（6）高蛋白質膳食。適用於營養不良、肝炎、肝硬化、營養性貧血、營養性水腫、各種消耗性疾病（肺結核或癌症）以及大手術前後的患者。一般每曰除正餐以外，另加蛋白質20～40克，可在午餐及晚餐中各添加一份動物蛋白質豐富的食品，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆製品等。
（7）低蛋白質膳食。適用於急性腎炎、腎功能衰竭、肝昏迷患者。蛋白質食品每日供給20～40克，在限製範圍內，選用生理效應較高的蛋白質食品，如奶類、蛋類、魚肉等。為防止熱量不足，應多補充含糖類高的食品，每日3餐即可。
老年常見急症與救治
老年急症的表現
老年急症是指老年人遇到的突發性疾病和意外傷害，遇到急症發作時，若無適當及時的救治，就會對老年人的身體健康甚至生命造成嚴重危害，所以老年急症的發現和救治是一個非常關鍵的問題。
老年急救醫學包容廣泛，涉及眾多，主要包括腦血管意外、急性心肌梗死等循環係統障礙，以及各種急腹症、代謝性疾患等。臨床表現與青壯年也有所區別，其發病率隨增齡而增加，明顯高於青壯年。此外，高血壓、冠心病、慢性呼吸係統疾病、糖尿病、慢性泌尿係統疾病等合並症在老年人中也非常常見。
為避免老年急症病人在到達醫院之前病情惡化甚至死亡，必須加強急救手段和思想的普及，使人們充分認識到老年急症早期處理的重要性。急症發生時，如果現場急救不力、不及時或者運送不當，就會導致病情加重，甚至死亡的後果。比如突然發生心髒驟停的病人，若能在4分鍾以內開始心肺複蘇胸外心髒按摩和口對口人工呼吸，10分鍾內進行全麵搶救，複蘇率可達到40％以上，若能在心跳驟停後立即開始心肺複蘇，則複蘇率可提高到60%以上，經現場急救，病情穩定後再送到醫院的急性心肌梗死病人，比未經現場處理而直接送醫院者，其存活率要高出80％左右。
經驗表明，對於急性發作患者若能在發病的現場進行及時、關鍵、簡要的處理，並在最短的時間內送醫院治療，比發病後立即匆忙送醫院治療者，救治成功率要高出許多。因此，急症發作後的急救措施，對於急重症患者生命的挽救具有非常重要的作用。
老年急症的救治原則
1.緊急處理
老年急症發生的時候，應及早采取相應措施盡最大努力保住老人的生命，這就是現場急救的第一要義。這樣做一方麵可以使生命得以延續，另一方麵還可以防止疾病的進一步惡化，為醫生的進一步救治爭取時間。
2.進一步救治
突發性疾病往往是很容易發展變化的，這一點在老年急症上表現得更為明顯。在經過第一步現場急救之後，急症仍有繼續惡化的可能。因此，對於老年急症的搶救必須連續進行，不能疏忽大意，隨便中斷。比如：救護車上的急症處理就可以鞏固現場搶救中所取得的效果，防止病情的惡化，為以後的救治更多一分成功的把握。另外，在進行進一步救助時應迅速求援並及時送醫院處理。
3.早期診斷早期治療
老年人發生急症時應提高警惕，因為老年人的體質比青壯年人要差許多，對疾病的抵抗能力也相對差許多，相同症狀的疾病危險程度會更高，因此應該及早診斷、及早處理，尤其是在老年人腎功能低下，水、電解質、酸堿平衡的自身調節功能減退，藥物排泄障礙，容易產生體內蓄積危險的情況下，更應如此。而且，治療之後還要細致觀察和護理，以便及時發現潛在的疾病隱患。
急救時人工呼吸法的運用
呼吸是人生命存在的征象。當發生意外傷害，呼吸困難甚至停止時，如不及時進行急救，很快造成死亡。人工呼吸就是用人為的力量來幫助傷員進行呼吸，最後使其恢複自主呼吸的一種急救方法。人工呼吸除了口對口呼吸外，還有仰臥壓胸式人工呼吸、俯臥壓背式人工呼吸、仰臥牽臂式人工呼吸等方法。
1.口對口呼吸
病人仰臥，鬆解衣領衣服，清除病人口鼻中泌物和汙泥、假牙等，必要時將舌拉出來以免舌根後墜阻塞呼吸道。將病人頭部後仰，使呼吸道伸展，救護人員將口緊貼病人的口（最好隔一紗布），另一手捏緊病人鼻孔以免漏氣，術者深吸一口氣，向病人口內均勻吹氣，使病人胸部能隨吹氣16～18次、如果病人牙關緊閉，無法進行口對口呼吸，可以用口對鼻呼吸法（將病人口唇緊閉）。直到病人自動呼吸恢複為止。
2.仰臥壓胸式人工呼吸
病人仰臥，上肢放在身體兩側，背部墊柔軟衣物使之凸起，施術者麵向病人頭部，兩腿分跨於病人臀部兩側，兩手掌緊貼胸臂，拇指按病人胸骨劍突，其他四指沿肋骨下緣散開，向前、下、內方壓迫病人胸廓，使之被動呼吸，然後雙手鬆開，身體複原位，節律同上。
3.俯臥壓背式人工呼吸
使病人俯臥，頭偏向一側，一側上臂彎曲墊於頭下，一側上肢伸直，置於頭側，推壓病人背部使之被動呼吸，然後雙手鬆開，病人四胸廓自動擴張而吸氣。
4.仰臥牽臂式人工呼吸
體位與仰臥壓胸式相同，救護人跪在病人頭部，握住其手腕，先將病人雙臂向上舉並向外伸展，使胸廓變大造成吸氣，將雙臂回攏用其手腕擠壓乳房下部，造成呼氣。這種人工呼吸方式對於兒童效果較好。