（3）將炒鍋置火上，放入植物油。
（4）油熱時，下入花椒炸出香味撈出；再放入蔥片、薑末稍炸一下，下入菠菜煸炒幾下，加入精鹽、味精，炒勻即成。
食療方四
【原料】菠菜150克，雞湯500克，蝦幹10克，牛奶50克，植物油5克，精鹽3克，味精1克，蔥末2克。
【烹調步驟】（1）用溫水浸泡蝦幹，洗淨；把菠菜去根洗淨，切成3厘米長的段。
（2）把菠菜段放入沸水鍋內焯一下撈出。
（3）把湯鍋置火上，放入植物油燒熱，下入蝦幹略炒，放蔥末，先後加入雞湯、精鹽、味精、菠菜，繼續加熱。
（4）湯開後，撇去浮沫，撤火，加入牛奶，盛入湯碗內即成。
二、Ⅱ型糖尿病
Ⅱ型糖尿病又稱為非胰島素依賴型糖尿病，或成年發病型糖尿病，約占糖尿病患者總數的90%。多發於40歲以上的成年人或老年人，有明顯的遺傳性。
臨床症狀
Ⅱ型糖尿病患者多數起病比較緩慢，體型較肥胖，病情較輕，有口幹、口渴等症狀，也有不少人無症狀，較少出現酮症，在臨床上“三多一少”症狀不明顯，往往在體檢時或因其他病就診時被發現。大部分患者在飲食控製及口服降糖藥治療後可穩定控製血糖，早期胰島素分泌水平可以呈增高延緩或低下的表現。但有一些患者，特別是糖尿病病史超過20年的，形體消瘦的老年患者會出現胰島素水平的低下。
預防措施
首先應鍛煉身體，避免肥胖，保持正常體重。最後是戒掉不良生活習慣，如嗜煙酒、缺乏運動，暴飲暴食等。
飲食指南
無論是肥胖型，還是消瘦型，Ⅱ型糖尿病都應注意正確的飲食習慣，不僅要通過飲食控製血糖正常與否，還要控製體重的正常標準。
推薦食療方
食療方一
【原料】空心菜500克，豬瘦肉100克，雞蛋清1個，花椒油10克，醬油15克，精鹽4克，味精2克，料酒5克，水澱粉25克，蔥、薑絲各10克，花生油300克（實耗30克）。
【烹調步驟】（1）將擇洗幹淨的空心菜切段，放入沸水鍋內焯一下，撈出瀝淨水分。
（2）將豬瘦肉切絲，放入碗內，加入精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉（15克）拌勻上漿。
（3）將炒鍋置火上，放入花生油燒至五成熱，下入肉絲滑散，撈出瀝油。
（4）原鍋留油30克，下蔥、薑煸出香味，下入肉絲煸炒，加入醬油、料酒，倒入空心菜翻炒，加入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，裝盤即成。
食療方二
【原料】豆腐片200克，韭菜根200克，豬瘦肉100克，植物油50克，醬油15克，花椒油5克，精鹽2克，料酒2克，味精2克，蔥、薑末各少許。
【烹調步驟】（1）將豆腐片切成火柴棍粗的絲，韭菜根洗淨切成3厘米長的段，豬瘦肉切絲備用。
（2）將炒鍋置火上，放入植物油。
（3）燒熱後，下入肉絲煸炒斷生，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、料酒，炒均勻，投入豆腐絲煸炒，然後再下入韭菜根，炒幾下，加入花椒油、味精炒勻即成。
食療方三
【原料】韭菜300克，蝦皮20克，植物油50克，精鹽2克，味精2克。
【烹調步驟】（1）將韭菜擇洗幹淨，切成3厘米長的段，把韭菜莖和葉分別放在兩個盤內。