食療方四
【原料】粳米飯300克，雞蛋2個，淨雞肉50克，青豌豆50克，香菇30克，冬筍50克，植物油50克，醬油10克，精鹽5克，味精2克，蔥5克，水澱粉10克。
【烹調步驟】（1）將香菇洗淨後，用熱水泡發；蔥剝洗幹淨，切成蔥末；冬筍剝去外殼，洗淨切成小丁；青豌豆洗淨備用。
（2）將雞肉切成小丁，加入水澱粉、雞蛋清拌勻上漿。炒鍋置火上，放入植物油，燒熱後，下入漿好的雞丁，炒熟盛出。
（3）把蔥未放入油鍋內，炒出香味後倒入冬筍丁、香菇丁、豌豆和精鹽，炒幾分鍾後倒入大米飯，翻炒幾下倒入炒好的雞丁和醬油炒透，分盛3個盤內。
（4）將炒鍋內放入適量雞湯和精鹽，燒開後用水澱粉勾芡，加入味精即成鹵汁，分別澆在每盤炒飯上即成。
五、糖尿病合並高脂血症
糖尿病合並高脂血症是基於糖、脂肪、蛋白質的代謝紊亂，糖尿病患者血液中甘油三酯、膽固醇、磷脂、酯及非脂化脂肪酸的濃度超出正常範圍，最終出現高甘油酸血症，高膽固醇血症，高脂蛋白血症。此外，高脂血症的發生與糖尿病酮症酸中毒、血糖控製不良有關，飲食中過分限製碳水化合物及存在原發性遺傳性高脂血症等因素有關。
臨床症狀
多數患者體型偏胖，自覺倦怠，無力，腹部脹滿，大便稀等症狀，血脂異常。早期容易發生動脈粥樣硬化，且進展較迅速。部分患者即使臨床還不足以診斷糖尿病，動脈硬化就已開始形成。易發生冠心病，發病早、發展快、威脅大。85％的糖尿病合並冠心病患者血漿ApoⅠ／ApoⅡ比值降低。
預防措施
要特別注意控製脂肪及熱能的攝入，同時進行適當的運動，將體重控製在滿意的水平。改變不良飲食習慣，提倡低脂、富含高纖維素飲食；戒煙、戒酒。
飲食指南
糖尿病所致的脂肪代謝異常對動脈粥樣硬化的發生及發展的影響是十分明顯的。糖尿病合並高脂血症的膳食控製及合理調配是最重要的防治措施之一，對於延緩高脂血症發展、減少動脈粥樣硬化的形成有積極作用。通過限製膳食膽固醇和動物性脂肪攝入，增加纖維素量，適當食用一些具有降血脂、降膽固醇的食物，可起到輔助治療作用。
首先是要控製好血糖，血糖控製得好，血脂特別是其中的甘油三酯的水平就會明顯下降。另外要注意飲食清淡，應少吃一些含膽固醇比較高的食物，如雞蛋黃、動物內髒、貝類、黃油、奶酪等，也應盡量少吃油炸食物，多吃含纖維素的膳食，如粗糧、蔬菜等，有利於降血脂和增加飽腹感。還應該注意加強運動保持良好的體形，戒煙。如果經過加強運動，飲食控製，在血糖控製比較滿意的情況下，血脂仍高，則應該開始服用降脂藥物，常用的降脂藥物有樂脂平、利降脂、舒降脂、必降脂、澤之浩等等，應在醫生的指導下，正確的選擇較合適的降脂藥物，堅持服用，並注意定期複查。
推薦食療方
食療方一
【原料】去皮豬肉750克，去核山楂250克，蔥、薑、花椒、醬油、黃酒、植物油各適量。
【烹調步驟】（1）將山楂放入鍋內，加水2000毫升，將豬肉煮至7成熟撈出待涼，切成長條，浸在用醬油、黃酒、蔥、薑、花椒調成的汁中2小時，然後瀝幹。
（2）在炒鍋內放適量的植物油，用文火燒熟，放肉條炒至肉色微黃時，用漏勺撈出，瀝去油。
（3）將煮鍋內的山楂放油鍋內略翻炒後，放入肉條同炒，用文火收幹湯汁，起鍋裝盤即成。
食療方二
【原料】茄子500克，豆油250毫升，草決明30克，麻油、蔥、薑、蒜、澱粉各適量。
【烹調步驟】（1）將草決明搗碎加水適量，煎30分鍾左右，去藥渣後濃縮汁至2茶匙待用。
（2）把茄子洗淨切成斜片，把250毫升豆油放入鐵鍋燒熱，再將茄片放入油鍋內炸至兩麵焦黃，撈出控油。
（3）另將鐵鍋內餘油留下3毫升，再放在火上，用蒜片熗鍋後把炸好的茄片入鍋，即可把蔥、薑等作料和用草決明藥汁調勻的澱粉倒入鍋內翻炒幾下，點幾滴明油，顛翻幾次後即可出鍋。佐餐食用，每日2次。
食療方三
【原料】大藕4節，胡蘿卜125克，綠豆200克。
【烹調步驟】（1）將綠豆洗淨，浸泡30分鍾後濾幹。
（2）將胡蘿卜洗淨，切碎，搗泥。藕洗淨後，切開靠近藕節的一端，切下部分留作蓋，將混勻的綠豆蘿卜泥塞入藕洞內，塞滿為止。
（3）將切下部分蓋在原處，用竹簽插牢，上鍋隔水蒸熟即成。
食療方四
【原料】豆腐200克，黑木耳25克，素油20克，清湯200克，精鹽4克，濕澱粉25克，味精1克。
【烹調步驟】（1）將黑木耳放入湯碗中，用溫水浸泡，使之脹發回軟，洗淨。
（2）鍋內放入清水1000毫升，上旺火燒沸，將豆腐切丁放入開水鍋中，燒沸後撈起，瀝盡水分。
（3）倒完鍋中水，放入素油燒熱後，投入黑木耳，煸炒幾下，放入鹽及清湯，燒沸後，用濕澱粉勾上稀芡，倒入豆腐，沸後調味即可佐餐食用。
六、糖尿病合並貧血症
糖尿病合並貧血症分四種情況：患糖尿病合並腎病時紅細胞生成素合成減少，造成紅細胞生成下降，發生腎性貧血；糖尿病患者由於缺乏葉酸和維生素B12，從而導致巨幼紅細胞性貧血；糖尿病合並胃腸功能紊亂引起缺鐵性貧血；糖尿病使紅細胞破壞增多，造成大量衰亡，引起貧血。