第四章10冬吃蘿卜夏吃薑，百病不生顏不老
“冬吃蘿卜夏吃薑，百病不生顏不老。”這是流傳在我國民間的養生之道。古醫書《奇效良方》中有這樣的記載：“一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茄香一處搗。煎也好，煮也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一世容顏長不老。”可見，夏季吃薑不但能解毒美容，還能延緩衰老。
大文豪蘇東坡曾經見杭州淨慈寺的一個住持，服食生薑40年，80多歲無老態，臉色紅潤，雙目有神。
我國傳統中醫認為，生薑性微而味辛，功能健脾胃、散風寒，有“薑能疆禦百邪，故謂之薑”之說。尤其是在炎熱的夏季，人體容易內生幹燥之氣。生薑不僅能夠刺激人體發汗，而且具有暖胃、祛痰、驅風、散寒、解毒等功效。
臨床研究表明，生薑還有一種類似水楊酸的有機化合物，相當於血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗死，均有特殊作用。
生薑雖然作用很大，但夏季服用同樣應該適可而止。由於生薑中含有大量薑辣素，如果空腹服用，或者一次性服用過多，往往容易給消化係統造成很大的吸收壓力，還容易刺激腎髒，引起口感、喉痛、便秘、虛火上升等諸多症狀。
薑的吃法很多，如喝薑湯、吃薑粥。煮菜熱油時放點薑絲，既能使味道鮮美，還能開脾提神，促進食欲，幫助消化和有助於胃腸對營養成分的吸收。
美容專家提醒你
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等，所以千萬不要吃腐爛的生薑。即使有一點腐爛，剩下的部分也不能吃。