,鮮湯、鹽、味精、油、澱粉各適量。

[製法]①嫩豆腐去皮後隔篩過細,放入盛器內加入鹽、味精、澱粉,再加入打勻的雞蛋清拌勻。

②青豆去皮,剖成兩半待用,在花盞盅裏抹上油,將拌勻的豆腐倒入盅內,豆腐麵上放上青豆,用文火蒸5分鍾左右取出,將鮮湯倒入鍋內。

③加鹽、味精等調料調味,燒沸後盛入湯碗內,隨即將蒸熟的蓮蓬豆腐放入湯內即成。

[用法]飲湯吃豆腐。

[功效]清熱瀉火,理氣寬中。適用於燥熱實證便秘。

方二蘿卜拌菠菜

[原料]白蘿卜150克,菠菜150克。

[製法]將菠菜洗淨切段,入沸水中燙5分鍾撈出;將白蘿卜洗淨切絲,與菠菜同入大碗內,調味。

[用法]每日1劑,分3次食用。

[功效]順氣化滯,潤腸通便。適用於氣滯便秘。

方三芪竹燉兔肉

[原料]黃芪30克,玉竹30克,兔肉250克。

[製法]將黃芪、玉竹與兔肉一起加水放入鍋內,用文火燉至肉熟,加入調料調味。

[用法]每2日1劑,每劑分2次服食。

[功效]健脾益氣,潤腸通便。適用於脾虛氣弱便秘。

方四蜜奶芝麻羹