□原料 豆腐皮100克，粉皮100克，雞蛋1個。
□調料 香油1/3小匙，紅油1/3小匙，香醋1/2小匙，白糖1小匙，醬油1小匙，蒜泥、蔥、薑末、精鹽各適量。
□做法
①豆腐皮切絲，用水連續燒開2次，再換開水浸泡，使用時撈出，瀝幹，晾涼。
②粉皮洗淨，也投入燒開的沸水鍋中用開水燙一下，切成細絲，待用。
③把一個雞蛋攤成的蛋皮切成絲；三絲拌勻堆放盤中，把醬油、香油、紅油、醋、糖、蒜泥、蔥、薑盛在小碗內拌勻，澆在三絲上即成。
食用心得
農安縣黃龍文化街劉洋東
常食用此菜能增加機體錳元素的含量，有效改善皮膚瘙癢症的病情。