涮羊肉
回到家，隻見江灣伯伯、麗娟、海倫和阿婆在等我。今天江灣伯伯要帶我們去浙江北路上的一家店吃涮羊肉，他說那裏的涮羊肉既便宜味道又好而且正宗。
我們乘五路有軌電車，三分一張票，沒幾站就到了店門口。我推開門，裏麵還有一條厚厚的棉簾子，就像渾堂(浴室)的一樣，店內熱氣騰騰，羊肉味道重。這是一家小店，總共隻有兩隻圓台麵。店小但生意興隆，一桌已滿客，另一桌有幾個空位子。夥計一點人頭，還缺一隻凳子，他拿來一隻備用的，再加了一付碗筷，我擠了進去。剛坐下，又一批吃客推門進來，他們隻能站著候座。
圓台下麵是隻大爐子，架著一隻大鐵鍋，嵌在台子中央。每個人有一隻鐵絲漏勺，掛在鍋邊，同桌的人共涮一鍋。鍋裏的水是特特滾(沸騰)的，陣陣熱氣襲來。江灣伯伯要我們把外衣脫了，免得出去著涼。店堂那一頭一個大菜師傅用一把長刃切肉刀煞有介事地切下一片片薄如雲片糕的羊肉，好像在做給客人看。然後把切好的肉片整齊地放到了一個大盤子裏。
江灣伯伯給每人叫了碗調料，三盆切好的紅白鮮明的羊肉片(三角一盆，約二兩)，一盆羊什(兩角，就是五腸六腑)，兩盆黃牙菜、兩盆菠菜外加一大碗油豆腐線粉，還有粉皮等，都是生的。
那調料端了上來，上麵撒滿了香菜，小小一碗竟要一角錢。我用筷子蘸了蘸放進嘴裏，嚐嚐它究竟怎樣。果然，味道不同凡響。我問夥計調料裏是些什麼東西，他說主要有花生醬、芝麻醬、蝦油鹵、乳腐露、韭菜花等十來種調料，相當正宗，還說這裏的涮羊肉不比洪長興的差，因為他們有自己的“秘方”。
因為是第一次吃涮羊肉，我得先看看老吃客怎樣涮，然後再自己動手。他們的吃相大不相同，有的挾了幾片羊肉，在開水裏撩了撩，像蜻蜓點水，再調料一蘸，便往嘴裏塞。有的則把肉片放在自己的小漏勺裏，放在鍋裏讓它燙燙熟。我發現燙的時間一長，那一大片羊肉便縮成了一條肉絲，吃到嘴裏的就少了。
身旁的老吃客告訴我，燙羊肉的時間要短，這樣肉既嫩又鮮香。我照著他的樣子，把羊肉片放在鍋裏抖了幾下，蘸上調料便吃。果然，那羊肉鮮嫩無比。海倫提醒我：當心肚皮吃壞。老吃客告訴我們，那調料不僅能調味去羊臊臭，還能幫助消化，肉就是生一點也不會吃壞肚皮。當然要是能喝點酒就更保險了，因為酒有消毒作用，還能去寒。我這才發現，除了我們幾個，同桌的人都在咪著老酒。聽他這麼一說，阿婆便為她兒子要了一杯黃酒。
可江灣伯伯的酒量不行，就幾口，臉漲得像關公一樣紅，跟我外公沒法比。
“阿爸，你少吃一點，我們還要乘車回家呢。”別看麗娟平時羞羞答答，但管起她阿爸來卻像個大小人。阿婆也勸他少吃一點。我吃老酒的機會來了：“阿婆，讓我幫江灣伯伯吃掉一點，不要浪費鈔票。”
“好，少吃一點。”江灣伯伯倒也知趣，便向夥計要來一隻杯子，分給我一半。我們對飲起來。我學著外公咪老酒的樣子，因為外公吃老酒總是篤悠悠的，就像在拖時間，加上吃的東西都要在開水裏燙一燙，所以今天我吃相就好多了。看我這付腔調，阿婆就講我不學好樣，早晚要變成酒鬼，而海倫卻趁機說我現在就是一個酒鬼了。現在吃涮羊肉要緊，我也就顧不上她了。
我邊吃邊喝，一邊看看同桌的老吃客。大家圍坐在一起，邊吃邊聊，談笑風生，像老朋友。後來才知道他們根本就是陌生人，同桌吃涮羊肉是緣分，大家開開心心。我覺得涮羊肉不僅好吃而且好玩。再看海倫和麗娟，她們不是在涮羊肉，而在煮羊肉，那羊肉不僅老，而且鮮味都跑到湯裏去了。我興致勃勃，吃得滿頭大汗，盤子隻隻朝天。那盤羊什基本上都到了我肚皮，海倫和麗娟是碰也不敢碰，連江灣伯伯都嫌它太羊臊臭。
吃了沒多久，她們就說吃飽了，江灣伯伯也放下了碗筷，他們怎麼不吃飯啊。阿婆要我把剩下的一點菜涮了吃掉，我們要回家了。我急了：“阿婆，我飯還沒吃呢，幫我弄兩碗飯來。”身旁的老吃客告訴我，這裏不供應白飯，要吃飽肚皮可以買幾個餅。阿婆給我要了兩個，這餅有點像酒釀餅，但大一點，也薄一點，硬得要命。同桌的吃客都把餅一塊塊撕下，放在湯裏，等泡軟了再吃。
照他們的樣，我也從鍋裏盛了點湯衝在調料碗裏，把剩下的菜全都放在漏勺裏。因為涮的人多，湯羊肉味道濃，特鮮，那餅經羊肉湯一泡還真好吃。我正淅瀝嘩拉咽得起勁呢，海倫說我壞話的機會又來了。她汙蔑我不是在享受，而是在吃爛糊三鮮湯。