史書記載紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；現代的藥理學發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣等豐富的營養成分。
一、紅棗—人體的福將
紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，三萜類化合物一般都具有抑製癌細胞的功能，甚至可使癌細胞向正常細胞轉，所以常吃紅棗的人很少患癌症；紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒。
二、紅棗—結石的冤家
紅棗中富含維生素C，經常食用鮮棗的朋友很少患膽結石，這是因為鮮棗中的維生素C能使人體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，這樣一來，膽固醇少了，當然結石形成的概率也就隨之減少。
三、紅棗—老少皆宜
棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆、缺鐵性貧血有著重要作用。中老年人更年期經常會出現骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年以及女性容易發生貧血，所以，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物所不能達到的。
四、紅棗—養肝秘方
紅棗不僅自身營養豐富，同時也是肝病治療處方中的常用中藥，傳統的中藥方劑“小柴胡湯”、“桂子湯”中都離不開紅棗。對一些慢性肝病患者而言，除了定期到醫院複檢外，可以每天多吃一些天然的紅棗來保護肝髒。
健康推薦
常食大棗可有效治療身體虛弱、神經衰弱、貧血消瘦、脾胃不和、消化不良，其養肝防癌功能尤為突出。“一日吃三棗，紅顏不顯老”。在此介紹幾種防治各種疾病的具體方法。
抗皺法：紅棗250克，生薑500克，甘草150克，丁香25克，沉香25克，共搗成粗末和勻備用，每次15-25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數次。
益氣法：紅棗30個，元參30克，烏梅6個，枸杞15克，加水4碗煮沸20分鍾後加入適量冰糖煎至微稠。一般每次2湯匙，每日2次。
通便法：紅棗50克，當歸15克，白糖20克，粳米50克，先將當歸用溫水浸泡，加水200克，煎好後去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。
補虛法：紅棗10顆，黑木耳15克，冰糖適量，黑木耳洗淨，紅棗衝洗幹淨剔去棗核，把紅棗、黑木耳放入容器內，加入適量清水、冰糖，上籠蒸1小時即成。每日早、晚餐後各服1次，可以補虛養血。
治失眠法：鮮紅棗1000克，蜂蜜500克，紅棗洗淨去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁加入蜂蜜。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。
降血壓法：紅棗20克，鮮白果葉30克，綠豆60克，白糖適量，銀杏葉洗淨加水放入沙鍋，20分鍾後去渣取汁，再將紅棗和綠豆一起倒入鍋內，加白糖，煮至綠豆酥爛為止。
治低血壓法：大棗20顆，母雞1隻，雞切成塊，大火煸炒，加佐料，煮八成熟時加入大棗燜熟，一日2次。
補腎法：紅棗50克，何首烏粉25克，冰糖15克，粳米50克。先將粳米、紅棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，完全熟後再加入冰糖調味。
中醫提醒：咳嗽的人不能多吃大棗，因為大棗助濕熱，食後容易生痰生濕，出現寒熱口渴、胃脹等不良反應，加重症狀；兒童脾胃功能較弱，大棗黏膩，不易消化，容易影響兒童食欲和消化功能，並且大棗糖分過多，容易引發齲齒。
美“食”每刻
紅棗具有很強的保健功效，經常食用紅棗不但可以使身體健康，而且可以養顏美容。現介紹幾招方法，供讀者參考。
一、黑木耳紅棗湯
美食原料：紅棗10顆，黑木耳20克，冰糖適量。
美食做法：
1.黑木耳用溫水浸泡，去除根部的雜質。
2.紅棗洗淨，去掉中間的棗核。
3.洗淨的紅棗和黑木耳放入沙鍋加入溫水泡上10分鍾。