牛奶中含有多種人體必需的氨基酸，尤其是植物蛋白所缺少的蛋氨酸和賴氨酸，營養豐富，是一種老少皆宜的保健飲品，其保健功能主要有以下幾點：
強身健腦。
牛奶中的半乳糖對腦神經組織的形成與發育大有益處。
鎮靜安眠。
牛奶具有鎮靜安神作用，睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
預防消化係統疾病。
牛奶能中和胃酸，牛奶中的乳蛋白對潰瘍有防治作用，因此飲牛奶有利於胃潰瘍和十二指腸潰瘍的愈合；牛奶能促使膽囊排空，睡前飲用可預防膽結石症。
降脂降壓。
牛奶中含有乳清酸，能抑製體內膽固醇的合成，促進脂肪的代謝，避免血脂過高，防治高血壓和血管硬化。
抗癌防衰。
牛奶中的鈣和維生素D能阻斷亞硝酸鹽形成致癌物質，並破壞大腸內的致癌物質；酸奶和脫脂奶可增強免疫體係功能，阻止腫瘤細胞增長。牛奶能清除體內有害物質，具有抗衰老的作用。
生活中的保健細節
不宜吃煎炸燒烤食品。
在煎、炸、燒、烤過程中，蛋、肉等食品會產生許多生物活性分解產物，這些產物毒性很大，對女性卵巢、乳腺、子宮組織有親和性，易成為癌的誘發劑，導致患卵巢癌、乳腺癌的幾率增加。
所以，女性應少吃煎雞蛋、炸雞腿等油炸或燒烤食品，以降低患婦科病的危險性。
夏季科學飲水。
通常每人每天至少要飲入2~3升水，才能保證正常的生理代謝。炎熱夏季或大量出汗時，水的需要量會增多，此時補水有講究，不能為一時痛快而大量吃冷飲，這樣會損傷胃腸道的功能。
夏季補充水分可多吃蔬菜和水果，這樣既補充了水分，又吸收了多種維生素和礦物質。飲茶也是一個不錯的選擇，茶不僅生津止渴、解熱消暑，還有其他許多保健功能，如利尿、抗癌防癌、抗輻射、健美減肥、解痙平喘、防治心血管疾病等。
汗液會將體內的鹽分帶出體外，特別是夏天或高溫作業時，容易導致人體損失大量的水分和鹽分，出現頭暈、惡心、全身無力、食欲不振等症狀，嚴重時還會出現肢體抽搐及神誌不清。這時需要同時補充水分與鹽分，如果補水而未補充鹽分，對緩解症狀是沒有任何效果的。
適量飲用葡萄酒。
葡萄酒可促進血液循環，改善大腦供血，令人頭腦清醒，反應靈敏，感覺舒暢。幹葡萄酒能降低血液中的膽固醇，預防冠心病；紅葡萄酒還有抗癌的作用。
葡萄酒中含有人體必需的8種氨基酸，這是任何水果和飲料都無法與之相比的，它還能開胃腱脾，有助於澱粉及蛋白質的消化，並具有良好的抗菌作用，特別是能抑製大腸杆菌生長。
此外，葡萄酒中還含有鉀和鎂，不僅能降血壓，還可緩解疲勞，預防心肌梗塞。不過，要使葡萄酒起到預防或祛病作用，每天飲用必須適量，不可超過100克，而且要常飲。
冬季宜補充的維生素
維生素A。
冬季天氣寒冷，門窗緊閉，人們又多聚於室內，空氣汙染重，加上寒潮不時襲來，易罹患感冒、氣管炎、肺炎等。補充維生素A可增強呼吸道黏膜的抗病能力，減少患病幾率。
有些水果和蔬菜，如胡蘿卜、柑橘等，含有豐富的胡蘿卜素，可在體內轉化成維生素A。另外，也可服用維生素A製劑。因為正常人每天隻需要2000~4000單位的維生素A，在正常進餐的情況下，服用1000單位就可以了，服用過多反而會造成中毒，得不償失。
維生素B2。
冬季易出現嘴唇幹裂和口角炎，這是缺乏維生素B2的緣故。維生素B2又稱核黃素，參與體內生物氧化的代謝過程，其攝入不足可引起口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎以及脂溢性皮炎等。
食物中，動物的肝、腎、心髒及牛奶、豆類等含維生素B2較多；穀類、蔬菜中維生素B2的含量較少。特別是常吃饅頭（做饅頭時加入的堿可破壞維生素B2）等，又不喜食吃動物內髒的人，容易引起維生素B2缺乏症。此時，也可服用維生素B2或酵母片，每天3次，每次l~2片。
維生素C。
維生素C可增強人體抵抗病原微生物的入侵，預防壞血病。食物中，柑橘、鮮棗等水果以及蔬菜是維生素C的重要來源，常吃這些食品，一般不會出現維生素C缺乏。