家務也是許多老年人每天必須麵對的事情，在日常生活中，衣食住行的方方麵麵、枝枝葉葉無一不是家務打理的內容。生活是溫馨、和諧的，也是瑣碎、繁雜的，有時又是盲目混亂的。將家務安排得井井有條、科學合理、健康舒適，並不是每位老人都能應付裕如的。老年人如果能掌握一些科學實用的居家竅門，就能有效擺脫家務操勞的煩惱，讓自己的老年生活變得更輕鬆！
廚房飲食竅門
七招去除蔬菜農藥殘留
去市場買蔬菜，大家除了關注它的價格、新鮮程度以外，還會關心它有沒有殘餘農藥。而說句實在話，除去那超市裏賣的那些貴得要命的無機蔬菜，大多數菜農種菜都是會定期噴農藥殺蟲的。想要吃得放心，那麼你就得學會怎麼樣去除蔬菜殘留的農藥。下麵給大家介紹七個絕招，讓你從此吃的放心。
1.去皮
蔬菜表麵有蠟質，很容易吸附農藥。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮後再食用。可用於黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
2.水洗
一般蔬菜先用清水至少衝洗3～6遍，然後泡入淡鹽水中再衝洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1～2小時，再用清水衝洗，以清除殘附的農藥。
3.堿洗
有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥汙染的有效措施。可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表麵汙物衝洗幹淨，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿麵5～10克）5～15分鍾，然後用清水衝洗3～5遍。
4.用洗潔精洗滌
用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水衝洗1～2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。
5.陽光曬
利用陽光中多光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射曬幹後的蔬菜，農藥殘留較少。據測定，鮮菜、水果在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。對於方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。購買蔬菜後，在室溫下放24個小時左右，殘留化學農藥平均消失率為5%。
6.用開水燙
對有些殘留農藥的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下，據試驗，可清除90%以上的殘留農藥。
7.用淘米水洗
用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鍾左右，用清水衝洗幹淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
蔬菜保鮮巧招
家裏購買蔬菜一時吃不完，如果能讓它們保鮮繼續食用，那麼無形中就可以減少不少家庭支出。
1.芹菜
將吃剩的芹菜整棵用報紙裹起來，用繩子紮好。在屋內陰涼處放置一個水盆，將芹菜根部立在水盆內，這樣可保持在一個星期左右，不脫水，不變幹，吃時仍很新鮮。
2.西葫蘆
在國慶節前後，挑選外皮沒有損壞的西葫蘆，放在屋內陰涼通風處，不要沾水，不要隨意移動和磕碰，保持溫度在0℃左右，這種方法一般能保存到春節。這樣，你在春節期間，就可以吃上西葫蘆羊肉餡的餃子了。
3.冬瓜
冬瓜在切開後，剖切麵上便會出現星星點點的黏液，很快就會發黃、腐爛。你可取一張與割切麵差不多大小的幹淨白紙貼在上麵，用手貼緊，這樣冬瓜在三五天內不會變爛。若使用塑料薄膜粘貼，保存的時間能更長些。
4.花生米
將花生米攤開曬幹，去掉雜質，然後用密封的塑料食品袋裝起來，每袋500克左右。密封前放進一小包花椒或幾個幹辣椒，放在幹燥、避光的地方。這種方法可使花生米在一年內達到防潮、防黴、防蟲的目的。
5.土豆
將土豆碼放在紙箱裏，同時放進幾個蘋果。蘋果在成熟過程中散發出的乙烯氣體可使土豆長期保鮮。
6.韭菜、蒜黃
冬季，買來的韭菜、蒜黃、青蒜之類的青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。但要注意，吃不完的青菜切忌用水洗。
7.大蒜頭
將大蒜頭放入石蠟液中浸一下，撈出放在籃子中，懸掛在屋簷下，可以較長時間保鮮。大蒜頭也可以編成辮子，懸掛在陰麵通風的地方，一般保存一冬天沒有問題；春天時蒜頭容易發芽，如若吃不完，及時將蒜皮剝去，緊密的擺在碗中或碟子裏，然後注入清水，過幾天可以長出綠綠的蒜苗，炒雞蛋吃味道很好。否則不及時處理，蒜頭就會跑空，很可惜！
8.生薑
有菜窖的人家，在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙，最好是幹燥黃沙，將鮮薑埋在裏麵，可以久藏不壞不幹，隨取隨吃。沒有菜窖的居民，可以把少量的黃沙放進壇子裏，後把鮮薑埋進去，也能取得同樣的效果。或者找個有蓋子的大口瓶子，在瓶底上鋪墊一塊著水的藥棉（濕了即可，否則水多爛薑），然後把生薑放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可，隨用隨取，非常方便。
9.黃瓜
在水桶裏放入食鹽水，把黃瓜浸泡在裏麵，這時如果從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加水中或氣泡周圍水域的含氧量，就可維持黃瓜的呼吸。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此法保存黃瓜在夏季18～25℃的溫度下，可使鮮度保持20天。