正文 第5章 糖尿病臨床症狀與預防措施(2)(1 / 3)

(1)妊娠早期3個月(l~3月),孕婦往往有妊娠反應,其飲食基本與孕前相似,但必須遵循糖尿病的飲食原則。

(2)妊娠中期3個月(4~6月),胎兒生長發育較快,故每日熱量供應要增加838千焦,即所攝入熱量由每日每千克體重104.75千焦增加至125.17千焦。這些熱量的最佳分配是,40%為碳水化合物,25%為蛋白質,35%為脂肪。為了使早餐後血糖正常,早餐量要適當減少。少食多餐要比大餐一頓能更好地維持血糖正常。因此熱量分配應該是早餐占12%,午餐30%,晚餐30%,剩餘的28%分配在下午和睡前的加餐上。碳水化合物進量不能太少,主食一天不低於300克。若注射胰島素應每日分5~6次進餐。妊娠期腎糖閾值降低,光憑尿糖不能準確反映血糖的水平,應勤查血糖,還要避免酮體產生。

(3)妊娠後期3個月(7~9月),蛋白質每日應較孕前增加25~30克,相當於1份肉蛋類食品。主食每日不得少於300克,分5~6次進食,多選用乳類、海帶、瘦肉類、肝及綠葉蔬菜。整個懷孕期間體重增加不應超過10千克。

妊娠期糖尿病患者若治療得法,待妊娠結束後血糖即可恢複正常;若治療不得法,如產後肥胖不注意節食減肥,有50%會發展為終生糖尿病。此外,治療不合理還易出現羊水過多、妊娠中毒、流產、早產以及巨大兒、畸形兒,其發生率均高於非糖尿病孕婦。因此,應加強對妊娠糖尿病患者的管理(包括飲食管理),使之能得到合理治療。早期治療是保證母體和胎兒健康不容忽視的問題。

推薦食療方

食療方一

【原料】蒲菜500克,水澱粉10克,雞湯250克,植物油50克,大海米10克,香油8克,精鹽2克,味精1克,蔥白5克,薑片5克。

【烹調步驟】(1)將去皮洗淨的蒲菜,切成9厘米長的段,放入沸水中燙透。用雞湯將海米泡透,取出。

(2)將炒鍋置火上,放入植物油,下入蒲菜稍炒,加入雞湯、精鹽、味精至軟爛。

(3)取一碗放入蔥白、薑片、海米,放入蒲菜,倒入湯汁,入籠蒸5分鍾,蒲菜裝盤。

(4)湯汁燒開,用水澱粉勾芡,淋入香油,澆於蒲菜上即成。

食療方二

【原料】罐裝蘆筍400克,番茄醬30克,熟花生油25克,水澱粉10克,精鹽4克,味精2克,白糖少許,水150克。

【烹調步驟】(1)將罐裝蘆筍瀝去水分,每條蘆筍斷成三段,再切斜刀。

(2)將炒鍋置火上,放入花生油20克,燒至六成熱,下入番茄醬煸炒。起色後下入蘆筍段,加入150克清水、白糖、精鹽、味精,燒開後,用水澱粉勾芡,淋入熟油5克,盛入盤內即成。

食療方三

【原料】鮮蘆筍250克,雞脯肉150克,雞湯750克,雞蛋清少許,精鹽5克,料酒5克,味精3克,菱粉3克。

【烹調步驟】(1)將雞脯肉切成片,洗淨、瀝幹水分,放入碗內,加入雞蛋清、幾滴料酒、精鹽、味精、菱粉拌勻上味。

(2)把雞片投入沸水鍋內焯一下,撈入湯碗內。

(3)將蘆筍切除根部,洗淨後,放入沸水鍋內略煮一下,取出撕去皮,切成長段。

(4)原鍋將清水倒掉,洗淨放入雞湯,投入蘆筍,加入精鹽、味精、料酒燒開後,盛入雞片湯碗內即成。