第四篇第二章5 緩解壓力的飲食處方
食物為百藥之源，從日常生活隨手可得的食材中，或許就能得到緩解壓力的能量來源。營養師推薦15種優質食材，在營養價值上，對緩解壓力有一定程度的幫助。雖然食物對緩壓的作用並不會有立竿見影的效果，不過在不知不覺中，它的確能慢慢釋放身體壓力，讓身心輕鬆起來，不妨一起試試。
1.番茄
熱量低、多種維生素含量豐富的番茄，其中熱門成分茄紅素，是一款優質的抗氧化物，它能在壓力產生時保護人體不受自由基傷害，減少各種慢性老化疾病產生。
2.全穀類食品
含有豐富纖維質及維生素B族，除了改善腸胃道問題，還能避免身體產生疲倦感。例如全麥麵包、糙米、麥片等，都是不錯的全穀類食品。
3.深海魚
研究發現，全世界住在海邊的人更容易快樂。這不隻是因為大海讓人神清氣爽，還因為住在海邊的人更多地吃魚。哈佛大學的研究指出，海魚中的Ω-3脂肪酸與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，能阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。
4.香蕉
香蕉中含有一種稱為生物堿的物質，可以振奮人的精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的來源，這些都可幫助大腦製造血清素。
5.葡萄柚
葡萄柚裏大量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素C也可以抗壓。最重要的是，在製造多巴胺、腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。
6.菠菜
研究人員發現，缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱情緒，而菠菜是富含葉酸的食物。
7.櫻桃
櫻桃被西方的醫生們稱為天然的阿斯匹林。因為櫻桃中有一種叫做花青素的物質，能夠製造快樂。科學家們認為，人在心情不好的時候吃20粒櫻桃比吃任何藥物都有效。
8.大蒜
大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。 德國一項針對大蒜的研究發現，焦慮症患者吃了大蒜製劑後，感覺比較不那麼疲倦和焦慮，也不容易發怒。
8.南瓜
南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體將儲存的血糖轉變成葡萄糖，葡萄糖正是大腦的燃料。
9.低脂牛奶
紐約西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前綜合征的婦女吃1000毫克的鈣片3個月後，3/4的人感到自己更容易快樂，不容易緊張、暴躁或焦慮了。而日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、酸奶和奶酪。
10.雞肉
英國心理學家給參與測試者吃了100微克的硒後，他們普遍反應覺得心情更好。而硒的豐富來源就包括雞肉。
11.茉莉
茉莉有清新怡人的香味，一般接受度高，泡成花草茶飲用，可以使人精神安定、提神、緩和緊張情緒、安撫焦慮心情，並有消除疲勞效果。
12.蔬菜色拉
蔬菜水果中含豐富纖維質可幫助腸道正常消化，還有抗氧化效果超優的維生素C，搭配乳酪做成調醬，來場無負擔的輕飲食運動。
13.菠蘿
除了豐富的維生素B、C，可消除疲勞、釋放壓力之外，菠蘿中還含有酵素成分，能夠幫助蛋白質消化分解，減輕腸胃道負擔。
14.薄荷
草本植物中的薄荷，散發出來的清涼感可以直竄鼻腔，讓人精神一振，具有消除疲勞、讓情緒緩和下來的效果。
15.南瓜子
含豐富不飽和脂肪酸、維生素、鋅、鐵等營養素，鋅對男性前列腺有保護作用，具有安撫情緒、消除疲勞的作用。