如果要選出一種最浪漫的食品，大多數人一定會把選票投給巧克力。這種食品不但是愛情、美味等詞彙的代稱，也是西方人生活中不可或缺的食品。巧克力由來已久，公元六百多年，中美洲的瑪雅人開始用可可豆製作巧克力飲料。1522年，西班牙探險家赫納恩科斯特將可可豆帶回西班牙，巧克力得以移民歐洲。後來，巧克力被西班牙人不斷改良，加入香草和肉桂之類的配料，變得更加美味可口，迅速在歐洲各國的上流社會占據了重要位置。
在二戰期間，巧克力甚至成為前線戰士必備的補給食品。如今在加拿大等國家，每天早上抓幾塊巧克力便趕去上班是常事；而對於喜愛運動的人來說，巧克力更是理想的能量和營養補品。在運動前吃幾塊巧克力，可以補充身體所需能量，使肌肉和肝髒的血糖都處於飽和狀態，有助於提高健身效果。在運動後吃巧克力，還可及時補充因運動所消耗的能量。巧克力含有豐富的多元苯酚複合物，這種複合物對脂肪性物質在人體動脈中的氧化或積聚起著相當大的阻止作用，同時，它還可以保持血糖穩定，緩解低血糖，能夠快速使人體恢複和提高運動能力，這和“補糖”密切相關。
在運動中，我們人體消耗的是在肌肉裏儲存的糖原，即肌糖原，然後，消耗的是肝糖原，直至它們消耗盡的時候，才會動用身體中的脂肪。因此，當身體中的糖原全部消耗後，體內會有大量的乳酸產生，這時便會產生疲勞感。所以，在運動前後補充糖，可減緩運動後的疲勞感。