概述
食道炎是指食道黏膜淺層或深層組織由於受到不正常的刺激，食道黏膜發生水腫和充血而引起的為症。這些刺激有胃酸、十二指腸反嘔上來的膽汁，烈酒、辣椒、大熱的菜湯，過於濃烈的茶等等。
食道炎可分為原發性繼發性食道炎。食道炎發炎的原因有許多，像是嚴重嘔吐之後，長期放置鼻胃管或服用阿斯匹寧。強酸強堿，非類固醇類消炎藥或授受化學治療，放射治療之患者或是病患本身抵抗力下降而受結核菌或念球菌或病毒感染導致食道炎。
症狀
食道炎主要是以吞咽疼痛。困難：心口灼熱及胸骨後疼痛居多，當食道炎嚴重時可引起食道痙攣及食道狹窄。當食道下端因發炎導致粘膜變性繼而長出胃的柱狀上皮細胞時叫做巴洛氏食道。此為食道癌之前身，必須長期追蹤其變化。一般食道之出血較輕微，但也可能引起吐血或解瀝青便。
正常情況下，胃酸是不會反流到食道的。停產下半段有一處高壓區，阻擋胃酸向食道反流。如果賁門因故變鬆，高壓區的壓力會下降甚至消失，胃酸中的膽汁就會反流到食道，對食道粘膜刺激強烈，引發食道炎。餐後平躺，進食過量，甜食或油膩食物吃得太多，引起胃裏的東西向食道反流。
當感到“燒心”或“心口疼”時，喝熱水或吃刺激性的食物時胸骨後痛感明顯，都是食道炎的症狀。還有吞咽食物感到發噎，是由於食道水腫；食道內變窄或食道壁因為炎症刺激而發生痙攣性收縮所致，食道炎應及時診治，不然會惡化以致於發生食道粘膜潰瘍，還會嘔吐或便血。
病因
食道黏膜受刺激發生炎症。
預防
1．預防胃酸反流。胃酸反流是吃食過快，使口腔裏的信息收集器（舌頭）收集信息不完全，胃部本能地向食道反流以重新收集信息，以利於靈魂調控。飲食習慣造成的“燒心”胃酸反流的現象，所以飲食要注意細嚼慢咽，注意力集中到舌頭上，感覺食物的美味。
2．不直接傷害食道。不吃太燙、太辣的食物，不吃油炸幹硬的食物。
3．保持身體能量的充足。食物保持多樣性，要注意日常工作中的工作方法，不能使人處於疲憊不堪地狀態。