一、飲食治療原則
飲食治療的目的是限製對胃黏膜有強烈刺激的食物，利用飲食來調節胃酸的分泌，調整胃的各項功能，有利於慢性胃炎的逐漸康複和痊愈。
1.去除病因 徹底治療急性胃炎，戒煙、酒，避免對胃黏膜有損害作用的食物和藥物。積極治療口腔、鼻腔、咽喉部的慢性炎症等。
2.少量多餐 飲食應少食多餐，定時定量，避免暴飲暴食，以減輕胃的負擔。病情較輕者，可采用少渣半流飲食，與急性胃炎少渣半流飲食一樣，每日5餐。進入恢複期時，可食用少渣軟飯，飲食內容與進餐次數都與急性胃炎少渣軟飯相同，以每日4餐為宜。如熱量攝入不足，可用幹稀搭配的加餐方法，如牛奶1杯，餅幹2片，麥片粥1碗，煮雞蛋1個等。
3.飲食易清淡，少刺激性 免食用堅硬、過分粗糙、酒、咖啡等刺激性食物和飲料；忌食過甜、過酸、過鹹或過辣食物以保護胃黏膜；不宜食過冷、過燙、產氣性強，含脂肪高的食物；忌食洋蔥、黑豆、汽水等產氣類食物，及芹菜、韭菜含渣和纖維較多，不易消化，又加重胃負擔的食物。
4.高蛋白、高維生素 宜供給含蛋白質及維生素豐富的食物，如動物肝髒、雞蛋、瘦肉及新鮮嫩葉蔬菜，以補充營養，減少營養不良或貧血的發生。
5.飲食易細軟，且溫度適宜 食物的製作要細、碎、軟、爛。飲食宜采用蒸、煮、燴、煨、炒、燉、燜、燒等烹調方法，不采用炸、烤、熏、醃臘、生拌、烙等烹調方法。
6.如胃酸多，禁食成酸性食品 胃酸過多者，應禁食濃肉湯、雞湯等成酸性食物及大量蛋白質等，避免胃酸分泌增加。宜進食牛奶、豆漿、肉泥、菜泥、麵條、餛飩、麵包等食物。
7.如胃酸少，宜食成酸性食物 胃酸分泌不足，如萎縮性胃炎者，可給濃肉湯、濃魚湯及適量的糖醋食物，以刺激胃酸的分泌，幫助消化，增進食欲。
8.飲食中所供熱能和各種營養素應充足、均衡 飲食中所供熱能和各種營養素應充足、均衡，能維持或促進機體健康，防止貧血或營養不良。胃酸很低或無酸分泌的萎縮性胃炎患者，常伴有缺鐵性貧血。對出現貧血或營養不良者，在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、魚、雞、肝、腎等及大棗，並注意維生素C或維生素B族的補充，包括維生素B12和葉酸。應適量增加新鮮蔬菜和水果，如西紅柿、茄子、大棗、綠葉菜等，以提供維生素C，幫助鐵的吸收。
9.飲食宜忌 胃酸過多者，應禁食濃肉湯、濃雞湯、成酸性食物及大量蛋白質等，避免胃酸的分泌增加。宜進食牛奶、豆漿、肉泥、菜泥、麵條、餛飩、麵包等食物；胃酸分泌不足如萎縮性胃炎者，可給濃肉湯、濃魚湯及適量的糖醋食物以刺激胃酸的分泌增加，幫助消化，增進食欲。
二、食譜套餐舉例（3D，5次軟飯）
1.第1天
（1）早餐：大米粥（米50G），花卷（麵粉50G），煮雞蛋1個，醬豆腐20G。
（2）加餐：牛奶加糖（牛奶250ml，糖10G），餅幹25G。
（3）午餐：軟米飯100G，溜肉片加胡蘿卜（瘦肉100G，胡蘿卜50G），菠菜雞蛋湯（菠菜25G，雞蛋1個）。
（4）加餐：豆漿加糖（豆漿250ml，糖10G），蛋糕1塊（25G）。
（5）晚餐：小棗粥（米50G，小棗10G），發糕（麵50G），肉末炒土豆泥（肉50G，土豆100G）。
2.第2天
（1）早餐：二米粥（大米、小米各25G），饅頭（麵粉50G），茶雞蛋1個，芝麻醬（20G）。
（2）加餐：糖牛奶（牛奶250ml，糖10G），麵包1個（25G）。
（3）午餐：軟米飯（米100G），蝦仁豆腐（蝦仁100G，豆腐50G），去皮西紅柿湯（西紅柿50G，雞蛋1個）。