食療方三
【原料】粳米飯500克，鮮豌豆200克，雞脯肉150克，花生油50克，番茄醬10克，精鹽8克，紫菜5克，味精2克，料酒3克，蔥、薑各適量。
【烹調步驟】（1）將薑洗淨切片，蔥洗淨切成小段，豌豆去皮洗淨；番茄醬放入碗內，加少許水調稀備用。
（2）將洗淨的雞脯肉，放入開水鍋內，加入蔥段、薑片、料酒煮熟，撈出切成小丁。
（3）將炒鍋置火上，放入花生油，燒熱後下入豌豆、少許精鹽炒熟備用。
（4）將炒鍋內放入餘下的花生油，燒熱後，倒入米飯和雞丁，加入精鹽炒透，再倒入豌豆和番茄汁，炒勻後盛入碗內。
（5）盛一碗煮雞的熱湯，撈淨蔥、薑，加入紫菜和味精，與炒飯一同食用。
食療方四
【原料】淨蔥頭200克，牛脊肉200克，雞蛋半個，香油12克，醬油12克，幹澱粉6克，水澱粉7克，精鹽5克，味精1克，白糖少許，料酒10克，蘇打2克，胡椒粉0.5克，花生油500克（實耗80克）。
【烹調步驟】（1）將牛肉洗淨剔去筋膜，切成5厘米長的薄片；蔥頭切成片。
（2）將牛肉片放入碗內，加入80克清水、精鹽、蘇打、胡椒粉、雞蛋，攪拌上勁，使牛肉片吸足水分，再放入幹澱粉拌勻，最後加入香油拌勻。
（3）將炒鍋置火上燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下入牛肉片滑散，撈出瀝油。
（4）原鍋置火上，加30克油，投入蔥頭煸炒至發黃、出香味，加入醬油、料酒、白糖、味精及適量水燒沸後，用水澱粉勾芡，倒入牛肉片，淋入少量明油，翻炒均勻，盛入盤內即成。
三、糖尿病乳酸性酸中毒
所謂糖尿病乳酸性酸中毒，就是糖酵解的中間產物乳酸不能異生成糖，血中乳酸增加而出現的一係列症狀，其特點是發病急、變化快、易昏迷、易休克、死亡率也較高。它與糖尿病非酮症高滲綜合征、糖尿病酮症酸中毒均是糖尿病患者最有可能發生的三種急性並發症，且10%～15％的糖尿病酮症酸中毒患者和50％的糖尿病非酮症高滲綜合征患者同時合並有糖尿病乳酸性酸中毒，該病可因缺氧及休克引起，也可因糖尿病酮症酸中毒、肝功能損害、尿毒症等疾病引起，或由苯乙雙胍使用不當及遺傳性疾病引起。
臨床症狀
主要表現在神經、呼吸、循環係統的症狀上。患者自覺困倦、嗜睡、惡心嘔吐、腹痛，皮膚幹燥，彈性差，眼睛下陷等症，重者終致昏迷，由於多合並有糖尿病非酮症高滲綜合征、糖尿病酮症酸中毒，故可見到相應的症狀。
但因誘發因素不同，所以臨床症狀各不相同。當由於缺氧引起時常伴有紫紺、休克等症狀；若因藥物引起時，多表現為惡心、嘔吐腹瀉，下腹疼等；若由某係統疾病引起的，除原發病的表現外，起病急，進展快，幾小時內出現無力、嘔吐，有酸中毒呼吸但無酮味，可伴有木僵、嗜睡等意識障礙甚至昏迷等，晚期休克加深或有多髒器功能衰竭。
預防措施
積極治療各種誘發乳酸性酸中毒的疾病。對於糖尿病患者來說，凡糖尿病合並腎病、肝腎功能不全、年齡超過70歲以及心肺功能不佳者，避免用雙胍類藥物，甚至禁用苯乙雙胍。合理飲食，戒酒。
如果發生乳酸性酸中毒較輕的患者應迅速飲水，以利於乳酸的排泄，同時服用適量的碳酸氫鈉等堿性藥物，具體用量需謹遵醫囑。中度和重度患者應及時送到醫院診斷、治療，以免貽誤病情。
飲食指南
出現昏迷時，在醫護人員的指導下進行鼻飼，給予牛奶、豆漿、蒸蛋羹、米湯、淡藕粉等。病情好轉後可食用半流食或普食。
推薦食療方
食療方一
【原料】牛肉500克，洋蔥150克，植物油100克，水澱粉75克，醬油25克，料酒20克，香油5克，味精5克，精鹽3克，胡椒粉1克，蔥、薑末各10克，雞湯250克。
【烹調步驟】（1）將洗淨的牛肉剁成末，打入50克清水，加入蔥末、薑末、醬油、料酒、精鹽、味精、香油、胡椒粉、50克水澱粉攪拌成餡。
（2）把洋蔥皮去掉，洗淨切絲，入鍋煸熟。炒鍋上火，放入花生油燒熱，把牛肉餡擠成丸，擺放鍋內按扁，兩麵煎成黃色鏟入盤內。