食用任何種類的魚都是有益的，絕大多數魚類都富含抗衰老的脂肪酸。
魚肉含有豐富的優質蛋白質，魚肉蛋白質較豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等其他動物蛋白質更易為人體吸收。魚肉蛋白質在胃蛋白酶作用下，很容易分解成氨基酸，吸收率高達95%以上。
魚肉可以為人體提供必須的氨基酸，以及維生素A、B、D和礦物質鈣、磷等。日本人喜歡吃魚，其平均壽命居世界之首。愛斯基摩人終年以捕魚為生，食魚多，冠心病發病率及病死率均極低，我國舟山群島的漁民也很少患冠心病。
（1）抗氧化
每周至少吃2～3次魚，最好是帶脂肪的魚，以抗氧化，保護細胞。吃魚者大多遠離心髒病、癌症、關節炎、糖尿病、牛皮癬、支氣管炎等。
世界各地吃魚者的壽命都更長些。所有的海鮮，特別是深海富含脂肪的魚，如大馬哈魚、金槍魚、沙丁魚等，均富含Omega-3不飽和脂肪酸。
（2）減少心絞痛發作並預防中風
吃魚可以延長壽命，即使已經患冠心病的人也是如此。英國研究結果指出，吃更多的魚，至少每周2次，2年後發現，吃魚者冠心病病死率約下降30%。吃魚能預防致死性心絞痛的發作，譬如由於心室纖維顫動而突然引起的心跳停止，或由於心肌不規則收縮而停止跳動。這樣的心跳停止，常常發生在以前沒有任何冠心病症狀的人，這樣的發作每年大約死掉25萬美國人。
在對800人的一組研究中發現，那些吃帶脂肪的魚的人，即使是每周1次，也能減少類似的心絞痛發作達50%～70%。平均每天吃30多克魚，就能減少一半心髒病的發作。
（3）減少動脈斑塊並彈性良好
在隨機調查中發現，吃魚者的動脈斑塊少並且彈性良好。每周吃250多克魚的人，動脈閉塞者僅為非吃魚者的一半。
加拿大研究者發現，最有效、最好的魚是帶脂肪的魚。服魚油或吃大馬哈魚，可升高高密度脂蛋白膽固醇，降低三酰甘油。每天服用3000毫克魚油，相當於250克罐裝沙丁魚，使衰老的動脈更有彈性，使波動的血壓趨向於穩定。
（4）阻斷大腸癌、乳腺癌
因為日本婦女吃魚多，乳腺癌的發病率較美國人低5倍。美國衛生基金會的研究發現，含高魚油的飲食，和玉米油對照相比，降低了植入小鼠的人乳腺癌細胞的擴散率達50%，同時發現小鼠生長的腫瘤也小，約為對照組的2/3.
魚油對乳腺癌的浸潤或轉移起一定的阻斷作用。每天吃半斤馬鮫魚，可抑製62%不正常的大腸細胞的生長。
（6）保護抽煙者的肺髒
吃魚能阻斷抽煙燃燒過程中所釋放的有害自由基，而這些自由基可降低肺功能。在對9000名吸煙者的調查研究中發現，每周吃4次魚者，較每周吃2次或2次以下的人支氣管炎或哮喘的患病率低45%。因為魚油抑製了炎症和炎症所引起的細胞損傷。
（7）健腦
魚油對兒童成長中腦的發育有保護作用，對衰老的腦細胞有逆轉作用。研究者已經注意到，癡呆症患者的Omega-3脂肪酸不正常，這恰好證實了魚對腦的作用。
（8）減少糖尿病
吃任何種類魚的人和不吃魚的人相比，Ⅱ型糖尿病的患病率可減半，有助於預防血糖升高。