冬季吃栗子，不需要拘泥於做法，可以把糖炒栗子當作零食吃，可以把栗子和肉食搭配，做成栗子雞一類的菜肴，也可以用栗子麵代替主食吃，其中最有名的便是栗子麵窩頭了。傳說當年慈禧逃難的時候，饑腸轆轆，一位村婦給慈禧做了一個棒子麵窩頭，饑餓難忍的慈禧吃了這個窩頭，覺得無比好吃。
回到皇宮以後，慈禧命禦膳房給她做窩頭吃。禦膳房的廚師們一想，這棒子麵的窩頭多難吃啊，老佛爺當初是十分饑餓的時候，才覺得棒子麵窩頭好吃，現在還要給她做棒子麵的窩頭，那不得掉腦袋呀！廚師們急中生智，把黃豆粉、白糖、桂花和玉米麵混在一起，製成了香甜麵軟、口感近似栗子麵的窩頭。
慈禧吃了，果然讚不絕口。據說，真正的皇家栗子麵窩頭用的不是栗子，隻是口感近似栗子麵而已。但是這道菜傳到了民間以後，很多人都改用栗子麵和玉米麵混合蒸煮的做法，味道香甜可口，可以作為主食，也可以當作休閑小吃。
栗子麵窩頭製作起來比較麻煩，如果經常吃栗子，更方便的是做成栗子粥。栗子粥也有突出的補腎功效。民間俗話說：
栗子
性味歸經：味甘，性溫，歸脾、胃、腎經。
進補功效：健脾養胃，補腎強筋。
進補方式：栗子粥，栗子燒白菜。
“腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑。”進入冬季以後，飲食中的肉類增多，經常喝栗子粥調理，滋養脾胃，可以緩解肉食給脾胃帶來的負擔。
栗子粥
原料：栗子10顆，粳米100克，白糖適量。
做法：栗子去殼，和粳米同煮至黏稠，加入白糖調味即可。還可以在栗子粥中加入碾碎的核桃仁，製成核桃栗子粥。
栗子和白菜同炒，是一道家常菜肴：栗子燒白菜。栗子不太容易消化，白菜中的粗纖維可以促進消化和排便。白菜和栗子同食，可以達到理想的進補效果。
栗子燒白菜
原料：栗子20顆，大白菜500克，火腿片20克，白糖、味精、鹽適量。
做法：白菜洗淨，切成長段；栗子去殼，每顆一剖兩半，煮熟；鍋內放油燒熱，放入白菜、栗子、火腿片，加適量水燒開，用小火燜5分鍾後，加入適量鹽、味精、白糖調味出鍋即可。
除了栗子外，核桃也是不錯的補腎食品。《本草綱目》
說：“胡桃治腰腳重痛。下通於腎而腰腳虛痛者宜之。”民間俗語說：“核桃山中寶，補腎又健腦。”核桃和栗子一樣，可以作為平時的零食食用，或者碾碎加入粥中，也可添加到各種菜肴中。
冬天少吃一點鹹味，多吃一點苦味
孫思邈說：“冬日宜苦不宜鹹。”在冬天要少吃鹹味的食物，多吃苦味的食物。
有位上了歲數的患者查出了高血壓病，他過去是廚師，吃飯習慣“口味重”，在查出高血壓病後，醫生要求他不能再多吃鹽了，每頓飯要盡量清淡。這下可把他鬱悶壞了，鹹味不夠，他覺得吃什麼都不香，總想在飯菜之餘再來些鹹菜什麼的。好在他對自己要求比較嚴格，雖然心裏不情願，但是真的做到了少吃鹽。複查的時候，醫生都表揚他平時堅持得好。他自己也挺高興，說他過去冬天經常腰腿酸軟，心慌氣短，自從口味清淡以後，冬天裏精神也好多了。
這個可算是歪打正著的好處了。《黃帝內經》雲：“味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑。”《呂氏春秋》雲：“凡食無厚味，無以烈味重酒。”冬季尤其應當少吃鹹味的食物。《遵生八箋》雲：“冬日腎水味鹹，恐水攻火，故宜養心。”冬季吃太鹹的食物，會傷及心氣。夏天，人體大量出汗，有必要適當多吃鹽，來補充汗液中流失的鹽分。但這樣的口味，不能維持到冬天。到了冬天，各種菜肴裏的鹽都要少放。吃火鍋的時候，要少蘸佐料；烤肉的時候，也要少放一些調料。
冬季應該少吃鹹，那應該多吃什麼口味呢？孫思邈雲：“冬日宜苦不宜鹹。”冬季應當多吃苦味的食物。
苦味的食物有很多，苦瓜、蓮子、茶、咖啡、可可（巧克力）、杏仁、芹菜葉、蘿卜葉、苦菊、萵筍、仙人掌都屬於此列。
在冬季飲食中，可以吃一些晚熟的苦瓜。苦瓜好處很多，曆史上，很多名人都喜歡吃苦瓜。大畫家石濤就是一個，後人稱他為“苦瓜和尚”。據說毛主席也喜歡吃苦瓜，特別喜歡吃苦瓜炒鴨子這道菜。
很多人知道，苦瓜有清熱祛火的功效，盛夏吃苦瓜可以避免中暑。因此就有人覺得，苦瓜是寒涼的食物，不適合在冬天食用。其實，不同時期采摘的苦瓜，有不同的藥性。《隨息居飲食譜》說苦瓜：“青則苦寒，滌熱，明目，清心。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。”這是說，剛摘下來的青色的苦瓜，有清熱祛火的功效，適合用來祛火；已經成熟了的、變成了紅色的苦瓜，則性平，有潤脾補腎的功效。冬天吃的，就是這種老苦瓜。