第十二章8常吃低熱量食物，防止過早衰老
意大利專家指出：常吃低熱量食物能延緩衰老。美國華盛頓大學的意大利專家進行的一項最新研究顯示，長期攝取低熱量食物並注意營養均衡是延緩身體衰老、尤其是延緩心髒衰老的新方法。
據阿根廷《號角報》報道，華盛頓大學意大利專家豐塔納的這項研究成果已經在美國科學院的雜誌上公布。他說，這項研究的目的是加強人們對人體衰老過程的認識，並探討是否存在延緩衰老的方法。
豐塔納指出，長期攝取低熱量食物並注意營養均衡能夠延緩心髒機能的衰退，並能在很大程度上降低心肌梗塞、動脈硬化、糖尿病和高血壓的發病率。
研究人員對25位年齡在41歲至65歲之間的誌願者進行了跟蹤調查。這些人在最近6年中一直注重營養平衡，並且吃低熱量的食物，他們每天攝取的食物熱量為1400至1950卡路裏。同時，研究人員還對另外一組處於同一年齡段的25位誌願者進行了觀察，他們每天攝取的食物熱量為2000至3500卡路裏。
豐塔納說：“調查結果顯示，攝取較少熱量的那組人的心髒更富有彈性，他們心髒跳動的狀況接近於比他們更為年輕的人的心髒狀況。”
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