廣西壯醫醫院 主任醫師 容小翔
導 讀：
肝硬化患者若能針對自己的病情選用一些食療方進行調治，可減輕肝髒的負擔，改善肝病症狀，減少並發症的發生。
肝硬化是由慢性活動性肝炎、長期酗酒等多種因素引起的慢性進行性疾病。該病患者可出現食欲不振、乏力、鼻出血、齒齦出血、皮膚淤斑、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、肝掌、蜘蛛痣、黃疸、脾腫大、腹壁及食管胃底靜脈曲張、腹水等症狀和體征。晚期的肝硬化患者還可出現消化道出血、肝性腦病、繼發性感染、肝癌等嚴重並發症。肝硬化的名稱雖屬於西醫範疇，但肝硬化的症狀、體征在我國古代的中醫典籍中已早有記載。如古醫書中關於某些病人“鼓脹”、“黃疸”、“脅痛”、“淤血”等症狀的描述，指的就是肝硬化。中醫認為，肝硬化主要是由濕熱邪氣、飲食不節、飲酒過度、情誌鬱結等病因所引起的。而肝硬化的病理變化則表現為氣血不足、淤血內阻、水濕互結等。根據中醫辨證論治的理論，可將肝硬化分為6種類型：①肝脾失調，氣滯濕阻型。②濕熱內蘊，水熱互結型。③脾虛濕盛，水汽交阻型。④氣滯血瘀，水濕積聚型。⑤脾腎陽虛，水濕泛濫型。⑥肝腎陰虛，水濕內停型。那麼，哪些食療方可治療肝硬化呢？下麵，就介紹可治療各種類型肝硬化的12種食療方，謹供肝硬化患者選用：
一、治療肝脾失調，氣滯濕阻型肝硬化
此型肝硬化患者常有腹大脹滿、叩之如鼓、脅下痞脹或疼痛、食少納呆、食後腹脹、噯氣或排氣後腹脹減輕、小便少、舌苔白膩、脈弦等症狀。
［方1］黃芪錢草豬肉湯
原料：黃芪50克，金錢草100克，豬瘦肉100克，大棗5枚，鹽少許。
製用法：將黃芪、金錢草放入砂鍋中加適量的清水煎取500毫升左右的藥液。將瘦豬肉和大棗一起放入此藥液中煮至爛熟後，加入少許精鹽即成。此方可每日吃1劑。
功效：此方具有疏肝理氣，健脾化濕的功效。
［方2］扁豆薏仁粥
原料：扁豆、薏苡仁、大米各50克，糖、鹽等調味品適量。
製用法：將扁豆、薏苡仁放入砂鍋中加適量的清水煎煮50分鍾後，再放入大米，將此粥熬至爛熟時再加入少量的糖或鹽即成。此方可每日吃1劑。
功效：此方具有疏肝理氣，健脾化濕的功效。
二、治療濕熱內蘊，水熱互結型肝硬化
此型肝硬化患者常有腹大堅滿、小便量少、黃疸、煩熱口苦、舌體紅、苔黃膩、脈弦數等症狀。
［方1］玉米須燉甲魚
原料：甲魚1隻，玉米須100克，蔥、鹽、味精各適量。
製用法：先將甲魚放入熱水中，使其排空尿液。再將甲魚放入開水中燙死，去除其頭、爪和內髒。將玉米須裝入紗布袋中。將此紗布袋和甲魚一起入鍋加適量的清水和調料，用武火煮沸後再用文火燉至爛熟。然後吃肉喝湯。此方可每3日吃1劑。
功效：此方具有清熱利濕，攻下逐水的功效。
［方2］薏仁馬蹄湯
原料：荸薺（又叫馬蹄）100克，薏苡仁20克，瘦豬肉50克。
製用法：將以上原料一起放入砂鍋中加入適量的清水，煮2個小時即成。此方可每日吃1劑。
功效：此方具有清熱利濕，攻下逐水的功效。
三、治療脾虛濕盛、水汽交阻型肝硬化
此型肝硬化患者常有腹大脹滿、精神不振、納差便溏、小便不利、下肢水腫、舌體淡胖有齒痕、苔白膩、脈沉細等症狀。
［方1］參芪牛肚湯
原料：黨參、北芪、淮山藥各50克，金錢草25克，桂圓肉10克，花生50克，牛肚500克，生薑3片。
製用法：將黨參、北芪、淮山藥、金錢草和花生分別洗淨並浸泡30分鍾。將牛肚切成塊。將浸泡過的各藥、牛肚塊與生薑片一起放入砂鍋中加入適量的清水，用武火煮沸後再用文火煮2個小時即成。吃牛肚喝湯。此方可每周吃1劑。
功效：此方具有健脾理氣，化濕利水的功效。
［方2］術棗內金餅
原料：白術50克，幹薑5克，桑白皮30克，紅棗250克，雞內金15克，麵粉500克。
製用法：將紅棗的棗核挖去。將白術、幹薑、桑白皮裝入紗布袋中。將此紗布袋和紅棗一起入鍋加適量的清水用武火燒沸，再用文火煎煮1個小時。然後取出紅棗，把棗肉攪拌成棗泥備用。將雞內金研成細粉，並與麵粉混合均勻，再加入棗泥和適量的清水將其和成麵團。將該麵團做成若幹個小麵餅，將小麵餅用文火烙熟即成。此方可每3～5日吃1劑。