正文 第8章 糖尿病慢性並發症與預防(1)(3 / 3)

屬於陽虛或寒證的患者,禁用生冷、寒涼食物;屬於陰虛或熱證的患者,禁用辛辣燥熱性質的食物。

推薦食療方

食療方一

【原料】鮮蛋1個,米醋200毫升。

【烹調步驟】(1)將米醋裝入大口瓶中,然後放入雞蛋,浸泡48小時。

(2)蛋殼被融化隻剩一層薄皮包蛋清、蛋黃時,用筷子把它挑破,攪勻即成。

(3)每日清晨空腹服50毫升左右,開水衝服,分5日服用。

食療方二

【原料】葛粉250克,淡豆豉100克,荊芥穗50克。

【烹調步驟】(1)將葛粉研成細粉末,再製成麵條。

(2)把荊芥穗和淡豆豉用水煮六七成沸,去渣取汁。

(3)將葛粉麵條放入荊芥穗、淡豆豉汁中煮熟即成。午餐食用最宜。

食療方三

【原料】當歸50克,幹地龍30克,紅花20克,赤芍20克,川穹10克,桃仁(去皮尖,略炒115克),黃芪100克,小麥麵100克,玉米麵400克。

【烹調步驟】(1)把地龍焙幹研粉,將黃芪、紅花、當歸、赤芍、川芎煎取濃汁。

(2)將地龍粉、玉米麵、小麥麵混勻,並以藥汁調和成麵團,分製為20個小餅。

(3)將桃仁均勻地布在餅上,入籠中蒸熟(或用烤箱烤熟)。每次食1個,每日2次。

四、糖尿病合並心肌病

糖尿病血糖異常升高,伴有高血脂和高脂蛋白使血漿滲透壓及血粘度增大,造成心肌細胞高滲性脫水,導致心肌細胞缺血、缺氧、代謝和營養障礙而發生病變。

臨床症狀

糖尿病合並心肌病早期常無症狀,或呈非特異性植物神經功能紊亂。隨著疾病進展,可見頭暈乏力、心悸多汗、失眠納呆,勞累後上述症狀加重,並有各種心率、心律失常(心動過速、心動過緩、過早搏動等)。

疾病進行性發展時,表現為呼吸困難,頭暈乏力,心絞痛,並出現奔馬律心衰及心髒擴大等.一旦有誘因則可發生急性左心衰竭、肺水腫,或突然昏厥,以致猝死。

預防措施

糖尿病患者要注意控製血糖,定期檢測,根據每天四段四次尿糖變化,恰當地使用降血糖藥。感染要及時控製,特別是其他肺部感染。

及時發現並治療心血管病變。糖尿病合並冠心病患者出現心絞痛者,發作時應立刻休息,重者可予硝酸甘油0.3~0.6毫克,舌下含服。合並心肌梗塞者,予心電監護及早期溶檢治療,心律失常者,可服抗心律失常藥。長生心力衰竭者,可予強心利尿藥、擴血管藥等相應治療。適合參加一些體育鍛煉保持良好的情緒和精神狀態。

飲食指南

在盡可能保持原來的飲食習慣的基礎,嚴格控製脂肪攝入量,足夠量的蛋白質、適量的糖,限鹽。糾正影響糖代謝的飲食習慣。

推薦食療方

食療方一

【原料】雞脯肉200克,鮮蘑150克,冬筍25克,雞蛋清2個,香油15克,醬油10克,精鹽4克,味精2克,料酒10克,醋5克,澱粉15克,蔥末、薑末各5克,花生油500克(實耗40克)。

【烹調步驟】(1)將雞脯肉剔去筋,刻上淺花刀,切成丁,放入碗內,加入雞蛋清、精鹽2克、澱粉5克,拌勻上漿;鮮蘑洗淨,去根,切成丁;冬筍切成相應的丁。然後將鮮蘑丁、冬筍丁放入沸水鍋內焯一下,撈出瀝水。

(2)將炒鍋置火上,放入花生油,燒至六成熱,下入雞丁,滑開後撈出。

(3)將原鍋置火上,放入香油、蔥末、薑末,煉出香味,下入雞丁、鮮蘑丁、冬筍丁,加入料酒、醋、醬油、精鹽翻炒幾下,用水澱粉勾芡,盛入盤內即成。

食療方二

【原料】柿子椒100克,雞脯肉50克,水發粉絲50克,香油5克,精鹽5克,料酒5克,鮮薑2片,味精1克。

【烹調步驟】(1)將炒鍋置火上,加適量水燒開,放入雞脯肉,加入料酒、精鹽、薑片煮沸,加蓋煮5分鍾即可,撈出雞肉,晾涼後切成細絲,放入盤內。

(2)將水發粉絲放入開水鍋內煮熟,撈出瀝水,晾涼,切成段放入雞絲盤內。

(3)將柿子椒去蒂和籽,洗淨,放入沸水鍋內略焯一下,撈出瀝水,晾涼,切成細絲,放入雞絲盤內,加入精鹽,拌勻,再加入香油、味精拌勻即成。

食療方三

【原料】雞脯肉150克,豌豆粒100克,雞蛋2個,香油5克,醬油10克,精鹽5克,味精5克,醋5克,澱粉5克,植物油250克(實耗20克)。

【烹調步驟】(1)將雞脯肉去皮、洗淨,切成小丁,放入碗內。把雞蛋兩頭磕破,使蛋清流入小碗內,加入少許精鹽、澱粉調勻,放入雞丁碗內,使雞丁上漿。

(2)將炒鍋置火上燒熱,放入植物油,燒至五成熱,下入雞丁滑散,撈出瀝油,放入盤內。

(3)將豌豆洗淨;炒鍋內油倒出,留少許油在鍋內。炒鍋置火上,待油熱後倒入豌豆粒煸炒,加少許精鹽,熟後盛入盤內拌勻。

(4)將醬油、醋、香油、味精等放入小碗內調勻,澆在雞丁上即成。