慢性胃炎一般分為兩個類型：炎症病變比較表淺，局限在胃粘膜表麵一層（不超過三分之一）者，稱作慢性淺表性胃炎；而炎症病變波及胃粘膜的全層，並伴有胃腺體萎縮者，則為慢性萎縮性胃炎。慢性胃炎是常見病和多發病。本病最常見的症狀是胃部疼痛和飽脹感，尤其在飯後症狀加重，而空腹時比較舒適。每次進食量雖不多，卻覺得過飽而不適，常伴有噯氣、反酸、燒心、惡心嘔吐、食欲不振、消化不良等現象。由於進食少、消化不良，可產生營養不良、消瘦，貧血和虛弱。
證型及飲食注意事項
●常見的證型
（1）飲食停滯型：胃胺滿痛拒按，暖腐食臭，泛酸倒飽，惡食欲嘔，口舌生瘡，腹脹便秘，舌苔黃厚，脈弦滑。
（2）寒凝停滯型：胃痛暴作，惡寒喜暖，脘腹得溫則痛減，遇寒則痛增，喜熱飲，苔薄白，脈弦緊。
（3）肝胃不和型：脘痛脹痛，痛竄兩肋，暖氣頻作。或哨雜泛酸，大便不暢，苔薄白或白厚，脈沉弦。
（4）肝胃鬱熱型：胃脘灼熱脹痛，痛熱急迫，煩燥易怒，口幹口渴，舌紅苔黃。脈弦或數。
（5）脾胃虛寒型：胃痛隱隱，喜溫喜按，空腹痛甚，食後脹悶，痞滿，神疲乏力，甚則手足不溫，大便溏薄，舌淡苔白，脈虛弱或緩。
（6）腎絡瘀血型：胃脘疼痛，痛有定處而拒按，或痛有針刺感，日久不愈，或見吐血黑便，舌質紫黯或有瘀斑，脈澀。
（7）胃陰虧虛型：胃脘隱痛或灼熱，得食則緩，口燥咽幹，或口渴，嘈雜，饑不欲食，大便幹燥，舌紅少津，脈弦細。
●慢性胃炎的飲食治療原則和要求
（1）少食多餐，定時定量，避免暴飲暴食，減輕胃的負擔。
（2）采用易於消化的食品。
（3）飲食中所供熱能和各種營養素充足、均衡，能維持或促進機體健康，防止貧血或營養不良。
（4）飲食內容以清淡、少油膩、少刺激性、易消化為主。
（5）烹調方法：食物的製作要細、碎、軟、爛。烹調方法中多采用蒸、煮、燉、燴、煨等，以保護胃粘膜。
□原料 小米100克，棗仁末15克。
□調料 蜂蜜2大匙，鮮湯1000克。
□做法
①將小米用清水反複淘洗幹淨，除去泥沙雜質，備用。
②洗淨的小米加300克清水浸泡30分鍾，撈出，瀝淨水分，放入鍋中，加入適量鮮湯煮沸，加入棗仁末並攪勻，轉小火煮約1小時至米粒軟爛黏稠即成。
③食用時酌加蜂蜜調味，每日服2次。
食用心得
甘肅敦煌市黃渠鄉富強村楊怡
此粥具有保護胃黏膜之功效，促進吸收，有利於慢性胃炎的治療和恢複。