五味調和，這一養生名詞逐漸被人們熟悉並接受。《呂氏春秋·本味》中這樣描述五味調和：“夫三群之蟲，水居者腥，肉者臊，草食者膻。臭惡猶美，皆有所以。凡味之本，水最為始。五味三材，九沸九變，火為之紀。時疾時徐，滅腥去臊除膻，必以其勝，無失其理。調合之事，必以甘、酸、苦、辛、鹹，先後多少，其齊甚微，皆有自起。鼎中之變，精妙微纖，口弗能言，誌弗能喻。若射禦之微，陰陽之化，四時之數。”可見五味調和之理論源遠流長，它的養生作用毋庸置疑，應當被廣泛應用。
中醫理論中的五味調和理論認為，五味與人體的髒腑或身體氣血相關，如果利用好並搭配好食物的五味，有助於身體的保健和養生。在中國古老的醫學典籍《黃帝內經》中就已經明確指出：“謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹道如法，長有天命。”這說明五味調和得當，對保護身體健康、延年益壽有重要作用。
現代人理解起五味調和就通俗易懂多了，即食物的味道不同，其作用也不同，而作為食物中一大類的調味料，也同樣遵循著五味調和的原則。
全書遵循五味調和的原則，提倡日常膳食做到調味品搭配濃淡相宜。其次是了解各種味道的特點，並配伍相宜。最後在進餐時，做到味不可偏嗜，以利於五髒安和、氣血通暢，保持身體健康。
書中從五味調和的理論講起，詳細解讀每一種調味品的養生功效，然後介紹常見病如何通過調味品來進行食療調養，最後為您介紹了十幾種調味汁、調味醬，為您的健康提供了另一個安全通道，讓您懂得怎樣吃得放心。